蒜米加工需要哪些设备

『壹』 蒜米色选机工艺流程是什么

蒜米色选机主要是根据蒜米的颜色差异将蒜米中的小石子、异色颗粒等杂质色选出去，获内得好容的蒜米

蒜米色选机加工工艺流程图

蒜米色选机工艺流程为：

1、物料从顶部的料斗进入机器，通过供料装置（振动给料器振）的振动，将被选物料沿供料分配槽（滑槽）下落。

2、物料通过滑道上端，顺滑道加速下滑进入分选箱内

3、进入分选箱后，从图像处理传感器CCD 和背景装置间穿过，在光源的作用下，CCD 接受来自被选物料的合成光信号，使系统产生输出信号，并放大处理后传输至 FPGA+ARM 运算处理系统，然后由控制系统发出指令驱动喷射电磁阀动作，将其中异色颗粒吹至出料斗的次品腔内进入次品槽。

4、好的被选物料继续下落至接料斗的成品腔内流出进入成品槽，从而使被选物料达到精选的目的。

『贰』 建立一个蒜米加工厂需要多少钱

首先要抄有最少2亩先地。袭建一个小冷库 储藏蒜米用，大概10几万。地面用打好混泥土，2亩地大概3万多。大蒜脱皮机，功率大点的3万多一套。还有链条，装蒜米的池子。还需要搭一个蓬。估计也得3万多。如果条件可以在上一套蒜米分拣机器，大概要十几万。如果你们当地环保局查的厉害在上一套污水处理设备大概20多万。还需要买装蒜米的框子500个一个20元得一万块。还有打包机器，在加上流动资金100万够了。

『叁』 如何生产速冻保鲜蒜米

工艺流程：
原料验收→浸泡→脱皮→二次剥皮→分级→验收→消毒→清洗→脱水→速冻→临时包装→入库→出库→包装→金属探测→冷藏
操作步骤：
①原料验收。原料要求基本完整，无腐烂、损伤、病虫害、糖蒜瓣等不良品及夹杂物。
②浸泡。将整个蒜头在清水中浸泡15～30分钟，便于分瓣去皮。
③脱皮。将浸泡后的蒜头用大蒜去皮机进行一次去皮，注意机器清洁卫生。
④二次剥皮。对于机器脱皮不净的蒜瓣进行人工剥皮，保证蒜皮去净。
⑤分级。将蒜楔子（小夹瓣）检出，并按照顾客要求分级。
⑥验收。车间专人验收，剔除有病虫害、色泽不良、损伤、干疤、腐烂、带斑点等不良品及夹杂物。当班品管员按规定抽样检验，合格放行，转入下一工序。产品品质要求执行蒜米总不良品容许范围的规定。
⑦消毒。验收合格的蒜米在100毫克/千克的次氯酸钠溶液中浸泡15分钟，达到将表面致病菌杀死的目的。
⑧清洗。流动水冲洗，以洗掉次氯酸钠残留溶液。
⑨脱水。用风干机将蒜米表面水分去掉，以保证产品速冻效果。
⑩速冻。将经上述一系列处理合格的蒜米放入网带式速冻机内，要求摆放均匀，确保冷冻效果。生产时机内温度在-25℃以下，速冻后产品中心温度达-18℃以下。
?临时包装。统一重量后临时装入无毒大方袋。
?入库。产品及时入库，轻搬轻放，进入冷藏库低温贮存。
?出库。按照产品先入先出的原则，轻搬轻放，避免损坏包装材料。
?包装。包装必须在专用的清洁卫生的包装间内进行，要求控制空间温度在0～10℃之内。蒜米包装流程：按顾客要求挑选合格产品→按规定重量装袋、过称→封口→验重，合格转入一下工序。
?金属探测。前面工序可能混入金属碎片，为保证产品安全并满足顾客的要求，必须设立金属探测器，产品必须全部通过金属探测器，车间专人操作，当班品管员每小时进行一次灵敏度测试。
?冷藏。包装完毕的产品，及时入库。为保证产品质量要求，库温保持在-20±2℃，成品中心温度-18℃以下。
蒜米总不良品率容许范围：
初加工半成品不良品率≤10%。
精加工冻结后不良品率≤10%。
品质要求：
夹杂物、异味、变色、腐烂变质不允许存在；
病虫害、脱水≤2%；
规格外、色泽不良、损伤、带斑点、干疤、其他≤8%。
注：加工过程中，使用的设备、器具按照规定频率消毒。

