柿子加工设备

1. 哪里有卖蔬菜和水果深加工的机械设备，都是那些蔬菜水果可以深加工

现在的果蔬脆片市场在不断的日益扩大，形形色色的果蔬脆加工设备出现在市场上，然而如何选择一款适应市场发展前景、售后有保障的设备极为重要，今天我给大家讲一下我们“弘信”果蔬膨化设备，它是一款从油炸到非油炸转变的负压膨化装备。

果蔬压差膨化干燥技术，是一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术，其基本原理是将经过预处理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升温加压，一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间蒸发膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而实现体积膨胀、口感酥脆的果蔬膨化休闲食品。

根据生产工艺，可以加工多种水果和蔬菜，如苹果、新疆大枣、冬枣、火龙果、芒果、波罗蜜、猕猴桃、哈密瓜、枸杞、菠萝、香蕉、黄桃、胡萝卜、柿子、南瓜、土豆、大蒜等。

该产品是以新鲜果蔬为原料，经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等前处理工序后，采用负压膨化设备进行的，脱水果蔬膨化脆片的生产过程从低温脱水到膨化成型，完全是物理变化，没有任何化学变化，不加入任何添加剂，因此，脱水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色泽和风味，口感细腻，余香绵长。

设备特点
1利用远红外加热技术，无须配锅炉，升温快生产周期短。
2生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
3新鲜果蔬进行低温脱水到一定含量后进行膨化，不加任何添加剂。
4生产过程为纯物理过程未采用任何化学方法。
5该设备生产过程中不生产任何环境污染，同时具有投资少、占地小、回报率高的特点。
6膨化后的产品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆。
7设备全智能化控制，简单易学，操作简单。

从整个国内市场情况看，果蔬脆片产品是休闲食品市场一个较新的产品品类，进入市场的时间还不长，该类产品还处在市场导入阶段，目前有营销实力的果蔬脆片品牌或生产企业很少，消费者对该类产品的认知相对还比较陌生，市场规模有待进一步做大。

在我国果蔬脆片市场目前还没有全国性的强势品牌，尤其是农产品深加工后做出来的果蔬脆市场竞争并不激烈。有的也只都是地方性或区域性的品牌，由于这些企业营销水平基本处于较低的层次，也没有投入足够的品牌传播和市场推广费用，这也在一定程度上影响了果蔬脆产品品类的发展速度和市场总体规模的增长。果蔬脆产品非高温油炸、天然、绿色、营养、方便等方面的产品特性，决定了该类产品代表休闲食品的消费趋势，而且目前没有强势品牌抢先占位，市场处在跑马圈地状态，那么你企业现在做果蔬脆产品的市场机会和市场前景都会非常看好的。老人小孩都可以吃，适合所有的消费人群。
水果蔬菜深加工是实现果蔬产业化的永恒课题，当代高科技使果蔬深加工跨入了一个崭新领域。采用负压膨化加工的食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鲜美，保持了天然果蔬的色泽、风味和营养成份，是高维生素、高纤维素、低热量的现代食品，被食品界、营养界称为“二十一世纪食品”。现正风靡欧美、日本及东南亚，在国内市场也渐成新宠。

2. 做柿饼子，需要旋柿纽机器，有吗

摘自网络
柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。分别介绍下下：自然干燥法操作要点：
1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。人工干燥法此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。
一操作要点：
1.原料及预处理：同自然干燥。
2.烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此段温度不要超过50℃，以利脱涩。当果面出现皱纹时进行第2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼 整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。此后烤访温度降至45℃左右，继续蒸发。并加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，整形上霜。
二注意事项：
1.烘烤温度切勿超过55℃，防止柿饼返涩。
2.烘烤中应加强通风管理，严防受捂霉变。
3.出口柿饼卫生要求较高，细菌总数≤100个/克，大肠菌群≤3个/克，因此要特别加强生产过程的卫生管理。

3. 脆柿子怎么做出来的窍门

5、酒糟法

先取适量酒糟铺在容器底部，然后铺上一层柿子，再铺一层酒糟盖住柿子，如此反复直到放完所有柿子，最上面再铺一层厚一些的酒糟，密封，大约七天后即可取出食用。

脆柿的各种常用做法就介绍完了，大家可以根据自家的情况来选用，只要注意操作方法和要点，你肯定能做出甜脆好吃的脆柿。提醒一点，无论采用哪种方法制作脆柿，都不要使用铁质的容器，只要不是铁的都行，因为柿子中的单宁最容易和铁发生化学反应，从而影响脆柿的品质。

