❶ 切肉片機價格參考大全
隨著科技的發展，人們的勞動模式也漸漸的發生了變化，以前，我們很多時候是人工切肉的，而現在，可以藉助機器來，切肉了，省時又省力。切肉片機，顧名思義，就是切各種大型動物肉質的機器了。現在的切肉片機有大型的切肉片機，也有小型的切肉片機，還有和現代科技結合的數控切肉片機，各種各樣，本質目的都是滿足人類的需求。
切肉片機價格：
華萍多規格電動肉類切片機小型商用切肉片肉絲機價格：￥360.00
小型多功能切肉機切片機，家用切肉片機商用切肉絲機肉丁肉末機價格：￥330.00
海鷗切肉片肉絲機家用切肉機手動切肉絲機肉粒肉丁HO-60A型價格：￥115.00
商用家用70型電動切肉片機肉絲機切肉丁機切鹵菜機價格：￥350.00
恆聯切肉機QR-20QR-30QR40A切肉片機商用豬羊肉鮮肉切片機價格：￥2260.00
羊肉切切肉片機切肉機商用家用羊肉卷切片機手動刨肉機價格：￥195.00
數控凍肉切片機廠家切卷機價格切肉片機切年糕片機價格：￥8000.00
多功能切羊肉片機立式切牛肉片機不銹鋼凍肉切片機操作簡單價格：￥1500.00
百成牌DQ-1單切肉片機商用立式切片機切肉機肉片肉絲機價格：￥1650.00
多功能絞切機電動切肉片肉絲機商用廚房設備絞肉餡機器價格：￥1900.00
邁美機械廠家推薦數控切羊肉片機切牛肉片機不銹鋼切肉機價格：￥1500.00
威爾頓8寸半自動切片機牛羊肉切肉片機廚房設備批發食品加工設備價格：￥980.00
小型多功能切肉機切片機，家用切肉片機商用切肉絲機價格：￥4800.00
正品恆聯牌QP25A切肉片機10寸直刀切片機凍肉切片機價格：￥1950.00
以上就是切肉片機的價格參考了，其實普通的，小型的切肉片機的價格不是很高的，如果是多功能小型的切肉片機的話，價格就比較高了，相對而言，大型的切肉片機價格就比較高的，不過也不及數控的切肉片機價格高。使用切肉片機切肉的話，省時有省力，還有的就是它也是十分的安全。最重要的還是切肉片機在運作時候，噪音不是很大，大家可以安心使用。
❷ 康師傅私房牛肉麵加盟費
在天津泰達開發區第三大街有公司，你可以去考察看看，順便咨詢一下
❸ 方便麵是怎麼生產的詳細點分多多！快啊
方便麵，又稱泡麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。方便麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化，並壓製成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將面條加熱泡軟，數分鍾內便可食用。
據2000年日本的一個民意調查顯示，方便麵被認為是日本上個世紀最重要的發明，卡拉OK次之。2002年全球共消費方便麵550億袋。
營養
棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態。飽和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是卻對人的健康不利。為進一步避免棕櫚油氧化，廠商還會添加維生素E作為抗氧化劑。
面體
紅麴面體
近日因倡導低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因為不怎麼美味而不受歡迎。
非油炸面體
是近日為了對付油炸面體的健康堪憂而發明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。
油炸面體
最初方便麵的雛形產品所使用的面體，據說一開始是為了將水分去掉並將油香融入面中而發明，但卻因為需要長久保存而需要大量添加防腐劑。
歷史
方便麵是1958年日籍台灣人安藤百福（原名吳百福）於大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明方便麵後，創立日清食品公司，販售「雞湯拉麵」口味，最初的售價為35日圓，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。
日清公司在發明方便麵後，便積極向國外發展。1963年先與韓國三養食品合作，1968年再與台灣的國際食品公司合作推出雞湯口味的生力麵。最初的生力麵因為沿用日本配方，在台灣銷路並不好。在調整過調味與面條的口感之後，成為台灣的暢銷產品，顧客多半買回家當宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段時期，「生力麵」幾乎成為這類產品的代名詞。然而由於經營不善，生力麵最後黯然退出市場。截至2005年，過去的國際食品公司僅剩一家生力麵包店在高雄市新興區繼續營業，但早已退出方便麵市場。
