水果冷凍加工設備

① 哪裡有賣蔬菜和水果深加工的機械設備，都是那些蔬菜水果可以深加工

現在的果蔬脆片市場在不斷的日益擴大，形形色色的果蔬脆加工設備出現在市場上，然而如何選擇一款適應市場發展前景、售後有保障的設備極為重要，今天我給大家講一下我們「弘信」果蔬膨化設備，它是一款從油炸到非油炸轉變的負壓膨化裝備。

果蔬壓差膨化乾燥技術，是一種新型、環保、節能的非油炸膨化乾燥技術，其基本原理是將經過預處理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升溫加壓，一段時間後瞬間泄壓，物料內部水分瞬間蒸發膨脹，並在真空狀態下脫水乾燥，進而實現體積膨脹、口感酥脆的果蔬膨化休閑食品。

根據生產工藝，可以加工多種水果和蔬菜，如蘋果、新疆大棗、冬棗、火龍果、芒果、波羅蜜、獼猴桃、哈密瓜、枸杞、菠蘿、香蕉、黃桃、胡蘿卜、柿子、南瓜、土豆、大蒜等。

該產品是以新鮮果蔬為原料，經過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預乾燥等前處理工序後，採用負壓膨化設備進行的，脫水果蔬膨化脆片的生產過程從低溫脫水到膨化成型，完全是物理變化，沒有任何化學變化，不加入任何添加劑，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風味，口感細膩，余香綿長。

設備特點
1利用遠紅外加熱技術，無須配鍋爐，升溫快生產周期短。
2生產過程為純物理過程未採用任何化學方法。
3新鮮果蔬進行低溫脫水到一定含量後進行膨化，不加任何添加劑。
4生產過程為純物理過程未採用任何化學方法。
5該設備生產過程中不生產任何環境污染，同時具有投資少、佔地小、回報率高的特點。
6膨化後的產品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆。
7設備全智能化控制，簡單易學，操作簡單。

從整個國內市場情況看，果蔬脆片產品是休閑食品市場一個較新的產品品類，進入市場的時間還不長，該類產品還處在市場導入階段，目前有營銷實力的果蔬脆片品牌或生產企業很少，消費者對該類產品的認知相對還比較陌生，市場規模有待進一步做大。

在我國果蔬脆片市場目前還沒有全國性的強勢品牌，尤其是農產品深加工後做出來的果蔬脆市場競爭並不激烈。有的也只都是地方性或區域性的品牌，由於這些企業營銷水平基本處於較低的層次，也沒有投入足夠的品牌傳播和市場推廣費用，這也在一定程度上影響了果蔬脆產品品類的發展速度和市場總體規模的增長。果蔬脆產品非高溫油炸、天然、綠色、營養、方便等方面的產品特性，決定了該類產品代表休閑食品的消費趨勢，而且目前沒有強勢品牌搶先佔位，市場處在跑馬圈地狀態，那麼你企業現在做果蔬脆產品的市場機會和市場前景都會非常看好的。老人小孩都可以吃，適合所有的消費人群。
水果蔬菜深加工是實現果蔬產業化的永恆課題，當代高科技使果蔬深加工跨入了一個嶄新領域。採用負壓膨化加工的食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風味和營養成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現代食品，被食品界、營養界稱為「二十一世紀食品」。現正風靡歐美、日本及東南亞，在國內市場也漸成新寵。

② 生產凍干食品需要的設備要多少錢

上海拓紛食品凍干機廠家為你回答：

這個主要看你每天需要產出多少凍干物料。

食品凍干機一般面積越大，凍乾的量也越大，價格也自然上去。

小批量型凍干機：

③ 水果加工，比如包裝，需要哪些設備

鮮水果需要紙箱，網袋，泡沫隔層，膠袋等，有點規模的需要挑揀稱重輸送帶。加工版的水果成品權，果脯蜜餞、果乾果脆類需要的包裝就不同了，可以根據需要選擇包裝材質，再看要求是否需要抽真空或是充氮，可以用到定量灌裝機、輸送帶、外抽式真空充氣包裝機等設備。

