鵪鶉蛋加工設備

A. 咸鴨蛋和皮蛋的製作技術

<<最新蛋製品製作技術匯編>>

本書價格：480元/套，含特快郵費，款到當天辦理。

包含以下技術項目,部分項目贈送VCD教學光碟(詳見說明)

相關技術簡介
炭烤雞蛋技術： 一種用炭火烤制的雞蛋，工藝獨特！並且改變烤雞蛋只烤蛋白不烤蛋黃的做法，內外兼烤，做到表裡如一，口味一致，並且使烤雞蛋有一個獨特的造型。用這個方法烤制的雞蛋，蛋白鮮香勁道，產品色澤金黃，蛋黃干香宜人，純雞蛋漢堡，外觀獨特，回味無窮！是不可多得的美味。
單項技術函授150元，提供詳盡工藝配方教材和VCD教學光碟。

無鉛皮蛋粉製作技術：皮蛋又名彩蛋、又名松花蛋、糖心皮蛋、五香皮蛋……皮蛋名目眾多，製作方法多樣，配方也各不同，但主要原料是純鹼、生石灰、食鹽、茶沫及少量黃丹粉、草木灰等。
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水晶皮蛋製作新技術： 採用新工藝製作的水晶皮蛋無泥無鉛，不但外觀如水晶漂亮，而且口感爽滑清香，風味獨特，保質期長達一年。新工藝採用浸泡方法加工，冬春季 10 天，夏秋季 7 天即可出蛋，每個皮蛋加工成本只需 1 分錢左右。
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無鉛鵪鶉皮蛋：近年來鵪鶉飼養量有逐年下降的趨勢，其主要原因是深加工產品少，食用方法單一，消費渠道少。因此，開發和推廣鵪鶉產品的深加工技術，不僅促進養鵪鶉業的持續發展，擴大養殖業品種發展多種經營，而且也可提供更多的就業機會和致富途徑，具有較好的社會效益和經濟效益。
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高級包膜蛋： 根據皮蛋的大致大小，依樣再設計外包裝、內包裝式樣，尺寸及厚度（具體依樣自定，便外包裝最少應大於 2 厘米），去塑印廠定做。
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十天「孕育」松花蛋：想必人人都吃過鴨蛋，但是卻不一定人人都嘗過松花蛋。松花蛋以鴨蛋為主原料加工而成。日鴨蛋只賣 3 角錢，而經過加工成松花蛋可以以 8 角錢出售。其生產設備加工工藝也非常簡單，只須家庭的一般廚用具即可。 傳統的松花蛋需要 45 — 60 天才能完成，而新技術只需 10 天朋友們便可完成。
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四小時腌制咸鴨蛋法：用這個方法腌制咸鴨蛋，只要 3-4 個小時就可腌制好，而且還可克服咸鴨蛋鹹淡不均勻的缺點。
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用鹹蛋紙生產上等鹹蛋：用鹹蛋紙加工的鹹蛋，蛋白清香細膩，鹹淡適中；蛋黃紅色且有油，並隨著時間增加而增多；存放 1 年以上仍不變咸、變質、保持原有風味。
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出油鹹蛋24小時腌成技術： 該技術能使松花蛋七天成熟，且不用設備，不包泥土，還可使出油鹹蛋24小時腌成。 本技術鴨蛋雞蛋都可以做，每個成本不到2分錢，一人操作年賺萬元以上，多人干利潤可觀。產品可供超市、菜市場、海鮮店、飯店等單位。該工藝簡單易學，有無文化，一看便會。
單項技術函授150元，提供詳盡工藝配方教材和VCD教學光碟。

人造雞蛋及模具製作： 造雞蛋是選用幾種食品原料經科學加工而成，其蛋清、蛋黃分明，形感逼真，色香味與真蛋媲美。營養價值高,膽固醇低.自從2001年推廣應用以來,我們一直努力創造好的工藝水平.因具有極好的素食價值而迅速發展!但因其真假難辨,被少數人利用作真雞蛋銷售,很多媒體相繼報道.... 人造雞蛋技術可加工單黃、雙黃。雞鴨蛋、鵪鶉蛋等。生產只需廚房炊具，不用機電，原料各地均有售。每個蛋成本8-12分，最低售價2角，1人日產1000個左右。
單項技術函授300元，提供詳盡工藝配方教材和三張VCD教學光碟。