雖然方便麵在亞洲頗受好評，1960年代末期在美國卻無法順利打開市場。因為一般美國人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習慣用碗的民族消費方便麵，日清公司發明以發泡聚苯乙烯為容器的杯麵，於1971年在日本上市，售價為100日圓（0.25美元），為當時袋裝方便麵售價的三倍以上。
杯麵試賣期間在球場與賽馬場等地點銷售，因價格過高而不受歡迎，最後只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊與日本自衛隊販賣。為求打開市場，安藤百福在東京鬧區與三越百貨公司合作促銷，創下四個鍾頭賣出兩萬份的紀錄，才奠定日本人接受杯麵的基礎。由於杯麵走高價路線，所以配料包括冷凍乾燥法製成的乾燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。東京街頭促銷讓杯麵在關東得以立足。1972年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件。由於警察吃杯麵裹腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯麵因此一炮而紅。
早在方便麵發明以前，中國已有類似的麵食稱為「伊面」或「伊府麵」（即台灣所稱之「意麵」）。相傳清朝有個地方官在家宴客，廚師誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起後佐以高湯上桌。由於賓客吃過後贊不絕口，這道菜就流傳了下來。
(相傳清代大書法家伊秉綬在家中辦壽宴時，廚子誤將油當成水，將面條放入滾油炸熟了，無奈中只能將錯就錯，將已炸熟的面條煮一下，在澆上雞、豬骨及海鮮燉制的濃湯。沒想到客人們食用後紛紛稱贊面條爽滑筋道，湯味鮮美。從此這種炸過的面就被稱為[伊面]而流傳下來。因其加工方法與現代方便麵很相似，後人就把[伊面]看作是現代方便麵的雛形。一次，詩人、書法家宋湘嘗過覺得非常美味，又知道它還沒有名字，便說：「如此美食，竟無芳名，未免委屈。不若取名『伊府麵』如何？」從此，伊府麵流傳開來，簡稱為「伊面」。
伊面製作講究色型好，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。 是日本人製作的方便麵的藍本、公仔麵的始祖)
製造
就目前市面有售的方便麵來說，絕大多數都是在工廠中以機器大量生產，幾乎看不到手工制的方便麵。因為多半是工廠生產包裝，人們多半以包裝方式區分方便麵：碗面是以聚苯乙烯（港俗稱：發泡膠；台俗稱：保麗龍）碗或紙碗封裝的方便麵、杯麵是以紙杯包裝，另外常見的就是以塑膠或紙包裝，要食用時自行放置到碗內沖泡熱水。在面條類型上，由於最早出現於日本市場，因此早期方便麵多是日本拉麵，後來才逐漸有烏龍面等不同的方便麵。
安全堪慮
但就因為方便麵所附之碗的成分是聚苯乙烯的關系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱水後常與湯汁混在一起下肚而凝結在胃壁上造成無法正常消化食物。
調味料包也有可能為了長久保存也因此大量添加防腐劑。有些價格較為昂貴的方便麵裡面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。
烹調方式
方便麵除了是可以速食食用外，在某些地區也有人以烹調的方式食用方便麵，例如以一般煮麵條的方式煮方便麵。在台灣的金門等地區流行一種炒方便麵，就是將方便麵先煮過後，然後下鍋炒，搭配菜葉或肉絲一同食用。
雖然方便麵是設計成沖泡後食用，但是也有人不經沖泡便直接吃，在台灣某些品牌的方便麵，例如「王子面」、「科學面」、泰國出產的「媽咪面」等，人們多半便是直接壓碎後混合調味粉（或再搖勻）當作零食食用。據說這種吃法很有可能是小學生發明的。[來源請求]
在台灣，鹵味攤販有時候用方便麵做為材料之一。
在香港，茶餐廳可吃到的「撈丁」是方便麵以拌面的方式食用，把五香肉丁放上面上拌勻來吃；亦有炒方便麵、及在煮好的方便麵上放一塊片裝乾酪作配料等不同的吃法。
