蒜米加工需要哪些設備

『壹』 蒜米色選機工藝流程是什麼

蒜米色選機主要是根據蒜米的顏色差異將蒜米中的小石子、異色顆粒等雜質色選出去，獲內得好容的蒜米

蒜米色選機加工工藝流程圖

蒜米色選機工藝流程為：

1、物料從頂部的料斗進入機器，通過供料裝置（振動給料器振）的振動，將被選物料沿供料分配槽（滑槽）下落。

2、物料通過滑道上端，順滑道加速下滑進入分選箱內

3、進入分選箱後，從圖像處理感測器CCD 和背景裝置間穿過，在光源的作用下，CCD 接受來自被選物料的合成光信號，使系統產生輸出信號，並放大處理後傳輸至 FPGA+ARM 運算處理系統，然後由控制系統發出指令驅動噴射電磁閥動作，將其中異色顆粒吹至出料斗的次品腔內進入次品槽。

4、好的被選物料繼續下落至接料斗的成品腔內流出進入成品槽，從而使被選物料達到精選的目的。

『貳』 建立一個蒜米加工廠需要多少錢

首先要抄有最少2畝先地。襲建一個小冷庫 儲藏蒜米用，大概10幾萬。地面用打好混泥土，2畝地大概3萬多。大蒜脫皮機，功率大點的3萬多一套。還有鏈條，裝蒜米的池子。還需要搭一個蓬。估計也得3萬多。如果條件可以在上一套蒜米分揀機器，大概要十幾萬。如果你們當地環保局查的厲害在上一套污水處理設備大概20多萬。還需要買裝蒜米的框子500個一個20元得一萬塊。還有打包機器，在加上流動資金100萬夠了。

『叄』 如何生產速凍保鮮蒜米

工藝流程：
原料驗收→浸泡→脫皮→二次剝皮→分級→驗收→消毒→清洗→脫水→速凍→臨時包裝→入庫→出庫→包裝→金屬探測→冷藏
操作步驟：
①原料驗收。原料要求基本完整，無腐爛、損傷、病蟲害、糖蒜瓣等不良品及夾雜物。
②浸泡。將整個蒜頭在清水中浸泡15～30分鍾，便於分瓣去皮。
③脫皮。將浸泡後的蒜頭用大蒜去皮機進行一次去皮，注意機器清潔衛生。
④二次剝皮。對於機器脫皮不凈的蒜瓣進行人工剝皮，保證蒜皮去凈。
⑤分級。將蒜楔子（小夾瓣）檢出，並按照顧客要求分級。
⑥驗收。車間專人驗收，剔除有病蟲害、色澤不良、損傷、干疤、腐爛、帶斑點等不良品及夾雜物。當班品管員按規定抽樣檢驗，合格放行，轉入下一工序。產品品質要求執行蒜米總不良品容許范圍的規定。
⑦消毒。驗收合格的蒜米在100毫克/千克的次氯酸鈉溶液中浸泡15分鍾，達到將表面致病菌殺死的目的。
⑧清洗。流動水沖洗，以洗掉次氯酸鈉殘留溶液。
⑨脫水。用風干機將蒜米表面水分去掉，以保證產品速凍效果。
⑩速凍。將經上述一系列處理合格的蒜米放入網帶式速凍機內，要求擺放均勻，確保冷凍效果。生產時機內溫度在-25℃以下，速凍後產品中心溫度達-18℃以下。
?臨時包裝。統一重量後臨時裝入無毒大方袋。
?入庫。產品及時入庫，輕搬輕放，進入冷藏庫低溫貯存。
?出庫。按照產品先入先出的原則，輕搬輕放，避免損壞包裝材料。
?包裝。包裝必須在專用的清潔衛生的包裝間內進行，要求控制空間溫度在0～10℃之內。蒜米包裝流程：按顧客要求挑選合格產品→按規定重量裝袋、過稱→封口→驗重，合格轉入一下工序。
?金屬探測。前面工序可能混入金屬碎片，為保證產品安全並滿足顧客的要求，必須設立金屬探測器，產品必須全部通過金屬探測器，車間專人操作，當班品管員每小時進行一次靈敏度測試。
?冷藏。包裝完畢的產品，及時入庫。為保證產品質量要求，庫溫保持在-20±2℃，成品中心溫度-18℃以下。
蒜米總不良品率容許范圍：
初加工半成品不良品率≤10%。
精加工凍結後不良品率≤10%。
品質要求：
夾雜物、異味、變色、腐爛變質不允許存在；
病蟲害、脫水≤2%；
規格外、色澤不良、損傷、帶斑點、干疤、其他≤8%。
註：加工過程中，使用的設備、器具按照規定頻率消毒。

