石磨豆腐加工设备

⑴ 豆腐电动石磨机是利用现代科技制造节能、高效、绿色、环保的新型食品加工机械吗

全自动石磨豆腐机营养丰富，价值也十分不错，不仅仅在于口感方专面的细腻表现，从后期对属于人体健康方面的保健作用入手看来也是相对值得饮用的产品。那么今天为大家普及的知识就是关于全自动石磨豆腐机的参数特点以及优势性能，除此之外还有进一步基于产品操作、原理板块的专业系统信息。有意向购置使用的朋友可以参考学习以及借鉴以便可以筛选出合适的机子。

⑵ 开一家豆腐坊，需要什么机器呢

一、概述：

豆腐最初是由我国人民发明的，由于它营养丰富，口感细腻，价格便宜，所以深受广大人民的欢迎，成为人们最喜爱的家常菜肴之一。

二、市场分析：

虽然豆腐加工产业，每年的销售额惊人，消费空间广阔，但豆腐加工却仍然延续着几千年的老方法，豆腐加工无法形成高产，高效的机械化而是手工制作，而且手工制作过程中，由于条件简陋，造成了生产环境的脏乱，让消费者吃着豆腐却不能放心。

豆腐机诞生后，由于机械化程度高，生产过程安全卫生，经济效益也非常可观，所以马上成为了投资热点。但是，豆腐机最初设计就没有考虑时间的需要，即从干黄豆直接加工豆腐，而是先把豆泡10小时左右后再加工，由于黄豆浸泡时间长，所以豆腐加工的高产就得不到保证，担误了生产。而由干黄豆加工成豆腐的新型机器，其整个生产过程只有30分钟，又使豆腐加工没有了库存之忧。这样就使豆腐机更趋完美了。

豆腐坊现场制作，买出热乎乎的豆腐，浓香的热豆浆，人头攒动的长队，等候购买的焦急，干黄豆制作豆腐的产业，面对中国每年几百亿的消费市场，没有理由，不成为二十一世纪最有前途的产业。