在澳門，到永安咖啡室可吃到葡式風味的出前一丁，如黃姜豬肉、煙鴨胸、咸牛利等等。
在韓國，部隊鍋也有利用方便麵作為配料。
配料
方便麵產品除了面身之外，多半也包含了經過乾燥處理的配料，如脫水蔬菜、脫水肉類等。隨著食品科技進步，真空封裝的食品調理包也出現在一些高價的方便麵產品里。
其他
此外，在台灣亦有人以方便麵稱呼盜版軟體光碟，請參見大補帖。
著名方便麵品牌
中國台灣：統一、味丹、維力、康師傅、味王
中國：白象、華豐、五穀道場、統一（來自台灣）、康師傅（來自台灣）、白家粉絲(其方便麵為粉絲製成)
香港：公仔麵、壽桃牌生面王、統一福字面
日本：日清食品的「出前一丁」和「合味道杯麵」（該產品亦有在香港和大陸設廠生產和銷售，但品質不一）
馬來西亞：美極(MAGGI), 金旦面, 唯一， 媽咪(MAMEE)
韓國：農心的「辛拉麵」（香港俗稱「辛辣面」）、三養食品的三養拉麵
泰國：「Mama」牌方便麵（即香港銷售的「媽咪面」，通常為干吃）
有趣的是：泰國2005年就採用「Mama方便麵指數」以媽咪面銷量作為反映經濟增減的指標（經濟增減與媽咪面銷量多少呈負相關關系）。近年泰國經濟發展，由1997年金融風暴後逐步攀升，媽咪面銷量平穩增長。但2004年泰國經濟下滑時，媽咪面銷量立即上升5%，2005年首7個月更上升了15%。這現象因為方便麵便宜，當遇上經濟不景時，人們為節衣縮食便購買方便麵熬日子，故媽咪面銷量才大幅上升。
印尼：Indomie
美國：Raman
方便麵生產工藝專利大全
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189、方便麵類的味道穩定化方法
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197、一種方便麵的生產方法
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199、豆衣方便麵及其製作方法
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201、降壓降脂抗癌綠色方便麵食品的製作工藝
202、青稞方便麵及其生產工藝
203、用花生、芝麻及五穀雜糧製作的方便麵及其製作方法
204、魔芋精粉方便麵
205、非油炸雜糧方便麵及其生產方法
206、熱風乾燥方便麵的製作方法
207、大肉包營養方便麵產品
❹ 康師傅做設計工作和國企的研究所下的事業編制的設備維護工作怎麼選擇啊
說起「頂新」國際集團，也許還有許多人不太知道，如果說起頂益「康師傅」方便麵，幾乎家喻戶曉了。那「好吃看得見」的廣告詞，令多少人難忘，也使「康師傅」方便麵的銷量，在大陸占據了絕對的市場。
然而，還有許多「好吃看不見」的東西，現公之於眾，結果會使您瞠目結舌，也會令許多吃過「康師傅」方便麵的人們如鯁在喉。「頂益」公司一貫對外聲稱，其勞動保護和勞動環境十分好。實際上，卻存在著種種不安全隱患。
一九九六年七月三十一日，醬包車間一女工在作業時，由於勞累和地面濕滑等各種原因，不慎掉到攪肉鍋里被攪死，其狀況簡直慘不忍睹。此事震動了公司上上下下全體員工。然而，在處理這事中，工會負責人及有關大陸管理人員，卻一直維護公司利益，損害自己同胞的利益，請問他們的良心何在？在解決事情的僵持階段，死者九歲的兒子及其家屬披麻帶孝進廠痛哭的場景，使工人們無不潸然淚下。這淚不只是為死者，也是為了他們自己。
事件發生後，公司立刻封鎖消息，命令公司所有人不準向新聞界透露有關情況。調理廠物管科科長唐今堯在給其下屬開會時，對工人們說：如果有誰向外界泄露了消息(主要指的是媒體)，那就讓他馬上回家。公司有關人員還命令，近幾日內禁止任何人接近攪死人的現場。後來，攪鍋只做一下簡單衛生，就運轉了。真不知道買到、吃到那個時段方便麵的顧客有什麼反響。
《中華人民共和國食品衛生法》第八條明確規定：食品生產經營必須符合十項衛生要求。第十一條規定：「生產經營和使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛生標准和衛生管理辦法的規定；不符合衛生標准和衛生管理辦法的食品添加劑，不得經營、使用。」
象「頂益」公司這樣有名的食品企業，在「好吃看得見」的背後，掩蓋了多少衛生和質量問題，是不是應該查一查呢？