其他蛋製品加工技術：醉蛋的加工、特殊風味的香蛋、醋蛋烤制、鹵制蛋技術、蛋腐蛋的製作、陳皮蛋的製作、皮蛋生產技術、地下深池泡蛋、無鉛皮蛋技術、無鉛松花皮蛋制劑、無鉛糖皮蛋、無鉛塗膜松花蛋、松花蛋、滾粉法製作皮蛋、硬心皮蛋、五香松花蛋、塗料皮蛋、無鉛鵪鶉皮蛋、鮮嫩彩蛋、塑膜彩蛋、黑灰鹹蛋、紅砂鹹蛋、加香人造變蛋、人造鵪鶉蛋、香鹹菜、 脆辣蘿卜干、醬八寶菜、辣白菜、腌椒辣、五味醋蘿卜等
單項技術函授150元，提供詳盡工藝配方教材。

B. 奇香烤蛋是誰發明的礦化鹽皮蛋呢

奇香烤蛋
礦化鹽皮蛋
特色掘開大金礦
現代營銷記者：冉瑞芳
四川廣安市發明家曹軍建已經獲得13項國家發明專利、33項專利授權，發明專利和事跡曾被中央電視台等媒體專題報道。近年他專事蛋製品發明，申請了多項專利，取得豐碩成果。
他結合鹵蛋、皮蛋、鹽蛋三項技術發明了礦化鹽皮蛋，增加了有益於人體的礦物質，使得鹽皮蛋既美味又營養，蛋清富有彈性，蛋黃砂酥，味美醇香，一枚禽蛋，多種美味，無鉛工藝生產，既沒有鹽蛋那麼咸，又沒有皮蛋鹼性那麼大。可以用雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等生產，只需6至10天就可上市，可在家生產或開店或辦廠，兼職專職都可以，投資可大可小，批發給集市商販、餐館酒店、副食店、超市等，市場異常廣闊。生產只需幾個塑料桶、鍋灶及配料，設備總投資幾千元，每天可生產3000個礦化鹽皮蛋。以雞蛋為例，腌制料2.5分、包裝8分一枚，成本約0.6--0.7元，批發價格1元以上，純利0.3元以上，小規模生產每月純利可達2萬元。
奇香烤蛋是曹先生又一重大創新發明，整蛋烤制，蛋殼完整，清潔衛生，香氣四溢，蛋清筋道呈咖啡色，咀嚼特別有味，越嚼越香，蛋黃特別砂香，風味獨特，比美肉食，細品慢嚼，回味無窮，而且經過烤制的蛋膽固醇降低，沒有像皮蛋一樣的沙門氏菌等任何病菌，比松花蛋、鹹蛋、鄉巴佬蛋等都有質的飛躍。生產先經7--12天的腌制再經特殊工藝烤制而成。該項目可在家做，也可開店、辦廠或流動現烤現賣，市場巨大，利潤豐厚。在此基礎上，曹先生新推出叫花烤蛋，此項填補了歷史上世間只有叫花雞，沒有叫花蛋的空白。讓人垂涎的奇香烤蛋、叫花蛋必將激起新的創業熱潮。
礦化鹽皮蛋和奇香烤蛋均已申請國家專利並通過質監局檢驗合格，曹先生對每個學員均發給質檢報告。這么多年曹先生都沒有做加盟項目，那樣可以保留核心技術，學員長期購買核心原料，可以長期獲利。他是讓學員全部掌握核心技術，自己在當地購買原料。降低成本，而且不受別人控制。
為表真誠，曹先生特別推出先在家生產成功再學技術的模式，讀者可以購買鹽皮蛋腌制粉，先自行製作出礦化鹽皮蛋品嘗，或者先試購礦化鹽皮蛋和奇香烤蛋讓家人朋友品嘗後再做出決定。學習技術的同時一並傳授香鹽蛋、特香鹵蛋或者叫花蛋、香鹵烤蛋技術可一起生產。此外還有無鉛腌制水晶皮蛋、麻醬蛋、土黃蛋，色美味好成本低。
2013年10月15日《成都商報》登載新聞：伍佰元貨款變三萬五，四川廣安市曹軍建夫婦主動告知客戶並立即退還多匯款項34500元，客戶贊其道德高尚。早在10多年前，那時工人工資四五百元，曹先生在購物時，對方將3600元的貨物重復發貨，他收到後，將貨物處理，主動告知並退還客戶3600元的貨款。誠實做人是發明家曹軍建的人生信條。曹先生從事發明創造10年，有諸多真實可靠的創業項目供創業者根據自己的情況選擇，他將這些項目發布在他的網站上。《現代營銷》從2006年每年不定期刊登曹先生的致富項目，一直未有任何人投訴或與學員發生糾紛，口碑良好，值得信賴。

