動物加工乳製品設備

❶ 我想開個小型食品加工廠需要准備哪些

工商稅務,衛生許可,生產許可等證件，設備就是包裝機和殺菌鍋，打碼機等等，需要根據生產的食品自行調配。具體如下：

建立小型食品加工廠，分兩種情況：

1、個體戶

2、公司

不管是那種情況，均需要辦理食品生產許可證，都是在當地食品葯品監督管理局辦理，前提是取得工商營業執照。

辦理食品生產許可，需滿足以下：

第十條申請食品生產許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。

第十一條申請食品生產許可，應當按照以下食品類別提出：糧食加工品，食用油、油脂及其製品，調味品，肉製品，乳製品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果製品，茶葉及相關製品，酒類；

蔬菜製品，水果製品，炒貨食品及堅果製品，蛋製品，可可及焙烤咖啡產品，食糖，水產製品，澱粉及澱粉製品，糕點，豆製品，蜂產品，保健食品，特殊醫學用途配方食品，嬰幼兒配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品類別進行調整。

第十二條申請食品生產許可，應當符合下列條件：

（一）具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。

（二）具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。

（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。

（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

（五）法律、法規規定的其他條件。

第十三條申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：

（一）食品生產許可申請書；

（二）營業執照復印件；

（三）食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖；

（四）食品生產主要設備、設施清單；

（五）進貨查驗記錄、生產過程式控制制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
申請人委託他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。

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【食品生產許可證補辦與注銷】

第三十二條食品生產許可證有效期內，現有工藝設備布局和工藝流程、主要生產設備設施、食品類別等事項發生變化，需要變更食品生產許可證載明的許可事項的，食品生產者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品葯品監督管理部門提出變更申請。

生產場所遷出原發證的食品葯品監督管理部門管轄范圍的，應當重新申請食品生產許可。食品生產許可證副本載明的同一食品類別內的事項、外設倉庫地址發生變化的，食品生產者應當在變化後10個工作日內向原發證的食品葯品監督管理部門報告。

第三十三條申請變更食品生產許可的，應當提交下列申請材料：

（一）食品生產許可變更申請書；

（二）食品生產許可證正本、副本；

（三）與變更食品生產許可事項有關的其他材料。

第三十四條食品生產者需要延續依法取得的食品生產許可的有效期的，應當在該食品生產許可有效期屆滿30個工作日前，向原發證的食品葯品監督管理部門提出申請。

第三十五條食品生產者申請延續食品生產許可，應當提交下列材料：

（一）食品生產許可延續申請書；

（二）食品生產許可證正本、副本；

（三）與延續食品生產許可事項有關的其他材料。保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的生產企業申請延續食品生產許可的，還應當提供生產質量管理體系運行情況的自查報告。

第三十六條縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當根據被許可人的延續申請，在該食品生產許可有效期屆滿前作出是否准予延續的決定。

第三十七條縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當對變更或者延續食品生產許可的申請材料進行審查。申請人聲明生產條件未發生變化的，縣級以上地方食品葯品監督管理部門可以不再進行現場核查。

申請人的生產條件發生變化，可能影響食品安全的，食品葯品監督管理部門應當就變化情況進行現場核查。保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品注冊或者備案的生產工藝發生變化的，應當先辦理注冊或者備案變更手續。

第三十八條原發證的食品葯品監督管理部門決定準予變更的，應當向申請人頒發新的食品生產許可證。食品生產許可證編號不變，發證日期為食品葯品監督管理部門作出變更許可決定的日期，有效期與原證書一致。

但是，對因遷址等原因而進行全面現場核查的，其換發的食品生產許可證有效期自發證之日起計算。對因產品有關標准、要求發生改變，國家和省級食品葯品監督管理部門決定組織重新核查而換發的食品生產許可證，其發證日期以重新批准日期為准，有效期自重新發證之日起計算。

第三十九條原發證的食品葯品監督管理部門決定準予延續的，應當向申請人頒發新的食品生產許可證，許可證編號不變，有效期自食品葯品監督管理部門作出延續許可決定之日起計算。

