柑桔汁加工设备

『壹』 自己想开办橙汁饮料加工厂

支持！现在网上骗子比较多，你要谨慎考虑哦！

『贰』 寻刺梨酒、柑橘汁的生产工艺流程以及相关设备大致介绍

凉山州刺梨资源非常丰富，大力开发适销对路的深加工产品，具有广阔的市场前景。
加工
（－）刺梨原汁：工艺流程：原料--清洗～脱涩--破碎～压榨--装罐
（1）原料：选充分成熟，无霉变的鲜果。
（2）清洗：用清水洗去果皮外面的泥沙和杂质。
（3）脱涩：刺梨因含单宁过多，味带苦涩，需加入脱涩剂以除去苦涩味。
（4）破碎：用破碎机或木棒捣碎果子。
（5）压榨、过滤：用分离式榨汁机压榨过滤或用布袋加压榨汁、过滤。
（6）装罐：在滤波内加入0．1～0．2％的二氧化硫气体，装罐蜜封保存。
（二）刺梨果汁：工艺流程：原料～调制～预热～过滤～灭菌～装瓶～密封一冷却～装罐
（1）原料：刺梨原汁。
（2）调制：取原汁 40％，加水，白糖溶解后调整糖度 14～ 18％，总数05～1％。
（3）预热；通过预热器预热，以凝固果汁中的蛋白质。
（4）过滤：用过滤机或多层纱布过滤。
（5）灭菌：通过灭菌器加热灭菌，使温度达90℃左右。时间10分钟左右。
（6）装瓶：趁热将灭菌汁装入预先经洗净消毒过的瓶内。
（7）密封：趁热封口。
（8）冷却：密封后转入不同温度的水中，直至冷却到常温。
（9）入库：擦干瓶后置于成品库中保存。
（三）刺梨酒：工艺流程：原料--前发酵--压榨分离一后发酵--分离--调制--贮藏--装瓶。
（1）原料：刺梨原汁。
（2）前发酵：加入3～5％的酵母糖液发酵，每日搅拌2次，温度控制在22～25℃。
（3）压榨分离：5～6天后，当残糖降低到1％左右时，进行压榨分离。
（4）后发酵：将分离的汁液转入后发酵，加入白糖，调整酒度为12”，保持温度15～20℃。
（5）分离：经 30～ 35天后，当残糖降低到 0． 1％时，再次进行分离。
（6）调制：用 90％以上的酒精调整酒度为 16～ 18”。
（7）贮藏：贮藏期为1～2年，贮藏的过程即为陈酿，其间需换缸3～4次。
（8）装瓶：将陈酿后的酒装瓶密封。
（9）入库：擦净瓶后装箱入成品库保存。

柑桔汁

①生产工艺流程：原料选择→清洗分级→提取果汁→过滤→混合与加糖→脱气去油→巴氏杀菌→装罐冷却、装箱。
②工艺要点：
原料选择：选用酸甜适口、色浓、充分成熟，有良好的风味和香气、果汁多、榨汁率高的品种。原料应是完整的果实，鲜果加工要及时，贮藏果不应有异味。
清洗和分选：果实浸入含洗涤剂的水中或者浸入0.1%的高锰酸钾液中3～5分钟，然后用清水冲洗。剔除遗漏的腐烂果实及压破和碰伤的果实。
压榨：利用FMe柑桔榨汁机或布朗榨汁机榨汁。
过滤：利用过滤机将种子、果皮碎块、过量的果浆和桔络等去除，过滤机的种类很多，但功能相似。可利用生产能力高的布朗2503型过滤机进行过滤。
混合与加糖：过滤后的果汁流入大型不锈钢混合槽。检验果汁的酸、糖度，根据要求对酸和糖进行调配。
脱气、去油：脱气和去油是在同一操作过程中进行。现在使用的工业去油机大多是小型真空蒸发器，可以更精确地控制油的含量。蒸发器操作温度为52℃，可蒸发3%～6%的果汁。操作时蒸汽冷凝，冷凝液中的油经离心而分离。分离出的水返回果汁中。经过这种处理，可以除去75%的挥发油，这样既可以避免过量的果皮精油混入果汁而产生苦味，又可以保证少量果皮精油对果汁风味的强化作用。
巴氏杀菌：用蒸汽和热水通过板式或列管式热交换器对果汁加热，进行瞬间巴氏杀菌，迅速将果汁加热到92℃，精确的温度取决于所用的设备和果汁流动速度。
均质：采用金属罐包装的柑桔汁或冷冻保藏和浓缩果汁不需要均质。用玻璃瓶包装的柑桔汁，在脱气、去油之后需要均质。均质常采用高压均质机或胶体磨两种设备。使用高压均质机时，柑桔汁通入后，其中悬浮颗粒在（1.4～2.1）×10E7Pa的高压下破碎，被强制通过均质机的0.002～0.003毫米的小孔，分裂成更细的微粒。
装罐、冷却：杀菌后的果汁应迅速装罐或无菌包装装袋。密封，分段冷却至38℃，装箱入库。
③产品质量要求：果汁呈浅黄色或橙黄色，酸甜适口，无异味。汁液均匀混浊，静置后允许有沉淀。但轻轻摇动后则恢复原有的均匀混浊状态。
柑橘/柠檬汁生产线在这个网址上http://www.foodmate.net/4images/1/13370.html

『叁』 柑橘榨汁机

大型柑橘榨汁有很多种，碗式榨汁机是比较不错的一种，考虑到柑橘榨汁完剩余的汁油和果皮果肉也都是可以利用的，所以在选择柑橘设备的时候，一定要有全局观念，才能将产值最大化，我们公司都是采用福尔喜公司的设备，具体你可以询问下他们负责销售的熊经理。