C. 鵪鶉吃什麼 怎麼養它啊

家裡養的鵪鶉一般可以吃玉米、高粱、小麥等穀物，這些屬於能量飼料，除此之外，還需要補充蛋白質飼料、維生素飼料和礦物質飼料。蛋白質飼料一般用魚粉、骨肉粉、蠶蛹、豆餅等。而維生素飼料則是各種蔬菜瓜果，也可以選擇乾草粉或維生素制劑。而礦物質飼料有貝殼粉、食鹽等。

鶉的飼料很重要的一個指標就是蛋白質的含量，不但需要有廉價的植物蛋白，還少不了動物蛋白，動物性蛋白飼料有魚粉、骨肉粉、蠶蛹、小魚小蝦等，植物性蛋白飼料有豆餅、花生餅、菜粉餅、棉子餅等。產蛋期和幼苗期對蛋白質的含量要求比較高。

鵪鶉的習性

需要注意鵪鶉生性喜暖，忌極冷酷熱。一般產蛋鵪鶉的溫度控制在20℃左右比較合適，低於10℃或高於30℃時，產蛋性能就會受到影響。室溫適宜的環境條件下鵪鶉常表現為伸頸舒腿,密集相依而不埋堆。

鵪鶉適宜籠養。群養時公鶉仍有好鬥特性，母鶉也會啄斗。鵪鶉(尤其是5日齡前的鵪鶉)富於神經質，喜歡在籠內來回走動，總想尋隙逃逸，並且仍留有沙浴習慣，故在籠內常做沙浴動作。

以上內容參考網路-鵪鶉

D. 鵪鶉養殖技術

投資鵪鶉項目前期准備工作 一、場地的准備：鵪鶉的場舍一般可採用和改造原有民房，最好設頂棚，以水泥地面為好，大型鶉場要設計與論證。
二、設施的准備：養殖鵪鶉主要設備為籠具，目前尚無定型產品，可按照不同生長階段自製籠具：
1、雛鶉籠：主要供0～3周齡的雛鶉使用，籠壁和籠頂可用木板或塑料製作，正面設玻璃小窗，籠底由6毫米×6毫米或10毫米×10毫米金屬編織網製成。熱源可採用白熾燈、電熱絲(300瓦、
串聯、均勻分布)、電熱管(板)。配置專用食槽與水槽。小型育雛籠的規格一般為 100厘米×60厘米 ×30厘米，設2～3個籠門，可疊4～5層，每層下設一承糞板。
2、仔鶉籠：供4～6周齡(種用)仔鶉用(含育肥用)，可與雛鶉套用，與成鶉籠結構相同。也可採用雛雞的育雛籠，於籠外架設食槽與水槽。
3、成鶉籠：可分為重疊式、全階梯式、半階梯式和整箱式、拼箱式幾類。重疊式多以雙列、4～5 層配置，
每層長100厘米、寬60厘米、中高24厘米，兩側高28厘米。籠壁棚條間距2.5厘米，底網網眼以20毫米×20毫米或20毫米×15毫米為好。籠前景掛食槽與水槽。頂網用塑料網。每層設4個單元，每單元養種公鶉2隻和母鶉5～6隻，或產蛋鶉10隻。產蛋鶉也可採用6～8層密飼式籠
三、技術的准備：可通過書本報刊雜志進行自學，也可到本網網校電子刊物養鴿技術文薈等欄目學習，不斷提高、豐富飼養養技術。
四、飼料的准備：養殖鵪鶉飼料的原料容易解決，主要是要掌握飼料的配方
五、引種的准備：引種前要全面、多方位了解供種貨源，掌握相關的基本知識，要到有種苗經營資格單位購買的原則、堅持比質、比價、比服務的原則、堅持就近購買的原則，把好種鴿的質量關、價格關、結構關，
養殖鵪鶉基礎知識 2006-8-18 14:13:00 來源: 網友評論(0) 一、鵪鶉基本習性常識 A、鵪鶉的外形特徵：
鵪鶉體形比小雞相似，體重110-450克，頭小，嘴細小，與小雞相比無冠，無耳葉，無距，尾羽不上翹，尾短於翅長一半。 B、鵪鶉的類型：
鵪鶉可分為蛋用型與肉用型。蛋用型的日本鵪鶉、朝鮮鵪鶉、中國白羽鵪鶉、黃羽鵪鶉;肉用型有法國巨型肉鶉、莎維麥脫肉用鵪鶉。 C、鵪鶉的生理習性;
1、鵪鶉生性怕冷也怕熱，雛期溫度達到35-37度，成期溫度在20-25度。 2、濕度，一般要求鶉舍的相對濕度在50-60%。
3、鵪鶉的光照適合暗淡的光照，使鶉群保持安靜，飼料轉化率高。 D、鵪鶉的飼料： 一般人工養殖鵪鶉的飼料為配合飼料，以玉米、麥皮、豆餅等。