不符合許可條件的，原發證的食品葯品監督管理部門應當作出不予延續食品生產許可的書面決定，並說明理由。

第四十條食品生產許可證遺失、損壞的，應當向原發證的食品葯品監督管理部門申請補辦，並提交下列材料：

（一）食品生產許可證補辦申請書；

（二）食品生產許可證遺失的，申請人應當提交在縣級以上地方食品葯品監督管理部門網站或者其他縣級以上主要媒體上刊登遺失公告的材料；食品生產許可證損壞的，應當提交損壞的食品生產許可證原件。

材料符合要求的，縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當在受理後20個工作日內予以補發。因遺失、損壞補發的食品生產許可證，許可證編號不變，發證日期和有效期與原證書保持一致。

第四十一條食品生產者終止食品生產，食品生產許可被撤回、撤銷或者食品生產許可證被吊銷的，應當在30個工作日內向原發證的食品葯品監督管理部門申請辦理注銷手續。食品生產者申請注銷食品生產許可的，應當向原發證的食品葯品監督管理部門提交下列材料：

（一）食品生產許可注銷申請書；

（二）食品生產許可證正本、副本；

（三）與注銷食品生產許可有關的其他材料。

第四十二條有下列情形之一，食品生產者未按規定申請辦理注銷手續的，原發證的食品葯品監督管理部門應當依法辦理食品生產許可注銷手續：

（一）食品生產許可有效期屆滿未申請延續的；

（二）食品生產者主體資格依法終止的；

（三）食品生產許可依法被撤回、撤銷或者食品生產許可證依法被吊銷的；

（四）因不可抗力導致食品生產許可事項無法實施的；

（五）法律法規規定的應當注銷食品生產許可的其他情形。

食品生產許可被注銷的，許可證編號不得再次使用。

第四十三條食品生產許可證變更、延續、補辦與注銷的有關程序參照本辦法第二章和第三章的有關規定執行。

❷ 為什麼有的零食食品包裝外面會寫有「此生產線也加工含有奶製品的產品」的字樣

是有政策上的規定，國家要求食品包裝上應註明過敏源標志，通常一些企業無視這樣的規定，但個別企業還是會標注。規定應該標的過敏源主要有以下幾大類：含有麩質的穀物及其製品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥等）；甲殼綱類動物及其製品（如蝦、龍蝦、蟹等）；魚類及其製品；蛋類及其製品；花生及其製品；大豆及其製品；乳及乳製品（包括乳糖）；堅果及其果仁類製品。

因為面條、牛奶，本來就是小麥和奶做的，所以有過敏因子的人自然不會去接觸這些食品，但一些食品，比如糖果（不是奶糖），和奶糖是一條生產線加工的，那麼水果糖中可能會有奶的殘留，而對牛奶過敏的人，當然覺得不吃奶糖吃水果糖就可以了，那麼可能導致吃水果糖也過敏，為了防止這樣的危險，所以有些非規定中的食品種類，但使用了以上幾類食品的生產線，那麼就要標注「些生產線也加工含有XX製品的產品」。過敏有時會死人的。

❸ 羊奶的乳製品如何加工

你可以去取取經。

阜新建成羊奶深加工生產線

2006-03-20
由遼寧綠山羊奶乳業有限公司投資3000多萬元興建的目前我國最大的一條羊奶深加工生產線在阜新建成。與此同時，阜新市的奶山羊飼養基地建設也粗具規模，一條新的農業產業化鏈條正在該市形成。

據了解，阜新市發展畜牧業的歷史悠久，飼料來源廣，牧草資源豐富，很適合大規模發展奶山羊生產，目前全國發展奶山羊的地區還不多，而羊奶製品市場基本是空白，與牛奶相比，羊奶的營養成分更高，非常接近於人奶，市場售價好，農戶的投入產出比高，因此開發羊奶製品發展前景十分看好。遼寧綠山羊奶乳業有限公司位於阜新市國家農業科技園區，是一家羊奶製品深加工的民營企業，主要致力於發展羊乳深加工產品。對於這項非常適合在阜新發展的農業產業化項目，阜新市各方面都給予了大力扶持。

日前，遼寧綠山羊奶乳業有限公司投資3000多萬元興建的這條國內最先進的羊奶深加工生產線已經建成。該生產線採用純鮮羊奶生產鮮奶和酸奶等乳製品，設計年產羊奶乳製品13680噸。同時，該公司在生產經營中採用「公司＋農戶」養殖奶山羊的模式，未來三年內將在阜新地區發展優良奶山羊2萬只以上，可帶動周邊1萬余戶農戶養殖奶山羊，每戶年收入可達萬元以上。無論生產規模、技術設備、還是加工能力，該公司都已成為全國最大的羊奶生產企業。目前，該公司正在進行設備調試，產品將在3月末投放市場。該企業的發展壯大，也將帶動阜新奶羊產業鏈條做大做強。 （遼西商報）