當然，「康師傅」也是經常請人來「檢查」的。在「檢查」的同時，公關部門將安排有關人員食宿，並且是非常高的接待。一次，一個衛生檢查部門來檢查，調理廠內早已做好了充分的准備來「接待」檢查人員。此刻，卻出現了意外情況，生產一線需要胡蘿卜粒，倉庫已沒有合格的了，只有一些因受潮而結塊的，科長令工人用鐵棍和腳粉碎進行使用。當時有位工人提出異議，這樣做對吃方便麵的顧客太不負責任了。而那位唐科長卻厲聲道：「讓你們怎麼干就怎麼干，否則回家。」就在工人們用鐵棍和腳大幹特干時，幾位身穿白大褂頭戴小白帽的衛生檢查人員走了過來，他們好象什麼也沒看見、什麼也沒聽見，談笑風生而過。那位工人故意大喊，想引起這些人員的注意，而這些人卻匆匆地走了，令人驚異。所以這樣的檢查，不如不查。
「康師傅」的廣告一再聲稱，不摻人工色素和不摻防腐劑。實際情況呢？一九九七年九月，「康師傅」從廣東珠海一廠家，進了大約一萬四千公斤蝦仁（脫水），這些脫水蝦仁幾乎全部噴上了紅色的人工色素。而檢驗一路過關，直至全部使用。後來仍然不斷地進過這類貨物。
在所有「康師傅」的配料中，有一種所謂的「營養劑」，它是所有大陸籍員工不知道其真正用途的。而就是這樣的「營養劑」，多少人想揭開它的謎，卻始終沒有成功過。這些雖然不能證明什麼，但是，稍有常識的人們都知道，很多食品如果沒有防腐劑，那產品的質量很快就會變質。
走進「康師傅」的生產廠區，你就發現牆上貼有鮮明的標語：「生產廠區，禁止拍照、攝影。」問其有關人員為什麼，答曰：商業生產秘密。
真是如此嗎？調理廠，前處理車間，是醬包生產的第一道關。蔥、姜、蒜、牛肉等等，均在這里粉碎。筆者看到，牛肉從冷庫提出後，直接上了切肉機，連用水沖一下都沒有。而牛肉上的污物同其它東西一起被切片，馬上就到下道攪肉程序。當問到為什麼不沖洗一下時，當班組長竟說一班攪那麼多肉，沖洗得過來嗎？蔥、姜、蒜倒是沖一下，可是小爛蒜並不拾出去，姜的根部還連著泥巴。甚至後面幾筐發黑的蒜，也被送入攪刀中。當問道一工人時，他笑答：「這還是好的呢，如果上夜班就更臟。爛蔥爛蒜是經常的事，送貨的『康新』公司經理，據說是一位董事長的妻弟，誰敢拒收，那他除非不想幹了。」
這里看到的只是一個環節，骯臟的一切，使人難以想像得到，它就是那名聲響亮的「康師傅」醬包調料生產的地方。一位制面廠的工人秦某講，在面廠工作時，有一天上夜班，由於勞累過度，他就暫時躺在面上休息一下，沒想到竟被瘋狂的老鼠撕裂了耳朵，至現在傷口還在。可見面廠的老鼠有多少。
調理廠也是老鼠的「天堂」，上夜班的時候，成群結隊的老鼠在倉庫里來回飛跑游戲，它們不斷穿梭於各種精料、粉料之間，被這些肥肥大大的耗子們嚼過的精料、粉料、蔥片、胡蘿卜粒、牛肉粒、豬肉粒、糖鹽等，又被加工好，裝入方便麵中，出售給廣大顧客。「AZO」車間在一次投胡蘿卜粒的時候，工人及時發現了一隻大的和幾只小的死老鼠，才未被投入，否則後果不堪設想。但是，據當班工人們講，這種情況未被發現投入料中的多的是，人們聞之不禁愕然。
混大料、混精料車間。常人走到這里，你就會因那嗆人的精料味而受不了。透過烏煙瘴氣的塵埃，你就會看到那些捂得嚴嚴實實卻臟兮兮看不出衣服本色的工人們，正在揮汗如雨地幹活。他們的腳下到處是LJ，一些撒在地上的精料被工人收起，再次投入鍋中混料；身上各種塵物及汗水，在工人的工作中，不斷地撒向和流向混料鍋中。這臟兮兮的一切，怎麼能讓人想起那袋裝的粉料包就是「康師傅」粉料包呢？這是千真萬確的。
一位班長反映，我們的工作環境太差，身上衣服臟是沒有辦法的事，至於精料的質量，雖然也有檢驗，那不過是走馬觀花，一切都得依附於科長的意願，把產量搞上去。再說，吃到顧客嘴裡，他們也不會感覺有多臟，多少年就這樣下來了，還沒有發生吃死人的事。如果認真了，可能我們早就回家了。
望著工人們忙碌的身影，看著那飛揚的塵埃，想著那位班長說著的一句話：有時活忙，這混料鍋幾個月也不刷一次。讓人聯想到了什麼呢？方便麵啊方便麵，你吃起來可真方便，沒有想到做起來也夠方便的了。
報紙上曾批評過「康師傅」方便麵的小料含菌量嚴重超標。但是，一些廠商及大陸個別受僱傭的管理人員，並不接受批評，不顧廣大消費者的身體健康，繼續大量使用不合格原料進行生產，投放市場。談到小料含菌量超標，「頂新」集團的一位協理詭辯稱，本公司訂的菌量標准要比中國政府定得高。言外之意，並不存在超標問題，可見該公司對媒體批評的態度。
「頂益」公司內部，有一個不成文的規定，來料不合格的，如果因急使用，可以辦理「特采」，「特采」以後可以使用。而這「特采」的含義，只是某位台籍管理人員的一句話，不合格的馬上就可以合格了。