4. 全自动柿子削皮机，可一次削八个柿子，高效率是人工的十倍，有人要吗

一、来柿子更快的去皮，可使用柿子源削皮机。 二、柿子削皮机，一般用于柿饼加工前工序。 三、柿子削皮机利用机械原理的水果削皮机由PLC控制，能完成削皮、护色2个动作，削刀能自动紧贴果子外形变化，适应不同柿子的高矮粗细，削皮厚度可调，因而去皮果损少，果肉利用率高。在触摸屏上设定参数及动作，把果子放进料斗后自动削皮，同时护色槽内的液体循环喷淋被削果子，防止氧化变黑。果皮、去皮果肉分别从两个出口出来。每小时大概可以削柿子1500个左右。柿子削皮机是加工柿饼、柿子片等必要设备。与传统人工削皮相比，具有削皮效率高，削皮厚薄均匀，无残皮，果损少，质量稳定，安全卫生的优点。 四、柿子削皮机特点 1、采用旋转式削皮原理，脱皮时间4-6秒/个； 2、时产100-200公斤； 3、脱皮率高（脱皮率98%以上）； 4、使用单向220V电压，功率0.6KW电机。

5. 自己办一家小型果汁类加工厂，该从何着手诚心求高人指点！

您好，本人专业从事果汁，饮料设备这一行，首先很高兴回答您的问题。首先，在此对于你们宝贵的橘子不能及时售出以及扔掉表示可惜加遗憾，我遇到好多做果汁的人都是这样的情况。比如山西的沙棘，陕西的柿子，山东的桔子等等都是这样的，您这个从原果开始加工，需要水果的一些前处理，去皮打浆榨汁过滤杀菌等等一系列工艺，具体咱们联系了再说，还有QS认证方面，一般问题不大，请你放心，总之一句话，好饮料给老百姓喝，是好事，厂房的要求：满足500平米以上，人员在5-8个。要拉三相电。
设计依据
生产要求：多少瓶XXXXX瓶的茶饮料？（按500ml/瓶计算）
水处理要求达到纯净水要求，采用一级反渗透装置，灌装能力为X ？T/小时，冲洗瓶水约x?T/小时?，水处理设计成xT/小时?，水处理杀菌采用紫外线灭菌，不采用臭氧，防止饮料脱色。

设计能力
预处理系统出水量：x m3/h，RO反渗透出水x m3/h
产水水质：产水符合中国人民共和国纯净水标准。

工艺流程
原水→原水箱→增压泵→石英砂过滤器→活性碳过滤器→离子软化器→精密

过滤器→ 反渗透装置→紫外线灭菌器→纯水箱→纯水泵→自动灌装线

以上是全自动一体化的生产线流程，具体哪些可以省略，省略之后又满足QS认证的，可以咨询我，联系可见我的网络用户名，点击左下角的网络用户名terry0605
，见网络联系方式。

6. 流水线式的柿饼加工大型机器

这种流水线都是非标生产线,没有专用的设备.需要定制.具体你需要和专业制造非标生产线厂商详谈.把你们的生产工艺和其他相关的信息沟通一下.对方会按照你们的生产工艺流程制作设备方案

7. 如何揽柿子，用什么设备

你说的这样的做法应当是树上摘下的;微红的不熟的;我知道的;问QQ287058259

8. 谁知道水果干的制作工艺和制作水果干的机器叫什么在哪里有出售的

现在比较流行的水果干都是使用冻干技术加工的，需要的机器比较复专杂，投资比较大。属购买的话可以直接在网上搜冻干设备。

冻干水果片加工过程
水果原料 挑选 清洗 去皮 切片 装盘 冻结 升华干燥 包装 成品
原料挑选：应选择无腐烂变质、色泽正常、成熟度适中、软硬适中、大小一致、酸甜可口的新鲜水果为原料
去皮，切片：均采用不锈钢专用刀具操作，速度要快，防止原料长时间暴露在空气中，切片厚度3-5mm
装盘：原料装盘时均匀逐一平放，不叠加堆放。
冻结：将装盘的水果片放入-40℃低温冷冻6h。
升华干燥：采用真空冷冻干燥机，冷井预冷30min，然后将预冻好的样品放入冷冻干燥机中，抽真空至10Pa以下，分4段加热。1.采用5℃加热120min 2.采用10℃加热120min 3.采用20℃加热240min 4.采用25℃加热120min
包装：样品经真空冷冻干燥后，即刻取出采用真空包装，防止冻干片长时间暴露在空气中

需要的机器设备大概为：