❹ 乳製品工業產業政策的第三章 行業准入

第十三條 規范乳製品行業投資行為，防止盲目投資和重復建設。新建和改（擴）建項目要符合準入條件要求。
第十四條 項目建設實行核准制，按照《政府核準的投資項目目錄》執行。
第十五條 進入乳製品工業的出資人必須具有穩定可控的奶源基地，經濟實力和抗風險能力強，管理經驗豐富，信譽好，社會責任感強。應當符合以下條件：現有凈資產不得低於擬建乳製品項目所需資本金的2倍，總資產不得低於擬建項目所需總投資的3倍，資產負債率不得高於70%，連續3年盈利；省級或省級以上金融機構評定的貸款信用等級須達到AA級以上；具有良好的社會形象，遵紀守法。
第十六條 乳製品工業發展要實現規模經濟，突出起始規模。鼓勵企業通過資產重組、兼並等方式，合理擴大生產規模。第八、九、十、十二條列舉省區市新建和改（擴）建乳粉項目日處理生鮮乳能力（兩班）須達到300噸及以上；新建液態乳項目日處理生鮮乳能力（兩班）須達到500噸及以上，改（擴）建液態乳項目日處理生鮮乳能力（兩班）須達到300噸及以上。第十一條列舉省區新建和改（擴）建乳粉項目日處理生鮮乳能力（兩班）須達到100噸及以上；新建液態乳項目日處理生鮮乳能力（兩班）須達到200噸及以上，改（擴）建液態乳項目日處理生鮮乳能力（兩班）須達到100噸及以上。氂牛乳、水牛乳、山羊乳等地方特色乳製品建設項目不受上述准入規模限制。
第十七條 新建乳製品加工項目已有穩定可控的奶源基地產生鮮乳數量不低於加工能力的40%，改（擴）建項目不低於原有加工能力的75%。液態乳生產企業所用生鮮乳100%使用穩定可控奶源基地產的生鮮乳，配方粉生產企業所用原料50%以上為穩定可控奶源基地產的生鮮乳。
第十八條 新建乳製品加工項目須嚴格執行國家及行業相關標准，並與周圍已有乳製品加工企業距離北方地區（第八、九、十、十二條列舉省區市）在100公里以上，南方地區（第十一條列舉省區）在60公里以上。氂牛乳、水牛乳、山羊乳等地方特色乳製品建設項目不受上述距離的限制。
第十九條 增強全行業節約意識，鼓勵企業採用先進節能、節水技術，大力開發和推廣應用節水新技術、新工藝、新設備，改造、淘汰能耗高的技術與裝備，提高資源綜合利用效率。企業能源消耗及水消耗應低於以下指標： 產品類別 標煤
噸/噸 電
度/噸 水
噸/噸 巴氏殺菌乳 0.10 60 5.5 滅 菌 乳 0.10 110 5.5 酸 牛 乳 0.20 90 10.0 乳 粉 1.50 450 35.0 脫脂乳粉 1.80 800 70.0 煉 乳 0.60 200 10.0 第二十條 新建或改（擴）建乳製品加工項目（企業）要整體布局合理，各功能區域劃分明確。項目建設須執行《乳製品廠設計規范》(QB6006）、《乳製品企業良好生產規范》（GB12693）、《食品企業通用衛生規范》（GB14881）、《乳品設備安全衛生》（GB12073）、《生活飲用水衛生標准》（GB5749）及國家衛生、質檢等部門的相關規定。乳製品加工企業生產須具有與所生產產品相適應的技術文件和工藝文件；執行質量保證體系工藝文件規定；所採用工藝先進、適用，能夠保證生產的產品符合國家標准。企業在生產過程中添加配料、添加劑、營養強化劑等應符合國家法律法規及有關規定。
第二十一條 企業必須具備國家安全生產法律、法規和部門規章及標准規定的安全生產條件，並建立、健全安全生產責任制。項目安全設施、環保設施必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產和使用。企業必須配備勞動保護和工業衛生設施。
第二十二條 新建加工項目（企業）選址須在交通方便、有充足水源的地區；環境功能符合食品加工環境要求，周圍3公里范圍內沒有粉塵、有害氣體、放射性物質和其它擴散型污染源，沒有昆蟲大量孳生的潛在場所等污染源；合理設置防護距離，有效防止廢水、廢氣排放對周邊環境保護目標的不良影響。
第二十三條 新建或改（擴）建乳製品加工項目（企業）必須符合上述准入條件，項目核准按照國務院關於固定資產投資的有關規定執行。核准生效前，城鄉規劃部門不辦理規劃許可手續；國土資源部門不辦理用地批准手續；金融機構不提供任何形式的新增授信支持；電力部門不予以供電。
第二十四條 經核準的新建或改（擴）建加工項目（企業）投產前，須經省級及以上相關部門進行投產檢查驗收。檢查驗收合格後，相關部門核發生產許可證等資質證明，企業方可投入產品生產和銷售。
新建或改（擴）建加工項目（企業）投產前經檢查未達到准入條件要求的，工業主管部門責令建設單位限期完善有關建設內容。不符合環保要求的，環保主管部門責令限期整改；對土地取得不合法、用地批准手續不完備的，不得辦理土地登記、發放土地使用權證書，並依法予以查處。對未按照規定的條件和土地使用合同約定使用土地的，要按照土地管理法等法律法規的規定予以處罰。
第二十五條 已建加工項目（企業）應達到准入條件中關於工藝與裝備、產品質量、能耗及水耗、環境衛生與保護、安全和社會責任的要求。未達到上述要求的要限期整改，整改限期截至2010年底前。已建項目（企業）整改後由各省、市、自治區工業主管部門確認並將企業名單上報工業和信息化部。逾期仍未達到准入條件規定的，金融機構停止提供信貸支持，電力部門依法停止供電，質檢部門依法注銷生產許可證，環保部門依法吊銷排污許可證。被依法責令關閉的企業要限期到工商部門辦理變更或注銷登記。