「頂新」集團下屬有個「頂芳」公司，專門給「頂益」送蒜粉，每次四至五噸。據說「頂芳」公司的領導也是某位董事的親戚。因此，每次「頂芳」送貨，再不合格庫管人員也得收，並且優先使用。每次化驗結果不合格，每次都能辦理成「特采」，沒有什麼退貨。
如果誰有什麼異議，那就是自討沒趣。輕者處分，重者回家。在「頂益」，這種違反《食品衛生法》的行為，是得到有關領導的批准和認可的。許多異常評審單都是經過領導的簽字後確認的。所以一些不合格和待驗品投入使用，一些基層領導亦理直氣壯。
九七年年底，白糖斷了料，有關部門主管卻命令工人，把以前禁止使用已經結塊的綿白糖，用黑臟的鐵錘打碎後繼續使用。「康師傅」只追求經濟效益，不管食品衛生，對國人的健康，已經漠視到了什麼程度？這是對廣大顧客的身體健康根本不負責任的。
而對出口的方便麵，「康師傅」卻做到了小心再小心，惟恐洋人有什麼微詞。對出口的方便麵用料，公司僱傭汽車，運到天津照射中心去殺菌，全部檢驗合格後才能正式生產。而對銷往國內的產品，他們卻是從來不管不問，隨心所欲，搞好「公關」就行了。
就是這樣，仍發生了俄羅斯退貨事件。其原因是含菌量超標，此事被媒體曝光。後來，由於「頂益」公司自己成立了磨粉車間，小辣粉、姜粉及黑胡粉均由廠里來做，但含菌量太高，只好拉到天津核照射中心去殺菌。當問到核殺菌後，產品對人體有什麼影響時，有關人員支支吾吾，說不清楚。現在，據說由於照射費用太大，又不殺菌了，一批一批全部辦成「特采」。難道出口面和內銷面的不同標准，就是「康師傅」的國際觀嗎？
曾有一位科長私下半開玩笑地說：「中國人太多了，不值錢。」難道就因為我們中國人人多，我們就可以隨意被糟蹋嗎？請問，誰來維護廣大消費者的合法權益？
一九九七年四月八日，「頂益」公司為了應付ISO9000認證檢查，對調理廠進行了一次規模較大的掃除。在生鮮冷藏庫中，工人們從各種冷凍肉上，掃出鼠糞足有一斤之多。一位科長建議，被耗子啃過的牛肉不要再用了，卻被品保部孫岩處長勒令禁止。那位科長及另一位處長據理力爭，卻被告之再爭下去對你們沒有什麼好，立刻發貨繼續使用，在檢查前必須將這批貨發完，否則後果自負。最後，這批被耗子啃過的牛肉，全部被發給前處理車間，製成「味美香甜」的醬包料包。
RP車間
「康師傅」中華美食方便麵，也許許多人都食用過，看那華麗的外包裝和不菲的價格，絕對的是精品。可就是那大包的牛肉塊，在RP車間夜晚存放時，大群耗子都在上面啃食過，然後再加溫裝袋，製成成品。有的中華美食醬包根本經不起存放，經常性不明原因地爆炸。據RP的庫管講，RP車間的所有工人均不吃RP袋裝的牛肉。後來因質量問題，大批產品積壓，不得不把積壓產品分發給調理廠員工，但在不斷有人反應下，又不發了。
一九九七年十一月上旬，制面一廠一處長在巡視車間時，發現了大片尿跡在混面機旁，後仔細查看竟有尿混面現象。這位處長下令嚴查，沒有想到後來廠里對此事不了了之。一位當班工人講，人尿混面的事由來已久，一些素質很低的工人，不願遠路去廁所，就近撒尿已很長時間了。那為什麼廠里不追究呢？原來廠里怕事情鬧出去，對廠里有影響，對方便麵的銷路有影響，因此就想不了了之。但紙里包不住火，此事已在頂益鬧得沸沸揚揚，無人不曉。據聞，許多已用人尿混成的面早已投放了市場。
調理廠物管科精料庫
走進精料庫，人們會發現在它碼放的四十五個品種中，除醬油粉，辣椒紅等七個品種是桶裝的以外，其它三十多種幾乎全是紙箱包裝的。這些紙箱包裝的精料又分進口和國產的。進口的紙箱稍整齊一點，一些國產的紙箱早已破舊不堪。特別是「頂芳」公司送來的蒜粉，臟破得不堪入目。走進一看，進口香料「酵母精粉」的紙箱上，尿液正在向下滴答，慢慢向箱內浸透。此情此景，不禁讓觀看者目瞪口呆；在國產香料「孜然粉」的箱子上，我們看到了大片的尿跡，有些已經干透了，有些還是半濕不幹的。特別是盛放精料的棧板，已全部被人尿浸泡，塑料箱中混成的精料幾乎也被「照顧」了。桂皮粉、黑胡粉、八角粉及海帶菜等，在它們合格牌下的精料箱上均是尿跡斑斑，實在令人作嘔。當問到如此衛生環境怎麼應付檢查時，一位主管很爽快地答道：「這有什幺，上面一給通知有檢查的，一天時間就打掃干凈了。」那以後據說就又恢復原樣了。一切都是為了對付檢查，而全然不顧衛生狀況如何。
說到這里衛生太令人惡心時，一位工人競笑了，說如果到原物料倉庫去看看，保證你後半輩子不吃「康師傅」方便麵。原物料倉庫主要存放蔥片、胡蘿卜粒及椰菜等等。由於這些東西比較輕，包裝箱就比較大，裡面還有大的塑料袋包裝。而就是這些大的塑料袋，很多地方都人為地被撕開口，用鼻子聞一聞，立即臭味熏人（人尿味），幾乎使人站立不穩；有的地方還有人屎，竟然還拾到了用過的避孕套。這裡面，人為的破壞程度比精料庫有過之而無不及。就是這樣，這些骯臟的精料、粉料及脫水蔬菜，正在源源不斷地加工成成品，也在源源不斷地投放市場。還真如那位姓劉的工人講，這後半輩子不想再吃「康師傅」方便麵
