山東脆皮烤豬設備廠家

㈠ 泰興脆皮烤豬/正宗脆皮烤豬

所需食材編輯
豬肉1000克
丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻1/5粒，粗鹽1茶匙，葡萄酒適量
製作方法編輯
1、豬肉洗凈，擦乾水分
脆皮烤豬肉
脆皮烤豬肉
2、烤線的一頭預留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這里開始，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，與左手線交叉，拉緊
3、然後左手反過來，捏住肉皮部位，右手拿住線團，如同繞電線一般，把肉一圈一圈纏起來，間隔距離最好在1厘米
4、盡量把線拉緊，此圖是纏好的樣子
5、把鹽，丁香，胡椒，芫荽子一起搗成細末
6、肉豆蔻擦成細粉，五分之一粒足夠了
7、把香料鹽調兌2湯匙干邑，均勻的抹在瘦肉部位，不能沾到豬皮，否則香料會影響肉皮烤後的顏色，發黑
8、把豬肉條豬皮向上，平放在干凈的碟子里，手洗凈，在豬皮上抹一遍干邑，在豬皮上撒約一湯匙大粒海鹽，用手輕摁，盡量讓鹽粒沾在豬皮上。這個手法很重要，利用大粒鹽溶解緩慢的特性，慢慢的析出豬皮的水分，烤後更加香脆。把豬肉條放在盤子里，不要覆蓋保險膜，放在冰箱里腌制48小時
9、烘烤前6小時，把豬肉放在烤架上，在陰涼處放置6小時，為了使肉皮更加乾燥
10、烤箱設置上下火，220度預熱20分鍾，把豬肉條放入烤箱，轉180度火，烤大約兩小時，每半小時，把豬肉條的前後面調換一下，畢竟是家庭烤箱，這樣豬肉受熱更均勻。看到豬肉皮表面布滿細泡，顏色金黃，鋼針能輕松插入中間部分的豬皮就可以了

㈡ 黃金脆皮烤豬脆皮水最佳配方

脆皮烤乳豬的脆皮水的配方具體包括以下組分：白醋、麥芽糖、米酒、葡萄酒、食用甘油。將配方量的麥芽糖在50-60℃條件下至充分融化，加入食用甘油與其混合均勻，得麥芽糖甘油混合物；將其它組分與所得的麥芽糖甘油混合物混合均勻，得脆皮烤乳豬的脆皮水。所得脆皮水保存時間長，口感佳。

㈢ 昌樂哪裡有賣脆皮烤豬或者脆皮五花肉的

用料

主料

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  烹飪技巧

  番茄醬也可以換成其他的醬

㈣ 黃金脆皮烤豬 怎麼樣

特點： 色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。

原料： 凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭。

製作過程： 將乳豬洗凈，從背上切口挖出內臟和豬腦；用各種調料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋；用特製的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，並均勻地塗上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成；將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，蔥球，甜面醬一起食用。

㈤ 正宗脆皮烤豬是哪裡有

我教你
脆皮烤全豬做法：
主料：乳豬5000克,五香精鹽55克（五香粉,八角末各1克,精鹽35克,白糖15克拌勻）糖醋150克（飴糖50克,白醋75克,醋,糯米酒各15克調勻加熱燒深）,白糖65克,豆醬,甜醬各100克,紅腐乳,麻醬,花生油各25克,千層餅,酸甜菜,蔥球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。 教您烤乳豬怎麼做，如何做烤乳豬才好吃1、五香精鹽塗豬腔腌30分鍾，豆醬、腐乳、麻醬、汾酒、蒜泥、白糖25克拌勻塗豬腔20分鍾，用燒叉從臂部插入至腮部，上叉後將豬頭向上斜放，清水沖洗油污後沸水淋遍豬皮，塗糖醋； 2、將木炭放入烤爐點燃，乳豬上爐用小火烤15分鍾，至豬皮呈大紅時離火；將烤好的乳豬皮去片，放在盤中，把豬皮放在豬身上，涮上熟花生油，千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬和白糖分盛兩碟上桌。

㈥ 脆皮烤豬多少種烤法，哪裡有正宗的烤豬培訓的

脆皮烤乳豬的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，脆皮烤乳豬是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,脆皮烤乳豬以花生為主要材料,烹飪以烤菜為主。烤乳豬早已成為古今外爭相贊譽的名吃，提及名吃烤乳 豬，人們都認為是廣東名菜

㈦ 脆皮烤乳豬做法視頻教學 哪裡有培訓脆皮烤豬

①將乳豬洗凈，從背上切口挖出內臟和豬腦;用各種調料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋;用特製的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，並均勻地塗上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成; ②將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，蔥球，甜面醬一起食用。

㈧ 脆皮烤大豬的機器在哪裡買的 請問哪裡學烤全豬技術

廚師這個職業前景很好，現在好多行業找工作難，但是廚師人家是搶著要，很多地方都回缺優秀廚師答。廚師，是一個憑技術吃飯的職業，只要你手藝好，技術到家，走到哪裡都有好工作在等你。現在川菜多火嘛，是個人都知道，所以說去四川學廚師是錯不了的。