『肆』 大蒜如何深加工

所谓有机大蒜生产是指一种完全不用人工合成的农药、肥料、生长调节剂和除草剂等化学物质的大蒜生产体系。有机大蒜是根据有机大蒜和有机食品生产、加工标准或生产加工技术规范而生产加工出来的经有机食品颁证组织颁发给证书供人们食用的大蒜产品。
（1）有机大蒜生产的环境 选择符合国家大气环境质量一级标准GB3095—82的地区进行有机大蒜生产。
有机大蒜生产用水，水质应符合有关标准。在土壤耕性良好、无污染、符合标准的地区进行有机大蒜生产，避免在废水污染源和固体废弃物周围进行有机大蒜生产。严禁未经处理的工业废水、废渣、城市生活垃圾和污水等废弃物进入有机大蒜生产用地，采取严格措施防止可能来自系统外的污染。
（2）有机大蒜生产技术规范 栽培用的蒜种须来自认证的有机大蒜生产系统。它们应当是适合当地土壤及气候条件，对病虫害有较强的抵抗力。选择品种时不使用由基因工程获得的品种。
严禁使用化学物质处理种蒜。在必须进行种蒜处理的情况下，可使用OFDC允许的物质和材料，如各种植物制剂、微生物活化剂、细菌接种和菌根等来处理种子。用于有机大蒜生产的微生物必须来自自然界，不使用来自基因工程的微生物种类。严禁使用人工合成的化学肥料和未经堆制的腐败性废弃物。
在有机大蒜生产系统内实行轮作，轮作的作物品种应多样化，提倡多种植豆科作物和饲料作物。
主要使用本系统生产的、经过1～6个月充分腐熟的有机肥料，包括没有污染的绿肥和作物残体、泥炭、蒿秆。经过高温堆肥等方法处理后，没有虫害、寄生虫和传染病的人粪尿和畜禽粪便可作为有机肥料施用。也可以用系统外未受污染的有机肥料，但应有计划地逐步减少使用的数量。允许使用自然形态（未经化学处理）的矿物肥料。允许使用木炭灰、无水钾镁矾、未经处理的海洋副产品、骨粉、鱼粉和其他类似的天然产品，以及液态或粉状海草提取物。禁止使用硝酸盐、磷酸盐、氯化物等营养物质以及会导致土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。允许使用农用石灰、天然磷酸盐和其他缓溶性矿粉。但天然磷酸盐的使用量，不能使总氟含量平均每年每667米2超过0.35千克。允许使用硫酸钾、铝酸钠和含有硫酸盐的痕量元素矿物盐，在使用前应先把这些物质配制成溶液，并用微量的喷雾器均匀喷洒。
允许使用石灰、硫磺、波尔多液、皂类物质、植物制剂、醋和其他天然物质来防治作物病虫害。但含硫或铜的物质以及鱼藤酮、除菌菊和硅藻土必须按规定使用。允许使用物理捕虫设施防治虫害。提倡用平衡施肥管理、预先打穴、地面覆盖结合采用限制杂草生长发育的栽培技术（轮作、绿肥、休闲）等措施以及机械除草等方法来控制和除掉杂草，也可以使用塑料薄膜覆盖方法除草，但要避免把农膜残留在土壤中。
（3）有机大蒜生产技术与实践
①选择适宜栽培地点。发展有机大蒜宜选择远离城市及工矿区，无大气、水源及土壤污染，土壤肥沃、质地沙黏适中，排灌方便，交通便利，有机肥料来源充足的地方建立生产基地。
②选择适宜品种。发展有机大蒜还要选用优质、抗病、生长势强的品种。
③合理施用有机肥。大蒜有机栽培严格要求施用充分腐熟的各种无污染的有机肥料，如人畜粪便、植物茎叶、豆科绿肥、草木灰、豆饼、蓖麻饼等。
④加强病虫害防治。采用害虫天敌、Bt杆菌、色板及黑光灯诱虫、银灰膜驱虫及防虫网隔离等无害化防治害虫技术，虫口少时可人工捕捉。病害可采用综合栽培措施防治，如加强管理促进大蒜生长健壮，增强抗病性；实行轮作换茬、及时除草、改进土壤耕作、合理施肥与灌溉、建立无病留种田等。
⑤加强田间管理。采用滴灌降低空气湿度；高畦栽培；加强中耕除草；夏季雨后及时排水并用井水冲凉；适当降低种植密度，增强通风透光性能；注意轮作换茬；夏季采用遮阳防雨棚等。

『伍』 想制作大蒜干、大蒜粉都是用什么设备呀

脱皮机，烘干机，这是最基础的了。我们这儿有这样的厂，只去看过，建议你也去个厂了看看。
投资嘛，地价，盖房，机器，这个得看具体情况了。
机器的话估计最起码也要十几二十来万吧。（没问过，个人猜测）

『陆』 大型加工蒜米厂防止红头怎么办

大蒜在高温高湿情况下容易红头，因此应该在通风的条件下生产。

『柒』 做生姜大蒜加工厂需要多少钱黑蒜加工设备是不是很贵有懂行赐教！！！

黑蒜加工设备有好的也有差点的 价位在10w-100w价格不等 最好了解一下质量 然后是材质 不要用被淘汰的..