❺ 康師傅方便麵的生產工藝和製作流程
方便麵品種很多。以包裝形式來分有袋裝面和杯裝面等；從口味上分有醬油味、鹽味、辣味、加味及和風面；在製造方法上分有油炸和非油炸等。方便麵的製作工藝是，首先，在麵粉中加入33%的水，採用和面機將面和好，然後將面放入壓延機中壓成面片，再經切割機切成面條。切好後的面條經傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然後進行著味處理。著味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。著味後的面條使用切面機切成段並分份，非油炸方便麵直接使用95℃的熱風烘乾即可，油炸方便麵還需用130～150℃的沸油炸制。經過油炸後的方便麵，組織呈多孔狀，其口味比熱風烘乾的方便麵好。
湯料的生產工藝
牛肉炸醬的配方(100kg成品)
牛肉21精鹽8.5辣椒粉0.3牛油6醬油5大料粉0.3棕櫚油5一品鮮牛肉香精YB010.5肉蔻0.05砂糖7料酒0.8山楂片0.1一品鮮酵母精Y1014.5蔥1.0砂仁0.05味精7姜1.5桂皮粉2.1番茄醬18蒜2.0丁香0.02甜面醬26花椒粉0.3山梨酸鉀0.03水20胡椒粉0.3
二 操作要點
1 預處理
將蔥、蒜剝皮、清洗，蔥切成約10cm長的蔥段；蒜用刀垛成蒜蓉；姜清洗干凈後切成薄片與砂仁、肉蔻、山楂片一起用紗布包住，捆紮結實後製成調料包。胡椒、花椒、大料、桂皮、丁香最好以粉狀加入。
2 油炸
甜面醬在180℃左右的高溫下用精製棕櫚油進行油炸，油炸時要強列攪拌。炸好的甜面醬由紅褐色變成棕褐色，由半流體變成膏體。
3 制餡
選中肋部分肥瘦拾配的牛肉，用絞肉機製成約0.4cm左右的肉餡。
4 燉煮
將牛肉餡放入不銹鋼鍋中加入冷水，然後進行攪拌使牛肉粒均勻分布在水中，再加熱升溫。沸騰後要撤去表面的血污，去除異味，然後加入已准備好的一品鮮酵母精Y101、蔥段、醬油、料酒；按配方加入胡椒粉、花椒粉、大料粉、辣椒粉、桂皮粉、丁香粉和調味包。投料完畢後，以微沸狀態下燉煮2.53h，逐漸溶出風味物質。
5 過濾
將蔥段和調味包從鍋中撈起，用笊籬或濾眼較大的濾布過濾，把牛肉顆粒分離出來。
6 油炸
將煮熟的牛肉粒在油溫為140～150℃的精煉棕櫚油中油炸70～80s，進行脫水和殺菌。
7 混合和濃縮殺菌
向濾液即湯中按配方加入蒜蓉、味精、精製食鹽、番茄醬、炸好的甜面醬、砂和山梨酸鉀，同時加入經油炸的牛肉粒；然後邊攪拌邊以中火加熱，大約經過1～1.5h的濃縮殺菌，醬體已相當粘稠，停止加熟，醬體冷卻到95℃，加入牛肉香精YB01。為使美觀，可向醬體表面的油中添加適量油溶性的辣椒紅色素。
8 冷卻與包裝
將醬體冷卻至室溫或稍高，即可用醬體自動包裝機進行分裝，每袋重約15g。包裝後要經耐壓試驗，檢查封口是否良好，然後才裝箱。
註：如有條件採用高壓殺菌鍋進行濃縮殺菌，即可省去牛肉粒的油炸脫水殺菌工序。甜面醬亦可由豆醬代替。
❻ 牛肉醬的配料有哪些
以鮮氂牛肉為主料，輔以精鹽、白砂糖、植物油、豆瓣醬面醬、五香料、辣椒、花生、芝麻並適量添加營養強化劑及品質改良劑，原輔料符合國家標准，對傳統肉醬及香辣醬配方進行適當改進並篩選出較佳配方。
主要加工設備
斬拌機、夾層鍋、蒸煮鍋、膠體磨、攪拌機、灌裝機和封口機等。
工藝流程
肉醬基料調制、香辣醬調制一混合一調香一攪拌一巴氏滅菌一熱灌裝一封口一檢驗一貼標一塑封一成品
加工工藝
肉醬基料調制牛肉細斬後添加2食鹽及其它腌制劑，O～2℃腌制24小時後裝模成型，在蒸煮鍋中8℃保溫1．5小時(至中心>72℃)後冷卻，脫模。再切成條，在烘箱中60~70℃條件下烘烤至aw(0．90，於粉碎機中打成粉狀，加適量植物油在攪拌機中充分攪拌為肉糜備用。
香辣醬調制
各香辣醬輔料按傳統香辣醬製作法預調制，用色拉油在夾層鍋中分別將斬拌機中斬細的豆瓣醬和面醬、花生等炒制，並製作紅油辣椒、預調制後，輔料混合人膠體磨乳化成醬狀。
肉醬混合調制
將先制備的肉糜倒人帶攪拌機的夾層鍋，邊加熱邊攪拌至8O C，緩慢加入香辣醬及其它輔料，保持80C的攪拌1O～15分鍾，熱灌裝入瓶。封蓋機旋緊後，放置觀察一天，無漏氣者，可擦瓶，貼標並塑料熱封。 [2]