三、实施方案：

A、豆腐坊(设置场地)的选择条件

1)靠近于蔬菜，海鲜，肉类柜台的地方。

销售量再好，位置没有选好，也达不到预期的销售量。

2)具备上下水（保证有出水和水龙头），或能安装设备的场所。

3)超市。

柜台上进行收费，就多需要一名营业员。

4)面积至少7平方米以上。

B、豆腐机的选择(建议采用信友即食豆腐机，如果想购买信友即食豆腐机，可以联系本站。)①灵活适应消费需求，产量增大。

随时都可以做豆腐，灵活适应消费需求。

②因保存营养成份，所以豆腐产量增加，味道更鲜美。

没有浸泡过程，避免了水容性蛋白质，糖份的流失，产量也随之增加 20%，味道也更棒。

③半永久性的寿命，减少多余费用。

以往使用浸泡黄豆的豆腐机磨盘，使用6个月～1年必须更换一次，但信友粉碎机由特殊不锈钢制造，寿命也达到了半永久性。

④机器噪音校

因噪音小，适合按装在百货店，大型超市。

⑤超小型机器。

机器按装占地面积小，清洗简便，一名女子也可以独立操作。

C、宣传战略

◇产品的名牌化

◇展示原材料黄豆

展示用于加工豆腐的原材料黄豆，受到消费者的信赖。

◇设置免费品尝柜台

给消费者提供免费品尝豆腐的机会，吸引更多潜在的顾客。

◇制作发布豆腐料理小册子

给消费者提供功能豆腐及豆腐料理的相关知识，提高服务质量，增加豆腐需求量。

D、销售战略

☆跟以往豆腐的区别（干黄豆高品质（Hi-Q）豆腐）使用干黄豆直接做出的豆腐营养不流失，味道也更加鲜美。

☆清洁性

让消费者亲眼目睹豆腐制作的全过程，使消费者放心购买豆腐。

☆提高服务质量

装在容器包装，防止运送中的豆腐破损。

用一块豆腐跟10个容器交换，确保固定顾客。

☆刺击消费者的好奇心及购买欲望

在客流量多的场所制作豆腐，用视觉及嗅觉来吸引消费者，使消费者都有欲望购买。即食豆腐坊的位置选择是左右事业成败的重要因素。

☆能动对应需求量

1、经营风险：质量、场地、客流量、好的即食豆腐机是能否赚钱的关键。

2、原料风险：豆腐的价格便宜，不可轻易升价，但黄豆的价格却会随着产量而涨跌，所以当碰到原料价格上涨时，出售价格又不能随着涨，就会影响到经营资金的波动。

⑶ 传统的石磨做出来的豆腐和豆腐机打出束的豆腐有什么不一样

的确更好吃，可能是磨得更细的原因吧。

⑷ 想了解一下石磨豆腐的做法，是用机器做还是用石磨机械做豆腐比较好

制作方法 1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
2.磨豆浆。黄豆浸好后，是水淹没过黄豆，用石磨磨豆浆，逐步向石磨加黄豆和水，不可放得太多，直至磨完。
3.冲豆浆。按每公斤黄豆6公斤水比例烧水，将水烧开后，冲入磨好的豆浆中，冲的过程中一边搅拌一边冲，使冲得均匀。
4.滤豆浆。用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
5.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。

将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。
把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。 （不要用石膏就用葡萄糖内脂，大超市里应该有卖的）
6.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐

⑸ 石磨豆腐设备在磨豆腐的时候会不会有很大的噪音磨出来的豆腐和机器磨的口感有什么不同吗

一般的电动石磨是不会有噪音的，声音也很小，磨出来的豆腐口感肯定是比机器磨的要好的

⑹ 做豆腐的一套设备需要多少钱（其中包括压豆腐机，煮豆浆机等）

为了以后扩大产量 泡豆 磨浆 煮浆 15万左右 上下浮动不会差2万

⑺ 你知道石磨豆腐的制作过程吗

豆腐，是一种非常常见的美味佳肴，营养丰富，老少皆宜，相信很多朋友都很喜欢；豆腐，也是一种关乎乡情、关乎童年的记忆，记得小的时候，重庆老家每家每户都种黄豆，年年都会有几十上百斤的收成，每逢节日或有客人来访，家里都要要磨上几箱豆腐。上月到湘西采风，在吉首的坪朗村遇上了一家石磨豆腐的作坊，顿时倍感亲切，甚至还亲自上前去推了一下磨，尔后又一步一步的拍下了制作的过程，想必很多朋友看了都会比较亲切吧？

一般情况下，石磨转两至三圈就往磨心里加小半勺豆子，不能太多，否则磨不细，小时候我们为了图省事，悄悄一满勺一满勺的把豆子倒进磨眼里面，效率到是很高，很快就磨完了，可以会有形成很多豆渣，也就是豆子没有磨细造成的，从而造成极大的浪费，自然免不了挨骂。

当泡过水的豆子从磨眼处进去，随着磨盘顺时针方向不停地转动，不一会儿奶白色的生豆浆就从 磨缝中流出，顺着石磨槽汇集到漏口处，流到下面的桶里，溅起一片片白色的水花，那声音就像山中石缝里滴落的水声那样悦耳动听，而生豆浆淡淡的腥味则会充盈整个屋子，现在想起来居然也是一种幸福的味道。

⑻ 石磨豆腐机性能特点以及价格

全自动石磨豆腐机营养丰富，价值也十分不错，不仅仅在于口感方面的细腻表现，从后期对于人体健康方面的保健作用入手看来也是相对值得饮用的产品。那么今天为大家普及的知识就是关于全自动石磨豆腐机的参数特点以及优势性能，除此之外还有进一步基于产品操作、原理板块的专业系统信息。有意向购置使用的朋友可以参考学习以及借鉴以便可以筛选出合适的机子。