❺ 牛養殖小區怎麼建設

奶牛養殖小區建設中，業主考慮的多是如何增加奶量，奶的衛生安全則未引起重視或根本未考慮，加上資金、知識結構、土地等的限制，在小區規劃、布局、設計、管理等方面自然存在某些不足或缺陷，給之後的奶牛飼養、生產管理、疫病控制、原料奶質量控制、衛生環境控制等造成一定的隱患。容易增加疫病防控難度選擇牧場地址時要防止養殖場之間動物疫病的相互傳播，自然間隔極其重要。如果簡單人為地把養殖戶奶牛集中在一個養殖小區內一起飼養，又不注意各方面的管理，即使有「六個統一」的管理制度，也容易相互傳播疫病。養殖戶中有販牛的，有開典當行的，也有開的士的等，有聽說養殖奶牛效益高又有補貼而轉入的，僱人飼養，人員素質是個問題，特別是近年養殖效益不好時要做到「六個統一」往往是困難的。除牛場牛舍統一建造和鮮奶統一收購外，奶牛是各養殖戶的，其他生產成本和管理各管各，牧草各自種植或收購，飼料各自采購或加工，糞便各自處理，精粗飼料各自堆放，奶牛隨意進出等等，就是上班時間也往往各管各，大多小區難以做到統一。在工作之餘，各飼養員串門走動或三五成群集中喝茶、聊天、打撲克也比較普遍，飼養工具相互借用，個別脫繩奶牛相互跑動也時有發生。由於管理跟不上，通過其他養殖戶病牛引進和人、物、奶牛傳播病原微生物機會往往比單獨的飼養場明顯增多，近年來對一些疫病的監測結果也說明這一問題。小區內若有以販賣奶牛為主要獲利的養殖戶，那麼該小區的疫病往往是難以控制的，會經常發生新的疫病。增加牧草供給難度和飼養成本因多個養殖戶奶牛集中飼養後牧草需求量加大，牧草和土地及農副產品供求關系發生變化，土地、青粗飼料等價格相對提高，且會出現供應緊張；種植地距離加大又增加運輸成本、運輸機械投入。所以，養殖小區的飼養成本自然要高於相對獨立的飼養場。增加奶牛糞尿對環境的污染奶牛糞尿多用於牧草種植，自然消化時，一般牛場採取外銷，用於養魚、制菇、作肥料和做有機肥等。因奶牛集中飼養後規模擴大，造成這一地區牛糞供求關系發生變化，外銷價格下跌，牛場收益下降。若奶牛飼養量繼續增加，外銷自銷均成問題後，各養殖戶不得不各自堆放，有的堆放到小區周圍，造成小區和周邊環境污染。也發現有個別小區養殖戶因牛糞便無處堆放，而倒入場邊的小溪里，人們怨聲載道，成為不小的問題。對牛奶質量和收購價格的影響乳製品加工企業實行按質論價收購牛奶，小區一般配套建有收奶站點，同時也方便養殖戶送奶。送奶時間縮短，有利於控制牛奶中微生物的繁殖。但是，如前所述，進入養殖小區的奶牛因受感染微生物的機會增多，牛奶中微生物的種類和數量相應也會增加。獨立養殖場，如果奶牛和原料奶數量達到一定程度，乳製品企業也會配套設立收奶站點，擁有製冷設施，在同樣管理力度下其原料奶質量更容易控制，其牛奶收購價格自然要高些。