2 香菇牛肉醬
材料
配方為：新鮮香菇40-50%，黃豆醬10-30%，植物油15-35%，精瘦牛肉3-8%，鮮蔥1-2%，鮮姜1-2%，鮮蒜1-2%，干紅辣椒1.7-3.4%，食用鹽1-3%，白糖1-3%，味精0.5-1%，香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3:4:2:1）1-2%，干蔥、姜、蒜粉（按重量比1:1:1）0.06-0.16%。
制備方法
原材料凈制與預處理
①香菇漂洗及預處理：挑選新鮮香菇去柄洗凈，於90℃以上水中熱燙2-3分鍾後，用流動的冷水及時漂洗快速冷透，切成0.25-12.5px2的香菇丁為物料a備用；
②香辣油的制備：取植物油、干紅辣椒塊、水以8:1:1的配比放入鍋內加熱熬制，開鍋後再按預定比例順序加入香辛料、姜、蔥、蒜，加大火力待水熬干後小火繼續加熱5-8分鍾，冷卻後經80目篩過濾為物料b備用；
③牛肉末的制備：選取新鮮精瘦牛肉與蔥、姜、蒜粉混合物按50:1混合後經絞肉機絞碎為物料C備用；
醬的炒制
牛肉醬
牛肉醬
將物料b加熱到150℃以上後加入物料C翻炒，待牛肉六成熟後加入黃豆醬繼續翻炒3-5分鍾，再加入物料a待鍋內物料全部沸騰後轉小火繼續加入5分鍾，加入食鹽、白糖、味精攪拌1-3分鍾使其均勻；
灌裝、排氣、滅菌。
3 多昧復合牛肉醬
實驗材料
主料：新鮮牛肉。
基礎原料：市售花生醬、豆豉、辣椒醬。
輔料：植物油，精製食鹽，白砂糖，胡椒粉，咖喱粉，
味精，釀制米醋，料酒，新鮮蔥、姜、蒜(均為市售)。
添加劑：黃原膠，食用級山梨酸鉀、亞硝酸鈉。
主要設備及器具
粉碎機、電磁爐、磁力攪拌器、膠體磨、蒸汽滅菌鍋、天平、燒杯、量筒、刀、鍋、砧板、溫度計、不銹鋼盛器、真空包裝機、分析天平等實驗室常用設備。
工藝流程
操作要點
原料選擇與處理
牛肉選用經衛生檢驗合格的新鮮肉或凍牛肉，無腐敗或異味，不得混有牛骨等雜質，用水洗凈備用。蔥、姜、蒜去皮清洗後用刀切碎，並用組織搗碎機將其打碎備用L6 ；將按配方比例稱量好的花生醬、豆豉、辣椒醬混合均勻，然後過一次膠體磨細化。
腌制、絞肉
將牛肉、食用亞硝酸鈉(60mg/kg)、一定量的食鹽、料酒、香料拌和均勻，室溫下腌漬1 h後用絞肉機絞成肉糜備用。
增稠劑的溶解
在適宜溫度和比例的水中邊攪拌邊緩慢加入黃原膠，待其完全溶解後備用。
調味液的制備
用電磁爐將鍋中的植物油加熱，將蔥、姜、蒜加入熱油中炒拌，待有香氣溢出時，按照一定的比例加入胡椒粉、咖喱粉，迅速翻炒後加水，然後加熱使其沸騰，最後加入食鹽、糖、醋，保持2 min後冷卻待用。
調配、熬制
待上述原料准備好後，將植物油倒入鍋中，待溫度上升到130℃左右時加人牛肉糜，迅速翻炒後加入適量料酒去腥，待牛肉炒熟後，立即加入辣椒醬、豆豉和花生醬，使其混合均勻，然後加入一定量的調味液，最後添加溶解了的增稠劑，保持微沸，邊加熱邊攪拌，調節好醬的粘稠度和色度即可停止加熱。
封裝、殺菌、冷卻
將熬制好的牛肉醬與0．25 g/kg的山梨酸鉀混合均勻後灌裝進軟包裝袋中 ]。灌裝後應盡快趁熱封口，將醬料袋放人真空包裝機里進行抽氣包裝，熱封3～5 S。用殺菌鍋在110℃下殺菌15~20 m．in，迅速冷卻至室溫即可
❼ 牛肉辡醬怎麼做呀
教你在家做牛肉醬，詳細做法分享給你，真材實料，咸香好吃，拌面拌飯樣樣行，花三分鍾時候看完，你就學會了！我家孩子最愛的肉醬，醬香濃郁，拌面拌飯都好吃，一起來學學吧！
大家好，這里是荷媽美食，平常的我是一個愛美食愛分享的人，閑暇時間我也愛折騰美食。天冷了，經常給老公和孩子煮麵條，簡單方便又快捷，營養又美味。有時候煮一碗麻辣面或清湯面，有時會做一些意麵，但絕大多數時候會拌上自製的牛肉醬，味道濃郁、香辣好吃，吃著真過癮。
群里的寶媽們經常見我曬面條，說看著好有食慾，好有滋味，看著就想吃的慾望。一些媽媽也留言來問我牛肉醬的做法，還特意告訴我要小朋友吃的。這幾個月一直忙著，也沒時間整理和製作，還真是抱歉呢！今天有些冷，下著毛毛細雨，抽點時間做了這份小朋友版本的杏鮑菇牛肉醬，咸香適口，不辣，用來拌面，拌米飯或是澆雞蛋羹都很美味！喜歡的媽媽們可以參考一下。
我做的這道牛肉醬主要配料是杏鮑菇，大家也可以用香菇，或是幾種菌菇混合。不喜歡吃牛肉，也可以用豬肉。調味料我只用了兩種醬，一種是黃豆醬，另一種是甜面醬，適量的鹽即可，沒有過多的香辛料，更適合小朋友食用。如果是大朋友或是重口味的朋友，做的時候參考製作過程和小貼士部分哦！一起來看看這道好吃的杏鮑菇牛肉醬的具體做法吧！