二、投資鵪鶉項目前期准備工作 A、場地的准備： 鵪鶉的場舍一般可採用和改造原有民房，最好設頂棚，以水泥地面為好，大型鶉場要設計與論證。
B、設施的准備： 養殖鵪鶉主要設備為籠具，目前尚無定型產品，可按照不同生長階段自製籠具：
1、雛鶉籠：主要供0～3周齡的雛鶉使用，籠壁和籠頂可用木板或塑料製作，正面設玻璃小窗，籠底由6毫米×6毫米或10毫米×10毫米金屬編織網製成。熱源可採用白熾燈、電熱絲(300瓦、
串聯、均勻分布)、電熱管(板)。配置專用食槽與水槽。小型育雛籠的規格一般為 100厘米×60厘米 ×30厘米，設2～3個籠門，可疊4～5層，每層下設一承糞板。
2、仔鶉籠：供4～6周齡(種用)仔鶉用(含育肥用)，可與雛鶉套用，與成鶉籠結構相同。也可採用雛雞的育雛籠，於籠外架設食槽與水槽。
3、成鶉籠：可分為重疊式、全階梯式、半階梯式和整箱式、拼箱式幾類。重疊式多以雙列、4～5 層配置， 每層長100厘米、寬60厘米、中高
24厘米，兩側高28厘米。籠壁棚條間距2.5厘米，底網網眼以20毫米×20毫米或20毫米×15毫米為好。籠前景掛食槽與水槽。頂網用塑料網。每層設
4個單元，每單元養種公鶉2隻和母鶉5～6隻，或產蛋鶉10隻。產蛋鶉也可採用6～8層密飼式籠 C、技術的准備：
可通過書本報刊雜志進行自學，也可到本網網校電子刊物"養鴿技術文薈"等欄目學習，不斷提高、豐富飼養養技術。 D、飼料的准備：
養殖鵪鶉飼料的原料容易解決，主要是要掌握飼料的配方 E、引種的准備：
引種前要全面、多方位了解供種貨源，掌握相關的基本知識，要到有種苗經營資格單位購買的原則、堅持比質、比價、比服務的原則、堅持就近購買的原則，把好種鴿的質量關、價格關、結構關，
三、飼養管理鵪鶉基本知識 A、飼養管理育雛期鵪鶉 1)開水與開食：出殼雛鶉應在24小時內吃到溫水，補充體內所耗水分。
遠距離引種是，應在飲水中加5%～8%的葡萄糖，第3天在飲水中加 0.01
%的高錳酸鉀。飲水後即可開食，在粉料中添加0.1%土黴素粉，以防白痢發生。一般每天喂6～8次，也可任其自由採食，不得無故斷水與斷料。每日每隻平均採食量：3日齡3～4克，5日齡5～7克，7日齡9～11克，11日齡13～15克，15日齡16～18克。
2)日常管理：①0～4日齡常表現出逃竄的野性，加料、喂水要當心。
②飼料與飲水保證供應。防止飼料被扒食濺失，防止飲水沾濕絨毛。③勤於檢查與調整室內溫度、濕度、通風、光照。④勤於觀察雛鶉的動態和排糞情況，檢查並調整好密度，防止啄癖發生。⑤做好防鼠害、獸害和防煤氣中毒工作。⑥定期稱測體重與檢查羽毛生長情況。⑦做好各項記錄和統計報
B、飼養管理育成期鵪鶉

