柿子加工設備

1. 哪裡有賣蔬菜和水果深加工的機械設備，都是那些蔬菜水果可以深加工

現在的果蔬脆片市場在不斷的日益擴大，形形色色的果蔬脆加工設備出現在市場上，然而如何選擇一款適應市場發展前景、售後有保障的設備極為重要，今天我給大家講一下我們「弘信」果蔬膨化設備，它是一款從油炸到非油炸轉變的負壓膨化裝備。

果蔬壓差膨化乾燥技術，是一種新型、環保、節能的非油炸膨化乾燥技術，其基本原理是將經過預處理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升溫加壓，一段時間後瞬間泄壓，物料內部水分瞬間蒸發膨脹，並在真空狀態下脫水乾燥，進而實現體積膨脹、口感酥脆的果蔬膨化休閑食品。

根據生產工藝，可以加工多種水果和蔬菜，如蘋果、新疆大棗、冬棗、火龍果、芒果、波羅蜜、獼猴桃、哈密瓜、枸杞、菠蘿、香蕉、黃桃、胡蘿卜、柿子、南瓜、土豆、大蒜等。

該產品是以新鮮果蔬為原料，經過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預乾燥等前處理工序後，採用負壓膨化設備進行的，脫水果蔬膨化脆片的生產過程從低溫脫水到膨化成型，完全是物理變化，沒有任何化學變化，不加入任何添加劑，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風味，口感細膩，余香綿長。

設備特點
1利用遠紅外加熱技術，無須配鍋爐，升溫快生產周期短。
2生產過程為純物理過程未採用任何化學方法。
3新鮮果蔬進行低溫脫水到一定含量後進行膨化，不加任何添加劑。
4生產過程為純物理過程未採用任何化學方法。
5該設備生產過程中不生產任何環境污染，同時具有投資少、佔地小、回報率高的特點。
6膨化後的產品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆。
7設備全智能化控制，簡單易學，操作簡單。

從整個國內市場情況看，果蔬脆片產品是休閑食品市場一個較新的產品品類，進入市場的時間還不長，該類產品還處在市場導入階段，目前有營銷實力的果蔬脆片品牌或生產企業很少，消費者對該類產品的認知相對還比較陌生，市場規模有待進一步做大。

在我國果蔬脆片市場目前還沒有全國性的強勢品牌，尤其是農產品深加工後做出來的果蔬脆市場競爭並不激烈。有的也只都是地方性或區域性的品牌，由於這些企業營銷水平基本處於較低的層次，也沒有投入足夠的品牌傳播和市場推廣費用，這也在一定程度上影響了果蔬脆產品品類的發展速度和市場總體規模的增長。果蔬脆產品非高溫油炸、天然、綠色、營養、方便等方面的產品特性，決定了該類產品代表休閑食品的消費趨勢，而且目前沒有強勢品牌搶先佔位，市場處在跑馬圈地狀態，那麼你企業現在做果蔬脆產品的市場機會和市場前景都會非常看好的。老人小孩都可以吃，適合所有的消費人群。
水果蔬菜深加工是實現果蔬產業化的永恆課題，當代高科技使果蔬深加工跨入了一個嶄新領域。採用負壓膨化加工的食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風味和營養成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現代食品，被食品界、營養界稱為「二十一世紀食品」。現正風靡歐美、日本及東南亞，在國內市場也漸成新寵。

2. 做柿餅子，需要旋柿紐機器，有嗎

摘自網路
柿餅加工有兩種方法，即自然乾燥法和人工乾燥法。分別介紹下下：自然乾燥法操作要點：
1.選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。
2.去皮：目前大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。
3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。
4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。人工乾燥法此法製品顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質量高。
一操作要點：
1.原料及預處理：同自然乾燥。
2.烘烤：柿果入烤房後，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排濕1次，每次通風15~20分鍾（或排風扇排風5分鍾）。約2天後果面稍呈白色進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層干皮。然後使烤房溫度穩定在40~45℃，連續烤20小時，同時加強通風。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。當果面出現皺紋時進行第2次捏餅，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風排濕，同時進行倒盤、翻果，使受熱均勻。當柿果已基本乾燥有些皺縮時進行第3次捏餅 整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此後烤訪溫度降至45℃左右，繼續蒸發。並加強通風，直內外軟硬基本一致。將餅收起回軟，整形上霜。
二注意事項：
1.烘烤溫度切勿超過55℃，防止柿餅返澀。
2.烘烤中應加強通風管理，嚴防受捂霉變。
3.出口柿餅衛生要求較高，細菌總數≤100個/克，大腸菌群≤3個/克，因此要特別加強生產過程的衛生管理。

3. 脆柿子怎麼做出來的竅門

5、酒糟法

先取適量酒糟鋪在容器底部，然後鋪上一層柿子，再鋪一層酒糟蓋住柿子，如此反復直到放完所有柿子，最上面再鋪一層厚一些的酒糟，密封，大約七天後即可取出食用。

脆柿的各種常用做法就介紹完了，大家可以根據自家的情況來選用，只要注意操作方法和要點，你肯定能做出甜脆好吃的脆柿。提醒一點，無論採用哪種方法製作脆柿，都不要使用鐵質的容器，只要不是鐵的都行，因為柿子中的單寧最容易和鐵發生化學反應，從而影響脆柿的品質。

