石磨豆腐加工設備

⑴ 豆腐電動石磨機是利用現代科技製造節能、高效、綠色、環保的新型食品加工機械嗎

全自動石磨豆腐機營養豐富，價值也十分不錯，不僅僅在於口感方專面的細膩表現，從後期對屬於人體健康方面的保健作用入手看來也是相對值得飲用的產品。那麼今天為大家普及的知識就是關於全自動石磨豆腐機的參數特點以及優勢性能，除此之外還有進一步基於產品操作、原理板塊的專業系統信息。有意向購置使用的朋友可以參考學習以及借鑒以便可以篩選出合適的機子。

⑵ 開一家豆腐坊，需要什麼機器呢

一、概述：

豆腐最初是由我國人民發明的，由於它營養豐富，口感細膩，價格便宜，所以深受廣大人民的歡迎，成為人們最喜愛的家常菜餚之一。

二、市場分析：

雖然豆腐加工產業，每年的銷售額驚人，消費空間廣闊，但豆腐加工卻仍然延續著幾千年的老方法，豆腐加工無法形成高產，高效的機械化而是手工製作，而且手工製作過程中，由於條件簡陋，造成了生產環境的臟亂，讓消費者吃著豆腐卻不能放心。

豆腐機誕生後，由於機械化程度高，生產過程安全衛生，經濟效益也非常可觀，所以馬上成為了投資熱點。但是，豆腐機最初設計就沒有考慮時間的需要，即從干黃豆直接加工豆腐，而是先把豆泡10小時左右後再加工，由於黃豆浸泡時間長，所以豆腐加工的高產就得不到保證，擔誤了生產。而由干黃豆加工成豆腐的新型機器，其整個生產過程只有30分鍾，又使豆腐加工沒有了庫存之憂。這樣就使豆腐機更趨完美了。

豆腐坊現場製作，買出熱乎乎的豆腐，濃香的熱豆漿，人頭攢動的長隊，等候購買的焦急，干黃豆製作豆腐的產業，面對中國每年幾百億的消費市場，沒有理由，不成為二十一世紀最有前途的產業。