『肆』 大蒜如何深加工

所謂有機大蒜生產是指一種完全不用人工合成的農葯、肥料、生長調節劑和除草劑等化學物質的大蒜生產體系。有機大蒜是根據有機大蒜和有機食品生產、加工標准或生產加工技術規范而生產加工出來的經有機食品頒證組織頒發給證書供人們食用的大蒜產品。
（1）有機大蒜生產的環境 選擇符合國家大氣環境質量一級標准GB3095—82的地區進行有機大蒜生產。
有機大蒜生產用水，水質應符合有關標准。在土壤耕性良好、無污染、符合標準的地區進行有機大蒜生產，避免在廢水污染源和固體廢棄物周圍進行有機大蒜生產。嚴禁未經處理的工業廢水、廢渣、城市生活垃圾和污水等廢棄物進入有機大蒜生產用地，採取嚴格措施防止可能來自系統外的污染。
（2）有機大蒜生產技術規范 栽培用的蒜種須來自認證的有機大蒜生產系統。它們應當是適合當地土壤及氣候條件，對病蟲害有較強的抵抗力。選擇品種時不使用由基因工程獲得的品種。
嚴禁使用化學物質處理種蒜。在必須進行種蒜處理的情況下，可使用OFDC允許的物質和材料，如各種植物制劑、微生物活化劑、細菌接種和菌根等來處理種子。用於有機大蒜生產的微生物必須來自自然界，不使用來自基因工程的微生物種類。嚴禁使用人工合成的化學肥料和未經堆制的腐敗性廢棄物。
在有機大蒜生產系統內實行輪作，輪作的作物品種應多樣化，提倡多種植豆科作物和飼料作物。
主要使用本系統生產的、經過1～6個月充分腐熟的有機肥料，包括沒有污染的綠肥和作物殘體、泥炭、蒿稈。經過高溫堆肥等方法處理後，沒有蟲害、寄生蟲和傳染病的人糞尿和畜禽糞便可作為有機肥料施用。也可以用系統外未受污染的有機肥料，但應有計劃地逐步減少使用的數量。允許使用自然形態（未經化學處理）的礦物肥料。允許使用木炭灰、無水鉀鎂礬、未經處理的海洋副產品、骨粉、魚粉和其他類似的天然產品，以及液態或粉狀海草提取物。禁止使用硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營養物質以及會導致土壤重金屬積累的礦渣和磷礦石。允許使用農用石灰、天然磷酸鹽和其他緩溶性礦粉。但天然磷酸鹽的使用量，不能使總氟含量平均每年每667米2超過0.35千克。允許使用硫酸鉀、鋁酸鈉和含有硫酸鹽的痕量元素礦物鹽，在使用前應先把這些物質配製成溶液，並用微量的噴霧器均勻噴灑。
允許使用石灰、硫磺、波爾多液、皂類物質、植物制劑、醋和其他天然物質來防治作物病蟲害。但含硫或銅的物質以及魚藤酮、除菌菊和硅藻土必須按規定使用。允許使用物理捕蟲設施防治蟲害。提倡用平衡施肥管理、預先打穴、地面覆蓋結合採用限制雜草生長發育的栽培技術（輪作、綠肥、休閑）等措施以及機械除草等方法來控制和除掉雜草，也可以使用塑料薄膜覆蓋方法除草，但要避免把農膜殘留在土壤中。
（3）有機大蒜生產技術與實踐
①選擇適宜栽培地點。發展有機大蒜宜選擇遠離城市及工礦區，無大氣、水源及土壤污染，土壤肥沃、質地沙黏適中，排灌方便，交通便利，有機肥料來源充足的地方建立生產基地。
②選擇適宜品種。發展有機大蒜還要選用優質、抗病、生長勢強的品種。
③合理施用有機肥。大蒜有機栽培嚴格要求施用充分腐熟的各種無污染的有機肥料，如人畜糞便、植物莖葉、豆科綠肥、草木灰、豆餅、蓖麻餅等。
④加強病蟲害防治。採用害蟲天敵、Bt桿菌、色板及黑光燈誘蟲、銀灰膜驅蟲及防蟲網隔離等無害化防治害蟲技術，蟲口少時可人工捕捉。病害可採用綜合栽培措施防治，如加強管理促進大蒜生長健壯，增強抗病性；實行輪作換茬、及時除草、改進土壤耕作、合理施肥與灌溉、建立無病留種田等。
⑤加強田間管理。採用滴灌降低空氣濕度；高畦栽培；加強中耕除草；夏季雨後及時排水並用井水沖涼；適當降低種植密度，增強通風透光性能；注意輪作換茬；夏季採用遮陽防雨棚等。