指15～35日齡(蛋用鶉)或40日齡(肉用鶉)仔鶉的飼養管理。種用仔鶉均實行限制飼喂。肉用仔鶉(含淘汰的種用仔鶉)至育成期結果(有時經育肥)時上市。公鶉性成熟早於母鶉10～14天，但體重低於母鶉，至40日齡左右便
有求偶與交配行為，其標志還表現在泄殖腔腺已發達並分泌泡沫狀物。種用仔鶉多在5～6周齡進行選種，編號登記後轉入種鶉舍。
肉用鶉基本上採用蛋用鶉的管理原則，只是其飼養標准較高，有些單位採用雛火雞的飼糧，效果尚可。歐美國家採用「平-籠」結合方法，即前期平養，20日齡後籠育，也有的於25日齡後再轉入育肥籠育肥。其籠高12厘米，80隻/米2，暗光照，籠頂採用紗布或塑料網。飼糧中可適當摻加能量與油脂飼料。
在管理上應注意保暖和保持安靜，嚴防各種應激而致驚群，公母鶉應分籠飼養。定期飼喂，喂後遮暗，為此可採用間歇光照制，即1小時照明、3小時黑暗，可獲得較高活重、成活率，降低料肉比。
適時上市可獲較低的料肉比。同時應選擇高產良種，完善飼糧配方與管理，提高成活率，增加活重，降低料耗，方能取得良好的經濟效益。 C、飼養管理產蛋期鵪鶉
種鶉及商品產蛋鶉的飼養管理原則基本相似。而蛋用型與肉用型種鶉的飼養管理則有各有特點。
1)轉群：育成母鶉至35～40日齡，約有2%左右已開產時應予轉群，以熟悉新環境。最好在夜間進行轉群，及時供應飲水和種鶉飼料，保持安靜。在轉群的同時，按種鶉要求再進行一次嚴格選擇。
2)產蛋規律與利用年限：產蛋鶉每天產蛋的時間主要集中於午後至晚上8點前，而以下午3點、4點為最多。
在籠養情況下，種母鶉利用年限為1～2年，但一般多採取「年年清」，育種場可利用2～3年，但實踐中采種時間僅利用8～10個月，以確保種蛋質量。
商品蛋鶉僅利用10～12個月。生產中應主要考慮產蛋量、種蛋合格率、受精率及其經濟效益和育種價值。
3)強制換羽：如利用第2個產蛋周期，需實行人工強制換羽。一般自然換羽時間長，換羽慢，產蛋少且不集中。實施方法：停料4～7天、黑暗，迫使產蛋鶉迅速停產，接著脫落羽毛，然後逐步加料使之迅速恢復產蛋。從停飼到恢復開產僅需20天。飲水不可中斷。必須淘汰病、弱個體。
4)日常管理要點：①要保持飼料與飲水的正常供應，並據產蛋率、 氣溫調整飼糧。②防止子宮外翻，注意控制體重與膘度。③在夜間與早晨各集蛋1 次，
應採用蛋托分裝，防止堆壓破損。④防止各種應激，嚴防獸害。⑤做好日常記錄和統計報表工作。 鵪鶉養殖簡介 2006-8-18 14:13:00 來源:
網友評論(0)
鵪鶉是目前家禽生產中最小的禽類。由於佔地少、投資少、生產周期短、繁殖快、生長迅速、收益高等原因，家鶉飼養在各地都有較大發展。我市飼養鵪鶉已有十多年的歷史，經過養鶉業的發展，對農業增產、農村增效、農民增收起著積極的作用。2002年，鵪鶉生產被市政府列入十大農業基地建設項目之一。由於鶉蛋與鶉肉營養、口味特佳，為國際公認的保健珍品，養鶉業的發展，將豐富目前市場優質禽肉、禽蛋的品種，為家家戶戶的菜籃子錦上添花。鵪鶉養殖技術要點