④ 果品加工設備有哪些種類

果品加工設備的種類繁多。從分級、清洗到殺菌、灌裝等工序都有成套設備、隨著機械化工業的進步，果品加工設備也會逐漸向著通用、集成、配套和自動化方向發展。 （1）分級設備有滾筒式分級機、條帶分級機、板帶式分級機、三輥筒式分級機、重量分級機、果品色澤分級機等。 （2）清洗設備有鼓風式清洗設備、滾筒式清洗機、震動式噴洗機、水果刷洗設備等。 （3）去皮設備有手搖去安機機械去應機（蘋果削皮、挖核、制瓣機）、化學丟皮機、（桃子減去皮機、高壓蒸汽鹼液去皮機）、乾式去投機、熱力去皮機、冷凍去應機等。 （4）破碎設備有錘片式水果粉碎機、爪牙式粉碎機、葡萄破碎機報體磨等。 （N榨汁設備有間隙籃式壓榨機、液壓水果榨汁機組、離心榨汁機、充氣式板框壓榨機、切半錐汁機、螺旋式連續榨汁機、液壓榨汁機。 （6）過濾與均質設備；有袋式過濾器、筒式過濾器、板框式過濾機、高壓均質機、噴射式均質機等。 （7）預煮設備有夾層鍋、螺旋式連續預煮機、刮板帶式連續預煮機。 （8）分離設備有打漿機（立式、卧式、單道、雙道、三道等）、離心式分離機、自動排渣果汁分離機等。 n）攪拌設備有平漿式攪拌機錨式攪拌機、行星式攪拌器等。 （10）濃縮設備有真空濃縮鍋雙效真空濃縮鍋、升膜式濃縮設備、離心薄膜濃縮設備、降膜式濃縮設備、刮板式薄膜濃縮設備等。 （21）乾燥設備；有熏炕、烤房、隧道式烘乾機、果品烘乾機、沸騰乾燥器、高溫瞬時噴霧乾燥裝置找 門2）殺菌設備有殺菌車、常壓滅菌器、高壓滅菌鍋、列管式殺菌器、巴式瞬時殺菌器、高溫短時巴式殺菌裝置、常壓連續殺菌機等。 們u灌裝與封堪設備有自動真空加汁機。液體灌裝機組、卧式雙活塞裝料機、無菌裝罐裝置、負壓灌裝封蓋機、玻璃瓶封口機等O （14）其他設；:有真空泛鎮機、山植餅切片機、人力去核機、擁核機、真空脫氣機、鏈帶式排氣箱、制袋填充包裝機、熱合機、真空包裝機等。

⑤ 製作水果刨冰都需要哪些設備呢

擺攤的話最好用碎冰機235元一台（打的小方冰）其他就不要了如果用台式刨冰機（打的是大方冰）太貴了冰塊用冰格放水置放在冰箱里制就行了，至於果汁機就不要了用果漿代替或者果汁代替