『伍』 想製作大蒜干、大蒜粉都是用什麼設備呀

脫皮機，烘乾機，這是最基礎的了。我們這兒有這樣的廠，只去看過，建議你也去個廠了看看。
投資嘛，地價，蓋房，機器，這個得看具體情況了。
機器的話估計最起碼也要十幾二十來萬吧。（沒問過，個人猜測）

『陸』 大型加工蒜米廠防止紅頭怎麼辦

大蒜在高溫高濕情況下容易紅頭，因此應該在通風的條件下生產。

『柒』 做生薑大蒜加工廠需要多少錢黑蒜加工設備是不是很貴有懂行賜教！！！

黑蒜加工設備有好的也有差點的 價位在10w-100w價格不等 最好了解一下質量 然後是材質 不要用被淘汰的..

『捌』 「大蒜」怎樣加工

目前國內外大蒜油的提取方法有水蒸氣蒸餾法、有機溶劑提取法和超臨界萃取法。
水蒸氣蒸餾法：原理是將水蒸氣通入不溶於水或難溶於水但具有一定揮發性的有機物質中（大蒜油具有一定揮發性），使該有機物質在低於100℃的溫度下隨水蒸氣一起蒸餾出來，再經進一步分離獲得較純物質。該方法以水為提取溶劑，加熱提取天然產物可溶性有效成分，其操作簡單，對一般較易提取的有效成分適用，對熱敏性的有效成分提取損失較大，提取物的有效成分不易分離出來。此法具有設備簡單、成本低、穩定性好等特點，是最常用的方法之一。其工藝流程為：大蒜→脫皮清洗→pH緩沖液浸泡→打漿→常壓浸泡→保溫熱浸→真空蒸餾→餾液萃取分離→真空濃縮→粗油→精煉→大蒜油
操作要點：優質大蒜用大蒜脫皮機或化學方法脫去大蒜的皮，然後分選並清洗干凈，再用脫臭劑浸泡脫臭，即保留大蒜一切有效成分。
經脫臭後的大蒜用膠體磨粉碎後，加入2倍大蒜重的水，注入發酵罐中，在55℃條件下浸泡3小時。
浸泡後的蒜漿打入蒸餾鍋中蒸餾，蒸餾量以120千克/小時為宜，餾出物經油水分離器分離，得到粗油，蒸餾時間控制在20小時之內為宜，蒸餾時冷卻器的冷卻水出口溫度控制在40℃以下。
將粗油進行精製，出油率可達0.4%～0.5%，且可達到出口質量標准。
目前國內大蒜油提取主要採取該方法。陳雄等用該方法提取的大蒜油，出油率為0.295%。孟憲鋒等用水蒸氣蒸餾法得到大蒜油出油率為0.212%，減壓水蒸氣蒸餾法得到出油率為0.210%。孫麗芹等通過研究酶解時間、酶解pH、料液比等條件，最終在酶解時間60分鍾、酶解pH6.5、料液比1∶3條件下得到大蒜油提取率為0.325%。
溶劑提取法：有機溶劑提取法一般採用的溶劑有甲醇、乙醇、丙酮、乙醚等，這些溶劑或溶劑的混合液作浸提劑，在70～80℃或60℃左右條件下，經過一定的浸提時間來提取天然產物中的有效成分。大蒜油是呈淺黃色油狀液體，微溶於水，易溶於乙醇、苯、乙醚等有機溶劑，利用這一性質可以用有機溶劑將大蒜油浸提出來。有機溶劑的選擇非常關鍵，要求該溶劑的溶解度充足，而且浸提結束後易於分離（沸點差異顯著），不含其他的不良氣味和溶劑殘留。
陳雄等人用正己烷為溶劑，在溫度86℃、料液比為1∶5、時間2.5小時下得到最高產率為0.282%。鄭志等用乙醇為溶劑，在pH為6.4，30℃下放置40分鍾，提取率僅為0.1%。孫麗芹等用正己烷提取得到的大蒜油提取率為0.249%。張申為等用乙醇提取得到大蒜油，其出油率為0.261%。