鵪鶉為茶褐色，是一種小型野生候鳥。野生鵪鶉一年產蛋7-12枚。鵪鶉孵化期為16-17天。鵪鶉性喜溫暖，飼養室內溫度宜在200C左右，設備簡單，管理容易。飼養40-50天開始產蛋。
一、幼鵪鶉的培育：
40日齡前為幼鶉。小鵪鶉出殼雛毛干後，就可放入小型木製育雛箱內飼養，一個60厘米×80厘米木箱可容納10-20隻小鵪鶉。育雛工作注意保溫工作，保溫熱源可用電燈、煤油爐、木炭火盆或峰窩煤灶等。用電燈從育雛器的上方給溫，同時在下方或旁邊用煤油爐、木炭或蜂窩煤供溫，則效果更好。大規模育雛可用保溫傘，每傘可育雛鵪鶉200-300隻。
鵪鶉育雛溫度初期可用350-370C，以後每天可降1-20C
，溫度逐漸降到240-260C左右。保溫20天可脫溫。育雛鵪鶉3-4天齡可用24小時光照，使小鵪鶉熟悉生活環境，充分採食，吃飽睡暖，以後可逐漸改為自然光照和早晚補充光照。
二、小鵪鶉飼養：
出殼後5-6小時的鵪鶉就會跑，開食宜早不宜遲。開食可用玉米、碎米、麥粉等混合料，能加拌熟蛋黃更好。二、三天後逐漸轉喂全價混合飼料。幼鵪鶉配料可用玉米52%，豆餅27%，魚粉10%，麩皮5%，草粉5%，骨粉1%，粗蛋白含量為24-25%;鈣磷比為2：1。另外可加15%打漿青料，或每100斤飼料加喂10克多種維生素和適量微量元素。飼料內加喂少量抗菌素則效果更好，既可防止疾病，又能促進生長。喂小鵪鶉可在育雛箱內用小食槽，加少量水調成糊狀飼料。鵪鶉喜吃，但飼料容易污染，夏季易變質。喂干飼料，需用加飲水器供水，水宜終日不斷供應。開始時終日給料，二周後日喂六餐，四周後改為日喂四餐。育成一隻小鵪鶉，約需精料0.5公斤。
三、母鵪鶉飼養：
40日齡後母鵪鶉即轉為產蛋期。母鵪鶉從喉至胸有斑點，公鵪鶉胸部毛色深無斑點。母鵪鶉可用4-6層籠養。鵪鶉籠可用木製，高160-180厘米，長90-100厘米，深40厘米，每層籠高15厘米，承糞板空間10厘米，每層可養鵪鶉60-80隻。中間可隔成2-4個小籠，籠底用粗鐵線，間距0.5厘米，以便漏糞。籠底後高前低，向前稍有傾斜，產蛋後可自動流出到前面檔板，以便飼養員在籠外撿蛋。籠子四周用細鐵線制，間距2.2-2.4厘米，外掛料槽和飲水槽，便於鵪鶉頭頸伸出吃料飲水。
母鵪鶉全價混合飲料配料百分比：玉米42、豆餅33、魚粉10、麩皮3、草粉5、貝殼粉6、骨粉1，粗蛋白為27-28%，鈣磷比4：1，再加適量維生素和微量元素。日喂乾料3-4次。每隻母鵪鶉喂粗料20多克，蛋料比約1：2，產蛋鵪鶉亦喜吃半干濕糊狀飼料，喂濕料比乾料的產蛋率高，但喂濕料費工麻煩，夏季飼料易變質，因此喂乾料另給飲水，比較方便。
加強光照管理，可提高產蛋率。通常每20-25平方米面積，在2米高處懸掛一隻60瓦的電燈，或在每層籠內吊電燈，每晝夜要求保持16小時光照，其餘時間可改為弱光燈泡，以防黑暗驚擾鵪鶉，影響產蛋。母鵪鶉產蛋一年為宜，如年產蛋率在75%左右，即可作肉鵪鶉淘汰上市。

附： 鵪鶉養殖技術基礎 鵪鶉的養殖要點 各個階段鵪鶉的飼養管理 出殼鵪鶉
育雛室必須經過嚴格消毒，進前2--3天觀察雛室溫度是否正常，溫度控制(1-5天)39--40度(5-10天)36--37度，10天以後溫度33--35度在適宜條件下，經1-2小時後，用高錳酸鉀飲水(淡黃色為宜)，同時開始添加飼料，15天以後上籠飼養，以防上鵪鶉過大過小，造成不良現象，可參考以下幾種葯，阿莫西林、環丙沙星、氧氟沙星、恩諾少星等任選限可(特注狗、貓、鼠等襲擊)。
青年鵪鶉
鵪鶉上籠後室溫控制在27度左右為宜，可清理母鶉數量，便於耗料多少及望後產蛋狀況，注意溫度、通風、光照、濕度是否正常，可防止疾病發生，有利於產蛋率的提高應做到室內定期消毒，搞好室內清潔衛生，保持槽內有水有料，控制好飼養密度。
產蛋鵪鶉
鵪鶉40日左右即可開產，不得隨便更換飼料，室內溫度控制在25左右為宜，溫度不能忽冷忽熱便於鵪產蛋率穩狀態，定期清理糞便，注意糞便顏色、形狀、氣味，以及保暖和通風、光照是否正常，觀察鶉群對產蛋減少及病死鶉應加強檢查，如有問題及時投葯治療，保持槽內水料不能中斷(物別是貓、鼠、狗襲擊)
飼養管理：鵪鶉飼料可分植物性和動物性兩大類。植物性飼料包括：玉米、小麥、碎米、米糠、麥鼓、花生餅、大豆餅清萊等。動物性飼料有魚粉、無機鹽等。 附：
鵪鶉養殖技術基礎 鵪鶉的養殖要點 【鵪鶉養殖】產蛋鵪鶉對溫度濕度和光照等的要求
鵪鶉喜溫暖，怕寒冷。舍內的適宜溫度為20℃～22℃。冬季，籠架下層比上層溫度低5℃左右，可通過增加下層的密度來調節。短時間高溫(35℃～36℃)對鵪鶉產蛋影響不大，但如持續時間長，產蛋率也會明顯下降。因而，夏季應注意降溫，有條件的可在室內安裝排氣扇。
二、濕度 室內的相對濕度以50%～55%為宜。如果濕度過大，可進行人工通風。如濕度過小，可