⑥ 我想辦一個小型凍乾果蔬加工廠，可以加工蔬菜，水果(比如草莓粉，大蒜粉等），請問設備投資需要多少資金

20萬就夠了
你要有場地，資金，人員等等作為前期儲備
重要的是要有市場，這是最難的
前景不錯
祝你成功

⑦ 水果速凍的方法及設備

原料經預處理後，直接進入凍結系統。根據產品用途和凍結設備，可以採用包裝前凍結或包裝後凍結。凍結系統有非連續式(批量式)、半連續式和連續流水線式。商業上所採用的凍結設備有：①吹風式凍結器，主要採用流體化凍結器（盤式或帶式）和固定式吹風凍結器；②金屬表面接觸式凍結器，主要採用卧式平板凍結器和顆粒凍結器；③液體蒸發式凍結器，主要採用卧式液氮凍結器。凍結系統的選擇應從產品質量與經濟性考慮。凍結系統對製品質量的影響有凍結速度和乾耗量。
採用包裝前凍結方法，大多選用流化床實現水果的單體速凍,所得產品是鬆散的。在-26～-30℃氣溫下,製品放置厚度為30～40mm時，對藍莓、木莓、草莓、櫻桃的凍結時間只需4～15min。液氮凍結法的凍結速度快，冰的結晶極小,特別適用於組織軟嫩的漿果。生產時,水果被輸送帶傳入速凍隧道，經液氮噴淋，立即凍結。例如草莓從20℃降到-18℃的凍結時間只需2min,草莓的組織狀態變化很小,經90min的解凍後，汁液損失量比吹風的單體速凍產品要低50%，但成本較高。包裝後凍結的方法適用於：①散裝凍結加糖的水果；②凍結像木莓類的軟質水果和草莓類過熟的水果；③加糖漿或加糖凍結的零售包裝。凍結系統多採用卧式鋁平板凍結器（若用強制循環，平板表面溫度為-4℃，包裝厚度25mm時,凍結時間約為30min）和固定式吹風凍結器（空氣溫度通常為-38～-40℃，風速4～7m/s）。
水果速凍加工過程 速凍水果的一般加工過程為:原料選擇、清洗、分級、整形處理（如去皮、去核、切分等）、加糖、加維生素 C等保護劑、包裝(或散裝)、速凍、凍藏。
水果原料的特性對成品的質量起著決定性的作用。用於凍結的水果,應適合凍結保藏，要求在解凍以後,能基本保持原有組織狀態和脆度，且成熟適度，外觀整齊，不易氧化變色。常用的水果有桃、杏、梨、蘋果、李、草莓、木莓、甜瓜、櫻桃、芒果、菠蘿、獼猴桃等。加糖是為了防止凍結時水分的大量結冰而破壞水果的組織，並防止空氣的氧化作用，削弱氧化酶的活力，避免果肉變色，是保持水果質量的重要步驟。用2～4%的維生素C溶液浸泡水果幾十分鍾後再行凍結,可使速凍水果的色澤近似新鮮水果。在進行包裝或單體速凍以前，應當用震盪除水裝置滴干。水果的pH值為2.5～5.0，因此預處理設備要求用不銹鋼製作。

⑧ 誰知道水果乾的製作工藝和製作水果乾的機器叫什麼在哪裡有出售的

現在比較流行的水果乾都是使用凍干技術加工的，需要的機器比較復專雜，投資比較大。屬購買的話可以直接在網上搜凍干設備。

凍干水果片加工過程
水果原料 挑選 清洗 去皮 切片 裝盤 凍結 升華乾燥 包裝 成品
原料挑選：應選擇無腐爛變質、色澤正常、成熟度適中、軟硬適中、大小一致、酸甜可口的新鮮水果為原料
去皮，切片：均採用不銹鋼專用刀具操作，速度要快，防止原料長時間暴露在空氣中，切片厚度3-5mm
裝盤：原料裝盤時均勻逐一平放，不疊加堆放。
凍結：將裝盤的水果片放入-40℃低溫冷凍6h。
升華乾燥：採用真空冷凍乾燥機，冷井預冷30min，然後將預凍好的樣品放入冷凍乾燥機中，抽真空至10Pa以下，分4段加熱。1.採用5℃加熱120min 2.採用10℃加熱120min 3.採用20℃加熱240min 4.採用25℃加熱120min
包裝：樣品經真空冷凍乾燥後，即刻取出採用真空包裝，防止凍乾片長時間暴露在空氣中

需要的機器設備大概為：

⑨ 水果凍干設備 水果凍干機多少錢一台 凍干水果危害

水果凍干設備抄，基本是凍干機都可襲以凍干。價格方面要看您的需求了。

傳統實驗室凍干機也可以做，處理個1斤左右濕料，價格在一萬左右。

大型的，幾萬到幾百萬都有，看凍乾果蔬產量需求！

網上給您找了這款拓紛水果凍干機，比較新型。您可以了解下