一、全自动石磨豆腐机一天能磨多少黄豆

60-120斤黄豆的,可以加工豆腐500-10000斤

二、豆腐及豆腐机介绍

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐机是把大豆做成豆腐，豆浆等一些豆制食品的机械。豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成，采用高灵敏的IC离子感应装置，意外熄火时自动切断气源，由温控仪控制煮浆桶温度，达到自动点火加热。自动加水由液位控制器和电磁阀控制蒸汽包水位。可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。山东鸿盛厨业集团生产的即食豆浆豆腐机，是现代技术与传统工艺的完美结合。用该机每公斤黄豆最低可产3.5公斤豆腐或8公斤豆浆(豆奶)，产量比传统方法提高百分之三十左右。

三、性能特点

1.采用高级不锈钢制造，美观大方，经久耐用。

2.结构紧凑，占地面积少，摆放灵活。

3.高效、省时、低耗、无噪音、无污染。

四、石磨豆腐

石磨豆腐将传统制作工艺与现代绿色、健康、长寿的生活理念相结合。其生产方式结合传统石磨与现代的电力技术，用电能推动原始的石磨磨盘，经过过滤、软化的生产用水，优质的大豆经过石磨研磨、渣浆分离、卤水点制、高压压制等一道道工序。其健康理念正被生活在快节奏中的人们所接受。

上文为大家介绍的知识有很多，具体包括的内容是全自动石磨豆腐机的优势特点、性能参数以及具体操作过程中的步骤方法、注意事项等等专业和基础的关键内容。由此我们得知产品对于有意向投资相关领域的朋友是十分值得信赖购置的，但是后期的效果不仅仅取决于前期的购置投入，关于后期的维护操作和处理方法也是极具有参考借鉴意义的。

⑼ 石磨豆腐的加工方法

其生产方式结合传统石磨与现代的电力技术，用电能推动原始的石磨磨盘，经过过滤、软化的生产用水，优质的大豆经过石磨研磨、渣浆分离、卤水点制、高压压制等一道道工序。其健康理念正被生活在快节奏中的人们所接受。

石磨豆腐是采用现代工艺与传统工艺相结合的方法制作出的一种绿色，健康，营养价值高的绿色食品。以前的石磨豆腐是以人或者动物为动力带动石磨转动而制成的，而现代石磨豆腐的制作工艺是与机器结合，由机器产生动力带动石磨，节约了时间而提高效率。

(9)石磨豆腐加工设备扩展阅读：

传统豆腐

传统的豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，但这种豆腐对人身体并不好，因为加入的石膏会对人体产生一定的危害。

合成豆腐

当下出现的人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。

变性淀粉是一种改性的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。

总之，这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。

绿色石磨豆腐

出于对这些现象的忧虑，大量秉持着绿色健康观念的现代石磨豆腐生产商出现，而且石磨磨齿均匀运转速慢，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，石磨本身含有多种矿物质与大豆自然摩擦，矿物质营养元素进入豆腐蛋白中，天然混合，浑然一体。

现代石磨技术的出现使得传统石磨豆腐的健康生产方式最大程度的保留下来，同时又降低了生产成本提高了产量，与市场上新近出现的为降低成本而加入大量添加剂的合成豆腐形成了鲜明对比。

参考资料来源：网络-石磨豆腐

⑽ 石磨豆腐与电磨豆腐的区别

1、外观不一样。

取一块豆腐在散射光线下直接观察。石磨豆腐呈均匀的乳白色，有光泽。电磨比起传统石磨豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

电磨豆腐

2、弹性不一样。

石磨豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。电磨豆腐弹性不及石磨豆腐

3、味道不一样

在常温下直接嗅闻其气味。石磨豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。电磨豆腐大豆的香味气味很淡。