在地上灑些水。冬季北方氣候乾燥，室內用煤爐加溫，可在煤爐上放水壺增濕。 三、通風
產蛋鵪鶉的新陳代謝旺盛，加之又是密集式多籠飼養，常產生大量的氨氣、二氧化碳、硫化氫等有害氣體。因而在室內的上、下方都應設通風排氣孔，夏天的通風量應為每小時3～4立方米，冬天為每小時1立方米，層疊式籠架比階梯式籠架通風量還應多些。
四、光照
合理的光照可使母鵪鶉早開產，並能提高其產蛋率。籠養鵪鶉一天需光照14小時，產蛋高峰時，每天光照應達到16小時。據測試，用紅光和紫外線進行光照最好。在紅光下飼養，不論光線強度高低，鵪鶉都能提早性成熟，比藍光、綠光和日光燈下早10～14天開產，並能保持較高的產蛋率。如果用紫外線燈光照，每天光照10分鍾左右，就可以提高產蛋率10%左右。
五、密度 飼養產蛋鵪鶉的密度不能過大，在籠養條件下，每1平方米的面積可養產蛋鵪鶉20～30隻。
【中國有機農業網 整理】

E. 請教:低成本蛋鵪鶉飼料配方,感激不盡!

2450元/噸的鵪鶉料不貴。加工費50元/噸，口袋50元/噸，還有運費。。。，只要產品質量好，產蛋率、蛋殼較好，我覺的還是可以的。原料日益飛漲，現抓原料只怕你有錢也無處買，就是買到原料也不會比廠家便宜，質量也難保證，還得添設備，還得算配方，配方做到2250元/噸又怎麼樣？你能保證你得原料、設備和配方末？今天2250元/噸，明天就可能由於原料得漲價變成2400元/噸。你養殖規模大，飼料廠還把你看成是大買主，不是萬不得已還不會漲你得價。自己做，面對資金、技術、采購體系等方面的壓力，怎麼做？知足吧，樓上的兄弟。要自己做，也不是不可以。但是，需要一個較為周密的籌備過程。而不是因為飼料貴，就想自己做。可以告訴你，你的飼料廠家是沒什麼大利潤的。面對目前飼料和蛋價的雙重夾擊，我建議你還是安心搞好你的飼養管理，從管理上、禽病防治上見效益，同時淘汰一部分產蛋率低的雞。千萬不要因為某家飼料便宜就拿自己的鵪鶉去做試驗，那樣的代價有時還是讓人很難承受。

F. 烤鵪鶉蛋的百年孔氏烤鵪鶉蛋

營養豐富，補氣益血，低膽固醇，老少皆宜
科技篩選：採用先進的光照選蛋機，精挑細選出符合嚴格生產標準的蛋品，然後清洗蛋皮，進行蛋品「定心」工序。
百年秘制：傳承孔氏百年秘制烤蛋工藝，保留起初的秘制原香和經典原味，並融入現代科技力量進行規模生產和加工。
獨有設備：獨家訂制全國首個烤蛋加工設備，52米長的獨特鏈條式循環滾動烤制生產線，將鹵好的蛋品均勻受熱烘烤，烤出獨到筋香美味。
色澤金黃：先進獨特的蛋品烤制生產線，使蛋品在烘烤中360°不斷滾動均勻受熱，每一枚烤出來的蛋品表皮都呈現出誘人的金黃色光澤。
口感筋道：不斷的烘烤和均勻受熱，使得蛋皮水分蒸發，蛋白質凝聚成的固狀物更薄、更Q彈，吃到嘴裡更筋道，更有嚼勁。
口味鮮香：傳承經典的百年秘制原香，蛋品由內而外的口味融入，加之獨特的烤制工藝，讓蛋品口味鮮香，回味無窮。