4. 全自動柿子削皮機，可一次削八個柿子，高效率是人工的十倍，有人要嗎

一、來柿子更快的去皮，可使用柿子源削皮機。 二、柿子削皮機，一般用於柿餅加工前工序。 三、柿子削皮機利用機械原理的水果削皮機由PLC控制，能完成削皮、護色2個動作，削刀能自動緊貼果子外形變化，適應不同柿子的高矮粗細，削皮厚度可調，因而去皮果損少，果肉利用率高。在觸摸屏上設定參數及動作，把果子放進料斗後自動削皮，同時護色槽內的液體循環噴淋被削果子，防止氧化變黑。果皮、去皮果肉分別從兩個出口出來。每小時大概可以削柿子1500個左右。柿子削皮機是加工柿餅、柿子片等必要設備。與傳統人工削皮相比，具有削皮效率高，削皮厚薄均勻，無殘皮，果損少，質量穩定，安全衛生的優點。 四、柿子削皮機特點 1、採用旋轉式削皮原理，脫皮時間4-6秒/個； 2、時產100-200公斤； 3、脫皮率高（脫皮率98%以上）； 4、使用單向220V電壓，功率0.6KW電機。

5. 自己辦一家小型果汁類加工廠，該從何著手誠心求高人指點！

您好，本人專業從事果汁，飲料設備這一行，首先很高興回答您的問題。首先，在此對於你們寶貴的橘子不能及時售出以及扔掉表示可惜加遺憾，我遇到好多做果汁的人都是這樣的情況。比如山西的沙棘，陝西的柿子，山東的桔子等等都是這樣的，您這個從原果開始加工，需要水果的一些前處理，去皮打漿榨汁過濾殺菌等等一系列工藝，具體咱們聯系了再說，還有QS認證方面，一般問題不大，請你放心，總之一句話，好飲料給老百姓喝，是好事，廠房的要求：滿足500平米以上，人員在5-8個。要拉三相電。
設計依據
生產要求：多少瓶XXXXX瓶的茶飲料？（按500ml/瓶計算）
水處理要求達到純凈水要求，採用一級反滲透裝置，灌裝能力為X ？T/小時，沖洗瓶水約x?T/小時?，水處理設計成xT/小時?，水處理殺菌採用紫外線滅菌，不採用臭氧，防止飲料脫色。

設計能力
預處理系統出水量：x m3/h，RO反滲透出水x m3/h
產水水質：產水符合中國人民共和國純凈水標准。

工藝流程
原水→原水箱→增壓泵→石英砂過濾器→活性碳過濾器→離子軟化器→精密

過濾器→ 反滲透裝置→紫外線滅菌器→純水箱→純水泵→自動灌裝線

以上是全自動一體化的生產線流程，具體哪些可以省略，省略之後又滿足QS認證的，可以咨詢我，聯系可見我的網路用戶名，點擊左下角的網路用戶名terry0605
，見網路聯系方式。

6. 流水線式的柿餅加工大型機器

這種流水線都是非標生產線,沒有專用的設備.需要定製.具體你需要和專業製造非標生產線廠商詳談.把你們的生產工藝和其他相關的信息溝通一下.對方會按照你們的生產工藝流程製作設備方案

7. 如何攬柿子，用什麼設備

你說的這樣的做法應當是樹上摘下的;微紅的不熟的;我知道的;問QQ287058259

8. 誰知道水果乾的製作工藝和製作水果乾的機器叫什麼在哪裡有出售的

現在比較流行的水果乾都是使用凍干技術加工的，需要的機器比較復專雜，投資比較大。屬購買的話可以直接在網上搜凍干設備。

凍干水果片加工過程
水果原料 挑選 清洗 去皮 切片 裝盤 凍結 升華乾燥 包裝 成品
原料挑選：應選擇無腐爛變質、色澤正常、成熟度適中、軟硬適中、大小一致、酸甜可口的新鮮水果為原料
去皮，切片：均採用不銹鋼專用刀具操作，速度要快，防止原料長時間暴露在空氣中，切片厚度3-5mm
裝盤：原料裝盤時均勻逐一平放，不疊加堆放。
凍結：將裝盤的水果片放入-40℃低溫冷凍6h。
升華乾燥：採用真空冷凍乾燥機，冷井預冷30min，然後將預凍好的樣品放入冷凍乾燥機中，抽真空至10Pa以下，分4段加熱。1.採用5℃加熱120min 2.採用10℃加熱120min 3.採用20℃加熱240min 4.採用25℃加熱120min
包裝：樣品經真空冷凍乾燥後，即刻取出採用真空包裝，防止凍乾片長時間暴露在空氣中

需要的機器設備大概為：