超臨界CO2萃取法：該法是建立在流體在臨界點處溫度和壓力的微小變化，引起流體的溶解能力有很大變化的基礎上，利用流體在高壓低溫時對大部分物質具有較大溶解能力的性質，提取原料中的有效成分，然後在較低的壓力下進行分離，實現混合物的分離與提純。因為CO2無毒，價格便宜，常被作為萃取劑。
該法萃取大蒜油的操作過程為：原料大蒜首先進行挑選，除去有斑痕、霉爛、病害的大蒜及雜質，然後清洗、脫皮、切片，切片的主要目的是為了增大與超臨界提取溶劑的接觸面積，縮短提取時間。然後將蒜片裝入超臨界提取釜內，再將超臨界狀態下CO2溶劑與提取的大蒜油一同進入分離釜在常壓下分離，分離的大蒜油進入貯藏容器，冷卻備用。分離的CO2溶劑經壓縮機壓縮進入CO2貯罐，再經加壓泵加壓進入提取釜，循環使用。這樣既可減少提取溶劑的浪費，又可降低大蒜油的提取成本。
溶劑法和超臨界CO2萃取法生產工藝流程：
大蒜去皮切片→乙醇浸泡→乙醇蒜液→超臨界CO2萃取釜→蒜油
操作要點：大蒜頭去皮、切片，按100克大蒜加70毫升乙醇（70%）浸泡，浸泡6小時分離出乙醇蒜液（含1.2～2.2毫克蒜辣素/毫升）。將乙醇蒜液泵入超臨界CO2萃取釜，保持萃取溫度35℃、萃取壓力16兆帕左右，萃取時間2～3小時，可直接獲得純凈、高品質、高得率的蒜油。

『玖』 蒜蓉是用什麼機器弄成的

搗蒜器。

蒜泥是來將大自蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。大蒜中的含硫化合物，主要作用是於腫瘤發生的「啟動階段」，通過增強解毒功能，阻斷致癌物質(亞硝胺)的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，是很好的抗氧化物，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。

科學家認為大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等病症有預防作用。蒜蓉可以有抗癌的作用，對於抗氧化有好處，對於抑制癌細胞有一定的好處，同時也可以起到提高人體免疫力的功效。

(9)蒜米加工需要哪些設備擴展閱讀：

注意事項：

1、蒜泥最好別加熱，因為加熱後就爛兮兮的，而且破壞了蒜接觸空氣中產生的有益物質。所以蒜泥最好是涼拌菜裡面添加，或者加熱好的食物裡面加點調味。

2、陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉、舌諸患和時行病後均忌食蒜泥。

3、大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

4、大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。