G. 鵪鶉為一種食用類滋補品，養殖鵪鶉的前景怎麼樣

鵪鶉屬於野禽，個體小，羽毛呈灰麻色，條紋狀，體重一般在150克左右。養殖鵪鶉需要的設備比較簡單，可以手工製做相應的木質籠，籠子留的縫隙要小，間距最好在1至2厘米之間。籠子多做一些，大大小小鵪鶉養殖場數不勝數，幾乎達到飽和狀態，而且市場上的鵪鶉和鵪鶉蛋都很便宜，利潤空間比較小，如果是在管控等技術措施不到位的情況下就可能賺不到錢，甚至會有虧本的可能。

鵪鶉易於飼養，抗病力比雞強，且較易飼養。在疾病防疫方面，只要養殖場所的消毒和日常衛生做得到位，適時做好疫苗注射，鵪鶉患病就少，所需的衛生防疫開支也比養殖其他禽類的少一些。它從出殼到上市僅40天，每隻體重250克以上，母鵪鶉年產蛋量也在250個以上。巨型肉鵪鶉容易飼養，投資少、周轉快、效益高，市場前景非常廣闊，預計今後幾年會有較大發展。

H. 哪裡有鵪鶉蛋飲料的配方和加工技術支持呢

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是「動物中的人參」。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，
成都市佳味添成飲料科技研究所實驗環境良好，儀器、設備和設施先進，不僅有國內國際領先的各種飲料研發需要的儀器和設備，而且有各類飲料中試模擬生產線，特別是蛋白飲料超高溫瞬間滅菌模擬生產線、碳酸飲料模擬生產線等；

I. 如何製作松花蛋

1、家庭自製無鉛皮蛋
皮蛋的傳統製法，幾乎都用到黃丹粉（中葯），又稱為密陀僧，即氧化鉛，因而皮蛋中的鉛含量使人望而生畏，下面介紹的是無鉛皮蛋的製法。
原料有：
生 蛋：鴨蛋（雞蛋、鵪鶉蛋也可）100個
食 鹽：3兩
生石灰：3兩
純 鹼：3兩
紅 茶：少許
草木灰：七份
稻 殼：適量（或用高粱殼、草灰代替）
清 水：適量
①將食鹽放在鍋內炒，待爆炸聲停止時取出研碎。
②將塊狀石灰灑水，分裂成粉後過篩備用。
③將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純鹼、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然後用其包蛋。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性鹼損傷皮膚。
④包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼後放入另外的缸中。
⑤缸裝滿後用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。
一般春秋季節經過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成皮蛋。這種方法簡便易行，不論用蛋多少均可採用，在家庭中非常適用。

2、製作無鉛皮蛋的方法
一、甲液配製：在兩只容器內各加水50升，一容器加茶葉2.5公斤，另一容器加鮮柏葉2.5公斤，各沸煮1小時，然後把兩容器內的液體濾至放有3公斤食鹽的容器內。兩容器內再各加水25升，再次沸煮1小時後待用。待第三隻容器內的食鹽完全溶化後，取全部上清液，濾入再次沸煮後的兩容器內的沸水，最後用冷開水補足150升左右，攪拌均勻，冷卻後即為甲液。
二、乙液的配製：取甲液90升，食鹽2公斤，硫酸鋅300克，盛於一容器內，緩緩分批加入96％的氫氧化鈉6公斤，待溶解後冷卻，再加甲液使此液成為100升，攪勻，即為乙液。
三、初浸：將合格的鮮鴨蛋(雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋也可)放入乙液內浸泡，注意蛋要全部淹沒在液面下2～3厘米，100升乙液約可浸蛋130公斤。保持溫度在20～25℃，經13天即可，此時蛋已凝固，但風味、顏色尚未完好。
四、復浸：將浸蛋用過的初浸料液50升與50升甲液混合，即為復浸液。將初浸蛋放入復浸液內，控溫在20℃左右，經10～15天，撈出洗凈晾乾。
五、浸後處理：把石蠟熔化，控溫在90℃左右，把復浸蛋放入石蠟液中，經3～5秒鍾後取出，冷卻後即為成品。每50公斤蛋需石蠟1.2～1.5公斤。