『捌』 “大蒜”怎样加工

目前国内外大蒜油的提取方法有水蒸气蒸馏法、有机溶剂提取法和超临界萃取法。
水蒸气蒸馏法：原理是将水蒸气通入不溶于水或难溶于水但具有一定挥发性的有机物质中（大蒜油具有一定挥发性），使该有机物质在低于100℃的温度下随水蒸气一起蒸馏出来，再经进一步分离获得较纯物质。该方法以水为提取溶剂，加热提取天然产物可溶性有效成分，其操作简单，对一般较易提取的有效成分适用，对热敏性的有效成分提取损失较大，提取物的有效成分不易分离出来。此法具有设备简单、成本低、稳定性好等特点，是最常用的方法之一。其工艺流程为：大蒜→脱皮清洗→pH缓冲液浸泡→打浆→常压浸泡→保温热浸→真空蒸馏→馏液萃取分离→真空浓缩→粗油→精炼→大蒜油
操作要点：优质大蒜用大蒜脱皮机或化学方法脱去大蒜的皮，然后分选并清洗干净，再用脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜一切有效成分。
经脱臭后的大蒜用胶体磨粉碎后，加入2倍大蒜重的水，注入发酵罐中，在55℃条件下浸泡3小时。
浸泡后的蒜浆打入蒸馏锅中蒸馏，蒸馏量以120千克/小时为宜，馏出物经油水分离器分离，得到粗油，蒸馏时间控制在20小时之内为宜，蒸馏时冷却器的冷却水出口温度控制在40℃以下。
将粗油进行精制，出油率可达0.4%～0.5%，且可达到出口质量标准。
目前国内大蒜油提取主要采取该方法。陈雄等用该方法提取的大蒜油，出油率为0.295%。孟宪锋等用水蒸气蒸馏法得到大蒜油出油率为0.212%，减压水蒸气蒸馏法得到出油率为0.210%。孙丽芹等通过研究酶解时间、酶解pH、料液比等条件，最终在酶解时间60分钟、酶解pH6.5、料液比1∶3条件下得到大蒜油提取率为0.325%。
溶剂提取法：有机溶剂提取法一般采用的溶剂有甲醇、乙醇、丙酮、乙醚等，这些溶剂或溶剂的混合液作浸提剂，在70～80℃或60℃左右条件下，经过一定的浸提时间来提取天然产物中的有效成分。大蒜油是呈浅黄色油状液体，微溶于水，易溶于乙醇、苯、乙醚等有机溶剂，利用这一性质可以用有机溶剂将大蒜油浸提出来。有机溶剂的选择非常关键，要求该溶剂的溶解度充足，而且浸提结束后易于分离（沸点差异显著），不含其他的不良气味和溶剂残留。
陈雄等人用正己烷为溶剂，在温度86℃、料液比为1∶5、时间2.5小时下得到最高产率为0.282%。郑志等用乙醇为溶剂，在pH为6.4，30℃下放置40分钟，提取率仅为0.1%。孙丽芹等用正己烷提取得到的大蒜油提取率为0.249%。张申为等用乙醇提取得到大蒜油，其出油率为0.261%。
超临界CO2萃取法：该法是建立在流体在临界点处温度和压力的微小变化，引起流体的溶解能力有很大变化的基础上，利用流体在高压低温时对大部分物质具有较大溶解能力的性质，提取原料中的有效成分，然后在较低的压力下进行分离，实现混合物的分离与提纯。因为CO2无毒，价格便宜，常被作为萃取剂。
该法萃取大蒜油的操作过程为：原料大蒜首先进行挑选，除去有斑痕、霉烂、病害的大蒜及杂质，然后清洗、脱皮、切片，切片的主要目的是为了增大与超临界提取溶剂的接触面积，缩短提取时间。然后将蒜片装入超临界提取釜内，再将超临界状态下CO2溶剂与提取的大蒜油一同进入分离釜在常压下分离，分离的大蒜油进入贮藏容器，冷却备用。分离的CO2溶剂经压缩机压缩进入CO2贮罐，再经加压泵加压进入提取釜，循环使用。这样既可减少提取溶剂的浪费，又可降低大蒜油的提取成本。
溶剂法和超临界CO2萃取法生产工艺流程：
大蒜去皮切片→乙醇浸泡→乙醇蒜液→超临界CO2萃取釜→蒜油
操作要点：大蒜头去皮、切片，按100克大蒜加70毫升乙醇（70%）浸泡，浸泡6小时分离出乙醇蒜液（含1.2～2.2毫克蒜辣素/毫升）。将乙醇蒜液泵入超临界CO2萃取釜，保持萃取温度35℃、萃取压力16兆帕左右，萃取时间2～3小时，可直接获得纯净、高品质、高得率的蒜油。

『玖』 蒜蓉是用什么机器弄成的

捣蒜器。

蒜泥是来将大自蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。大蒜中的含硫化合物，主要作用是于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，阻断致癌物质(亚硝胺)的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，是很好的抗氧化物，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。

科学家认为大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等病症有预防作用。蒜蓉可以有抗癌的作用，对于抗氧化有好处，对于抑制癌细胞有一定的好处，同时也可以起到提高人体免疫力的功效。

(9)蒜米加工需要哪些设备扩展阅读：

注意事项：

1、蒜泥最好别加热，因为加热后就烂兮兮的，而且破坏了蒜接触空气中产生的有益物质。所以蒜泥最好是凉拌菜里面添加，或者加热好的食物里面加点调味。

2、阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食蒜泥。

3、大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

4、大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。