芒果干加工设备

1. 芒果干的生产方法

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先专是肉质肥厚才能提属高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。
3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
5、包装： 小包装100克一袋。

2. 芒果干。怎么加工的

1、原料要求：来 成熟新鲜芒果如源吕宋芒或紫花芒或海南本地野生芒果就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

2、去皮，切片： 因皮核部分约占50%，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60%－70%的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。

4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16%，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。

3. 有自己做过芒果干吗芒果干不是切片制作吗，自制芒果干切片麻烦吗

大家购买的芒果干都是一片片的，经过切片等工序做成的，目前还真没见整个芒果包装的芒果干，如果对芒果的制作感兴趣的，不妨在家自己练习一番，下面简单介绍下芒果干制作方法。
一、选择好的新鲜芒果
有品质好的鲜芒果，制作成好吃的芒果干就成功一半。如何选好的芒果呢，可以从芒果的外形、果皮、果柄判断。芒果的形状要选长型的，这样核才小，果肉才丰厚；看果皮，要整个橙黄色的，一般不选青涩的，不熟的芒果做成芒果干会比较酸，如果喜欢吃酸些就另说了，当然也不能选太黄太熟的，这样的芒果干会容易烂；看果柄，轻轻按下果柄，没有水流出的芒果才好，果柄周围有黑斑的也不要选，这样的芒果可能过熟或是烂的。
二、制作过程
其实制作芒果干的过程十分简单的，要将芒果洗干净，去皮，切成片，切的时候不要切的太厚或太薄，大概在0.3-3.5公分，然后取锅将白糖和清水加热直至白糖融化，再放入切好的芒果片，糖水要浸泡过芒果片，泡一段时间，晾凉后加保鲜膜放置冰箱冷藏一天。
第二天要将芒果干取出冰箱，先沥干芒果片的水份再放太阳下晒，这比直接暴晒芒果片更好，这样晒出的芒果干味道更好，晒的过程中，注意过了三四个小时就要翻一下。太阳好的话，一天时间芒果干就可以，晒干的芒果干如果不够甜还可以撒些白糖上去，用密封袋封好，如果不急着吃，可以放段时间，芒果干回软了，口感更好些。
以上就是在家制作芒果干的一些制作方法，有这方面兴趣爱好的，可以试下，要是工作忙，但又想吃芒果干的，不如买些包装芒果干，吃起来味道不错也方便，比如小谷熊芒果干，可以放些办公室分享给同事，或在家追剧享用。

4. 芒果干怎么做出来的

外面买的果脯宣称是用新鲜水果，但没亲眼看见还是不要太相信，因为无良的商家真的很多，水果还要经糖精，色素，防腐剂等泡制、烘干而成的半干状态才成为果脯，这种食物都含糖极高，单纯从食物热量来说，一克糖是4kcal , 一克脂肪是9kcal，脂肪更可怕，但相对来讲糖容易消化吸收，但太高糖吃到身体里还是不好，特别是喜欢吃甜食的孩子。 所以又想孩子吃有益的果脯只能自己做，入了一台小型方便的摩飞干果机真的不错，能自制很多果脯给孩子吃，关键是什么杂七杂八的东西都不加。最近市面很多台芒，更喜欢这种小小个的台芒，它个头虽小，却比大只的水仙芒香很多。

By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

台芒 6只
做法步骤

1、1.芒果削皮，去核后留下2边厚厚的肉，切成3mm厚度

2、2.干果机体积小却很实用，一共有四层，可以同时烘其它水果，6只台芒切块刚好就是2层，所以其它2层不要浪费，我也用来烘杨桃，把所有水果切薄片后码在干果机的网上，不要重叠

3、3.摩飞干果机设置70度烘4－5小时，可以拿出来试试软度适合自己就可以了

4、水果烘干的时间与厚度有很大关系，尽量切得均匀就会每片都非常好吃，台芒真香，烘的时候屋子里都是香芒味，

5、烘不要太干有嚼头特别好吃，酸甜可口，什么都不加都非常好吃，平时不吃水果的孩子都能吃完这芒果干。

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5. 芒果干的制作过程

准备材料：芒果9个。

1、将准备好的芒果洗净去皮备用。

6. 如何制作芒果干

要想制作好吃的芒果干，就要选择好的原材料。芒果干应选择自然成熟的，外表新鲜饱满，不软不硬，果肉色泽要好，肉质敦厚，有芒果的香味，无半点无害虫。选好芒果后，把所有的芒果去皮，用清水清洗一遍，然后再用刀把果肉切成条状。然后准备好100克左右的清水和30克左右的白糖，用锅把水烧开，把糖放进去融化。糖水煮好了直接关火，把芒果片放进糖水里，放凉，然后直接放入冰箱冷藏3个小时。把冷藏好的糖水和芒果从冰箱里拿出来，准备好晾晒架，小心地将芒果片整齐的摆好，放在阴凉通风有阳光的地方晾晒。晒芒果干需要勤翻面，每3个小时翻一次，要晾晒均匀，如果天气潮湿的话也可以放进空调房里晾晒，不影响口感。一般晾晒到芒果有韧性了，就可以直接吃了。

7. 芒果干怎么制作

1、原料要求： 成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。
2、去皮，切片： 因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。
3、硬化处理： 芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，氯化钙效果最好。另外为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的氯化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
5、包装： 小包装100克一袋。
6、得率： 以果肉计约28％－30％。

8. 芒果干的制法！

芒果干的制法：
食材：芒果2个、砂糖30克、清水100毫升。
1、取芒果洗净外皮后，削去外皮。
2、用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3厘米的片状。
3、取一个小锅，将100毫升的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化。
4、接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。
5、晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出，一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处。
6、期间最好每隔3—4小时翻一次面（如果是较潮湿的地区，可以用电扇来吹一下）。
7、晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性就可以食用了（晾至时间不宜过长，否则口感会比较硬）。浸泡过芒果片的糖水可以直接饮用，纯天然的芒果冰饮。

9. 芒果干的制作过程是怎么样的

准备材料：芒果2个、果干机1部。

步骤：

1、芒果两个，616克。建议选择刚熟的芒果，太熟了不好切。