三、實施方案：

A、豆腐坊(設置場地)的選擇條件

1)靠近於蔬菜，海鮮，肉類櫃台的地方。

銷售量再好，位置沒有選好，也達不到預期的銷售量。

2)具備上下水（保證有出水和水龍頭），或能安裝設備的場所。

3)超市。

櫃台上進行收費，就多需要一名營業員。

4)面積至少7平方米以上。

B、豆腐機的選擇(建議採用信友即食豆腐機，如果想購買信友即食豆腐機，可以聯系本站。)①靈活適應消費需求，產量增大。

隨時都可以做豆腐，靈活適應消費需求。

②因保存營養成份，所以豆腐產量增加，味道更鮮美。

沒有浸泡過程，避免了水容性蛋白質，糖份的流失，產量也隨之增加 20%，味道也更棒。

③半永久性的壽命，減少多餘費用。

以往使用浸泡黃豆的豆腐機磨盤，使用6個月～1年必須更換一次，但信友粉碎機由特殊不銹鋼製造，壽命也達到了半永久性。

④機器噪音校

因噪音小，適合按裝在百貨店，大型超市。

⑤超小型機器。

機器按裝佔地面積小，清洗簡便，一名女子也可以獨立操作。

C、宣傳戰略

◇產品的名牌化

◇展示原材料黃豆

展示用於加工豆腐的原材料黃豆，受到消費者的信賴。

◇設置免費品嘗櫃台

給消費者提供免費品嘗豆腐的機會，吸引更多潛在的顧客。

◇製作發布豆腐料理小冊子

給消費者提供功能豆腐及豆腐料理的相關知識，提高服務質量，增加豆腐需求量。

D、銷售戰略

☆跟以往豆腐的區別（干黃豆高品質（Hi-Q）豆腐）使用干黃豆直接做出的豆腐營養不流失，味道也更加鮮美。

☆清潔性

讓消費者親眼目睹豆腐製作的全過程，使消費者放心購買豆腐。

☆提高服務質量

裝在容器包裝，防止運送中的豆腐破損。

用一塊豆腐跟10個容器交換，確保固定顧客。

☆刺擊消費者的好奇心及購買慾望

在客流量多的場所製作豆腐，用視覺及嗅覺來吸引消費者，使消費者都有慾望購買。即食豆腐坊的位置選擇是左右事業成敗的重要因素。

☆能動對應需求量

1、經營風險：質量、場地、客流量、好的即食豆腐機是能否賺錢的關鍵。

2、原料風險：豆腐的價格便宜，不可輕易升價，但黃豆的價格卻會隨著產量而漲跌，所以當碰到原料價格上漲時，出售價格又不能隨著漲，就會影響到經營資金的波動。

⑶ 傳統的石磨做出來的豆腐和豆腐機打出束的豆腐有什麼不一樣

的確更好吃，可能是磨得更細的原因吧。

⑷ 想了解一下石磨豆腐的做法，是用機器做還是用石磨機械做豆腐比較好

製作方法 1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
2.磨豆漿。黃豆浸好後，是水淹沒過黃豆，用石磨磨豆漿，逐步向石磨加黃豆和水，不可放得太多，直至磨完。
3.沖豆漿。按每公斤黃豆6公斤水比例燒水，將水燒開後，沖入磨好的豆漿中，沖的過程中一邊攪拌一邊沖，使沖得均勻。
4.濾豆漿。用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
5.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢出。豆漿煮到溫度達90～110℃時即可。溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。

將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進火中焙燒，這是一個關鍵工序，石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。
把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調成石膏漿，沖入剛從鍋內舀出的豆漿里、用勺子輕輕攪勻，數分鍾後，豆漿凝結成豆腐花。 （不要用石膏就用葡萄糖內脂，大超市裡應該有賣的）
6.制水豆腐。豆腐花凝結約15分鍾內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆(或其它容器)里，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鍾，即成水豆腐

⑸ 石磨豆腐設備在磨豆腐的時候會不會有很大的噪音磨出來的豆腐和機器磨的口感有什麼不同嗎

一般的電動石磨是不會有噪音的，聲音也很小，磨出來的豆腐口感肯定是比機器磨的要好的

⑹ 做豆腐的一套設備需要多少錢（其中包括壓豆腐機，煮豆漿機等）

為了以後擴大產量 泡豆 磨漿 煮漿 15萬左右 上下浮動不會差2萬

⑺ 你知道石磨豆腐的製作過程嗎

豆腐，是一種非常常見的美味佳餚，營養豐富，老少皆宜，相信很多朋友都很喜歡；豆腐，也是一種關乎鄉情、關乎童年的記憶，記得小的時候，重慶老家每家每戶都種黃豆，年年都會有幾十上百斤的收成，每逢節日或有客人來訪，家裡都要要磨上幾箱豆腐。上月到湘西采風，在吉首的坪朗村遇上了一家石磨豆腐的作坊，頓時倍感親切，甚至還親自上前去推了一下磨，爾後又一步一步的拍下了製作的過程，想必很多朋友看了都會比較親切吧？

一般情況下，石磨轉兩至三圈就往磨心裡加小半勺豆子，不能太多，否則磨不細，小時候我們為了圖省事，悄悄一滿勺一滿勺的把豆子倒進磨眼裡面，效率到是很高，很快就磨完了，可以會有形成很多豆渣，也就是豆子沒有磨細造成的，從而造成極大的浪費，自然免不了挨罵。

當泡過水的豆子從磨眼處進去，隨著磨盤順時針方向不停地轉動，不一會兒奶白色的生豆漿就從 磨縫中流出，順著石磨槽匯集到漏口處，流到下面的桶里，濺起一片片白色的水花，那聲音就像山中石縫里滴落的水聲那樣悅耳動聽，而生豆漿淡淡的腥味則會充盈整個屋子，現在想起來居然也是一種幸福的味道。

⑻ 石磨豆腐機性能特點以及價格

全自動石磨豆腐機營養豐富，價值也十分不錯，不僅僅在於口感方面的細膩表現，從後期對於人體健康方面的保健作用入手看來也是相對值得飲用的產品。那麼今天為大家普及的知識就是關於全自動石磨豆腐機的參數特點以及優勢性能，除此之外還有進一步基於產品操作、原理板塊的專業系統信息。有意向購置使用的朋友可以參考學習以及借鑒以便可以篩選出合適的機子。