『肆』 老家是橘子之乡，乡民橘子没销路，我想办个果汁加工厂，不知道行得通不

果汁加工厂，投资不小，小点的设备就得几十万，还没包括厂房耗材等其他用品，没有100万搞不像样。目前橘子饮料市场一般，你可以拍拍抖音或者其他app，试着打开销路。给个分呗

『伍』 种柑橘和沃柑需要什么器具.工具和家具

种柑橘有需要的器皿，工具和家具，你可以在网上查找，这样有专门这样的工具店的。

『陆』 果蔬汁生产的一般工艺流程

果蔬汁生产的一般工艺流程为：原料选择－清洗－破碎取汁－粗滤－澄清和精滤－均质与脱回气－浓缩调整与混合－答包装与杀菌即可。

选择新鲜、成熟、风味好、香气浓郁、色泽稳定、汁多、酸味适度的原料，剔除霉烂果、病虫果、未熟果和杂质，以保证果汁的质量。果实必须充分淋洗
、洗涤。浆果类果实清洗须十分小心。分选果实。

除去部分或全部腐烂果是生产优质果汁的重要工序和必要步骤。否则，只要有少量霉烂果混入好料中，就会影响大量果汁风味。原料洗涤减少农药，微生物污染的重要措施。带皮榨汁的原料更应重视洗涤。

(6)柑桔汁加工设备扩展阅读：

果蔬汁生产介绍如下：

注意洗涤水的清洁，不用重复的循环水洗涤。有的原料洗涤还需加杀菌剂，如氯气、高锰酸钾等。原料破碎的颗粒大小会影响获汁率。苹果和梨以破碎到0.3-0.4cm较好、葡萄只需压破果皮，蕃茄可用打浆机破碎取汁。

破碎时喷入适量NaCl、柠檬酸或维生素C等抗氧化剂。打浆广泛应用于加工带肉果汁和带肉鲜果汁。蕃茄、杏、桃、梨等果蔬，加热软化后能提高出浆汁量。

『柒』 利用柑橘开发的加工产品有哪些50字

利用柑橘开发的加工产品最主要的还是柑橘罐头，柑橘皮还可以加工成陈皮或入药，柑柑橘还可以和其他水果搭配做成蛋糕、蜜饯，水果拼盘等。

『捌』 浓缩橙汁工艺资料

柑桔浓缩汁加工关键技术与装备2007-06-30 01:27联系人姓名/持有者个人时为姓名 吴厚玖 上级主管部门/持有者个人时为职称职务 中国农业科学院
单位名称/持有者个人时为所在单位 中国农业科学院柑桔研究所
法人代表姓名 周常勇 邮编 400712
联系地址 重庆市北碚区柑桔村15号 email [email protected]
联系电话 023-68349701 68349393 传真 023- 68349712

技术情况
是否获得专利申报 是 专利编号
专利所有单位/人 中国农业科学院柑桔研究所 鉴定级别 省部级
已获得/申报的奖项
产业化推广/中试情况 产业化推广
技术参数/条件
技术路线 树脂处理 ↓ 柑桔→榨汁→离心→树脂吸附脱苦（酸）→果汁→巴氏杀菌→（浓缩）→灌装 ↓ 树脂再生
主要原料与设备 柑桔，柑桔汁加工设备 参考标准
投资规模 100-2500万元 合作方式 技术转让
经济效益评价 利用本技术生产的柑桔汁，其商品价值将显著提高，一般可增值20%左右，同时利用所提供的加工技术和相关设备，将减低投资，降低生产成本，产生很好的经济效益。
技术简介 本成果针对我国现有可供利用的原料及其特性，采用柑桔全果榨汁技术，既保证果汁质量，又提高出汁率。由于在榨汁过程中绝大部分果皮与果肉瞬时分离，种子也没有发生破裂和进入到果汁中，而且果汁中的皮精油含量也得到了有效控制，最大限度地防止了果实中苦味物质溶入果汁，因此保证了果汁的质量。

通过对多种树脂的综合性能比较，最终筛选出了吸附和解吸能力强、苦味物质脱除率高、使用寿命长、运行成本低、对果汁不产生异味的国产树脂作为橙汁脱苦专用树脂，并确定了最佳脱苦方法和工艺参数，并在此基础上研制出了橙汁脱苦设备,使苦味物质脱除率超过80%。

本成果对橙汁膜浓缩等技术做了一些研究，通过集成膜浓缩技术可以将橙汁浓缩至650Brix以上，大大提高了橙汁的品质。同时因采用一些新的加工技术和措施，改进橙汁加工工艺，减少了橙汁加工过程中的营养损失，进而可提高橙汁的品质和食用安全性。

技术特点：

1. 研制出的柑桔全果榨汁机和相关技术，提高了柑桔果实出汁率和果汁质量。设备性能与国外榨汁机相当，但设备成本仅相当于进口的1/4。

2. 所筛选出的国产橙汁脱苦树脂，对果汁的营养成分和风味基本上没有负面影响，其性能与国外树脂相当，可取代进口树脂，同时研制出了工业化脱苦设备，其使用成本仅相当于进口的1/2。

3. 率先在国内开展了集成膜浓缩橙汁的工艺和技术研究，其浓缩效果明显，产品品质优良。

『玖』 橘子汁（不用榨汁机怎么做）

主料：橘子3或4个，糖适量

步骤：

1.先准备橘子和俩个杯子和两个勺子（照不下了我准备的两个橘子你们准备3或4个）

2.剥桔子

3.这样用勺子刮压

『拾』 橘子汁怎么做

准备材料：橘子4个，原汁机一台

1、将准备好的橘子依次掰开备用。