杏鮑菇牛肉醬
需要用到食材：牛肉200克，杏鮑菇1條，紅燈籠辣椒3個，生薑一大塊約30克，大蒜50克，黃豆醬，甜面醬適量，鹽適量，白糖少許，熟芝麻20克，菜籽油200克（味精和香料粉隨意添加）
製作過程：
牛肉切大片改刀切條再切丁，杏鮑菇切同樣的大小，紅椒去蒂去籽切小丁備用（吃辣的朋友可以用線椒或小米辣），生薑和大蒜剁末備用。
起鍋燒油，油稍微多一些，油熱後放入杏鮑菇，炸至微黃撈出控油
然後將牛肉放進油鍋中炒，一直炒到牛肉粒表面有點微黃，顏色變深，鍋里的油也清澈就可以將牛肉盛出來。
ps：若覺得將牛肉盛出來嫌麻煩，又要弄臟一個容器的話，可以不用盛出來，繼續下一個操作即可。
接著將姜蒜末放入鍋里，中火一直不停地翻炒，以免粘鍋。
炒到蒜香味都出來了，水分也差不多時就放入辣椒丁。剛開始時油比較渾濁，並會產生很多泡泡，當水汽都揮發後，油就變清徹了
接下來將牛肉粒和杏鮑菇丁一起倒進鍋里，再中火炒大約十來分鍾，觀察蒜末變金黃就開始調味
放入適量的料酒，黃豆醬和甜面醬，適量的鹽和白糖翻拌均勻，小火熬煮5分鍾。
註：此醬是給我們家小朋友做的，因此不辣，也沒添加香辛料，大家可按自家口味來添加五香粉，花椒粉等。但是花椒粉一定要關火後，稍微涼一會兒再拌進去，不然會發苦，從而影響口感。
最後放上白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。盛入保鮮盒內或玻璃瓶中，冰箱冷藏隨吃隨取。
如果喜歡層次更豐富些，可以添加花生仁，酥豌豆或是核桃仁，味道很香哦！
早上，一個人吃飯時或是夜宵，煮上這么一碗杏鮑菇牛肉醬面，暖胃又解饞，真香！
荷媽美食碎語：
關於食用油：荷媽是四川人，家裡吃的是菜籽油，建議大家還是用菜籽油來做更香！其次是玉米油，葵花籽油等。花生油呢，也可以，只是花生油在低溫時容易凝固，像冬天天冷時就容易凝固，所以冬天對就換其他油就行。
關於牛肉：根據不同的人食用，挑選部位也不同。給小朋友吃，盡量挑沒有筋膜的部位，好嚼，口感也好。如果偏好有嚼勁的，可以用牛腱子肉來做。
炒制牛肉醬的過程中要不停的攪拌，防止糊鍋，還有水分要炒干，醬才能保存得更久。
❽ 裡面東西一模一樣的桶裝方便麵為什麼比袋裝貴那麼多
桶裝的製作流程比袋裝復雜，桶面比袋面所用麵粉質量更好，塑料桶本身的價格也會比塑料袋的價格高。
2.桶裝里的塑料叉，千萬不要小瞧，它也是增加在成本里的。
3.桶裝面的體積相對於袋裝面要大，比如：一車桶面是2300箱，一箱12桶，總量27600；一車袋面是2200箱，一箱24袋，總量52800。從數量結果中，答案顯而易見，桶裝＜袋裝，倉儲、運輸增加了成本，所以桶面的成本也就更高了。
【產品的自身屬性】
桶面其中的桶和叉為消費者帶去附加價值，省去不少的麻煩。出門遠行，坐火車的你不會不知道，帶桶面簡直不要太方便簡潔。省去了碗筷和洗刷的麻煩，吃完輕松一扔就是。袋裝面就相形見絀了，根本做不到好嘛。所以說，基於這點，桶裝面的定價就要高於袋裝，消費者並不覺得有什麼不妥，完全可以接受。
【顯而易見的差異化】
滿足多樣化的消費需求，供給和需求碰到一起，才有了交易，於是價格就合理了。簡單直白的說就是，消費者一開始購買的原因，無關你的消耗，僅僅在於它能給消費者帶來什麼。那麼回到本題當中，不同的消費者對於桶裝還是袋裝本身的需求也是不盡相同的。桶裝來說，桶和叉子帶來了便利，有人願意為這份便利多付1.5元。對於另一些人來說，選擇袋裝也無可厚非，並且在有碗有筷有清洗條件下，袋裝面理所當然就變得搶手了。
【企業追求利潤最大化】
企業的本質就是賺錢，它會根據市場情況為不同消費者分別開發不同的產品。
●市場，有願意為額外的方便而支付更高價格的消費者，也有願意只買面，對額外附加值不感興趣的消費者，於是就有了廠家為不同的消費者制定不同的消費需求產品。
●價格，不管是生產、物流還是銷售成本差異，這同一屬性不同商品的成本不一樣。廠家的銷售策略，防止價格不敏感消費者選擇低價產品所故意製造出來的產品差異。所以說成本差異，只是廠家為了製造出市場分隔的必要付出，僅此而已。
所以，我們我們不能僅從價格的高低來判斷哪件商品的利潤更大，也不能簡單地認為價格高就是因為成本高。不管怎麼說，對於方便麵這種替代性超強的食物，顯然它的效用對比成本、需求端對比供給端來說，影響會更大。至於究竟怎樣選擇，就看你的需求了。
❾ 大顆粒牛肉醬生產流水線全套設備哪裡能買到 什麼牌子好
牛肉醬需要灌裝和袋裝。
艾訊技術工作室