一、全自動石磨豆腐機一天能磨多少黃豆

60-120斤黃豆的,可以加工豆腐500-10000斤

二、豆腐及豆腐機介紹

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐機是把大豆做成豆腐，豆漿等一些豆制食品的機械。豆腐機由分離式磨漿機、盛漿桶、盛渣桶、蒸汽包等組成，採用高靈敏的IC離子感應裝置，意外熄火時自動切斷氣源，由溫控儀控制煮漿桶溫度，達到自動點火加熱。自動加水由液位控制器和電磁閥控制蒸汽包水位。可同時生產豆漿、豆花、各式豆腐等多種豆製品，還可以與其他設備和工藝配套生產更多的豆製品。山東鴻盛廚業集團生產的即食豆漿豆腐機，是現代技術與傳統工藝的完美結合。用該機每公斤黃豆最低可產3.5公斤豆腐或8公斤豆漿(豆奶)，產量比傳統方法提高百分之三十左右。

三、性能特點

1.採用高級不銹鋼製造，美觀大方，經久耐用。

2.結構緊湊，佔地面積少，擺放靈活。

3.高效、省時、低耗、無噪音、無污染。

四、石磨豆腐

石磨豆腐將傳統製作工藝與現代綠色、健康、長壽的生活理念相結合。其生產方式結合傳統石磨與現代的電力技術，用電能推動原始的石磨磨盤，經過過濾、軟化的生產用水，優質的大豆經過石磨研磨、渣漿分離、鹵水點制、高壓壓制等一道道工序。其健康理念正被生活在快節奏中的人們所接受。

上文為大家介紹的知識有很多，具體包括的內容是全自動石磨豆腐機的優勢特點、性能參數以及具體操作過程中的步驟方法、注意事項等等專業和基礎的關鍵內容。由此我們得知產品對於有意向投資相關領域的朋友是十分值得信賴購置的，但是後期的效果不僅僅取決於前期的購置投入，關於後期的維護操作和處理方法也是極具有參考借鑒意義的。

⑼ 石磨豆腐的加工方法

其生產方式結合傳統石磨與現代的電力技術，用電能推動原始的石磨磨盤，經過過濾、軟化的生產用水，優質的大豆經過石磨研磨、渣漿分離、鹵水點制、高壓壓制等一道道工序。其健康理念正被生活在快節奏中的人們所接受。

石磨豆腐是採用現代工藝與傳統工藝相結合的方法製作出的一種綠色，健康，營養價值高的綠色食品。以前的石磨豆腐是以人或者動物為動力帶動石磨轉動而製成的，而現代石磨豆腐的製作工藝是與機器結合，由機器產生動力帶動石磨，節約了時間而提高效率。

(9)石磨豆腐加工設備擴展閱讀：

傳統豆腐

傳統的豆腐是用大豆磨成豆漿，再加入石膏，採用點鹵的方法製成，但這種豆腐對人身體並不好，因為加入的石膏會對人體產生一定的危害。

合成豆腐

當下出現的人工合成豆腐則是用大豆分離蛋白、變性澱粉和白色素攪拌沉澱製成。據了解，大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品，常應用於飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。

變性澱粉是一種改性的可食用澱粉，而「白色素」是一種無毒、無味的白色粉末，常用於食品增白。這種用大豆分離蛋白製成的豆腐有點類似冰凍豆腐，含有豐富的氣孔。

總之，這種豆腐雖然口感沒有特別不適，但它不僅沒營養，還添加了色素和食品添加劑，多吃無益。

綠色石磨豆腐

出於對這些現象的憂慮，大量秉持著綠色健康觀念的現代石磨豆腐生產商出現，而且石磨磨齒均勻運轉速慢，能讓外界的空氣與磨出來的豆漿顆粒很好的接觸，在一定的化學作用下，能使讓黃豆充分釋放蛋白質，石磨本身含有多種礦物質與大豆自然摩擦，礦物質營養元素進入豆腐蛋白中，天然混合，渾然一體。

現代石磨技術的出現使得傳統石磨豆腐的健康生產方式最大程度的保留下來，同時又降低了生產成本提高了產量，與市場上新近出現的為降低成本而加入大量添加劑的合成豆腐形成了鮮明對比。

參考資料來源：網路-石磨豆腐

⑽ 石磨豆腐與電磨豆腐的區別

1、外觀不一樣。

取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。石磨豆腐呈均勻的乳白色，有光澤。電磨比起傳統石磨豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。

電磨豆腐

2、彈性不一樣。

石磨豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。電磨豆腐彈性不及石磨豆腐

3、味道不一樣

在常溫下直接嗅聞其氣味。石磨豆腐是以大豆為原料製成，有大豆的香味。電磨豆腐大豆的香味氣味很淡。