其他人為因素造成的問題在奶牛養殖小區的建設過程中不同程度上缺少規劃，或沒有徵求畜牧、獸醫、環保和建築等相關行家的意見，受技術、觀念和資金、土地等多因素的制約，在小區選址和牛舍建造、牛場布局上對環境污染、奶牛飼養、奶牛防疫和牧草供應、擠奶與原料奶冷卻設施等相關事項，缺少充分的考慮或受制約，故對之後的奶牛生產和疫病防控埋下了一些不易解決的隱患。小區地址往往不理想 在選擇區址時往往沒有更深層次考慮到周圍環境與養殖小區之間的相互影響。將奶牛從村莊中移入奶牛小區之後，對村莊的環境污染減少了，但有的奶牛小區對新的社會環境又造成了污染。周邊的其他畜禽養殖場、屠宰場、廠礦、村莊和過往的行人、動物及其產品等造成的環境污染對奶牛小區的影響沒有引起足夠的重視。這不僅影響牧草種植，更影響奶牛的健康和對牛奶衛生質量的控制。有的為了形象和方便而把區址選在村莊出入要道和主要公路鐵路的附近，也有建在地勢平整的糧田上和環境污染比較嚴重的其他養殖場、屠宰場和廠礦附近。在人口村莊密集、交通經濟發達的南方地區，選擇一個完全適合中大規模養殖小區（場）的地方非常困難。一要考慮周邊環境與養殖小區（場）之間的相互影響，二要受土地的限制，三要受資金和水電路等的影響等等。因地制宜建設適度規模相對獨立的奶牛場相對容易解決。小區內建築布局大多欠合理 在已建的養殖小區中大多牛舍建築過密，只考慮發展養殖頭數，結果易造成牛舍之間疫病傳播，奶牛運動場面積過小或根本沒有，牛糞處理困難和乾草堆放困難，生活區與生產區相連，無明顯隔離和消毒措施等等，影響牛場整潔、奶牛生長和疫病控制。小區內基礎設施配套不全 由於資金、產權、收益、場地和管理等原因，影響小區業主或養殖戶對基礎設施的投入與建設，結果是污水處理設施不健全，或牛糞堆放困難；或缺少青貯氨化設施；或缺少獨立獸醫室、牛場入口處消毒設施和外地購入牛、病牛的隔離觀察舍；或原料奶冷卻灌、飼料切割機、全混合日糧攪拌機等設備不足，消毒池有的也形同虛設。小區規劃布局和監管不能完全到位 對奶牛養殖小區建設與乳製品企業加工能力、動物防疫、原料奶質量控制、土地利用、牧草供應、環保等方面大多缺少綜合規劃。小區建設隨意性很大，以小區業主（籌建者）意願為主，邊建邊使用，影響之後的奶牛生產和動物疫病防控等。小區內部管理制度不健全，管理不到位 由於小區內各飼養戶沒有明確嚴格的制約條件，對人員、車輛和奶牛的進出，糞便垃圾的堆放，病死畜禽的處理，原料奶的質量控制等，很難形成制度化管理，大多養殖小區負責人想管卻管不起來，「六統一」大多成了形式。有的也僅僅是制度形式，沒有落實到實際工作中，各業主各管各，奶牛飼養和疫病防控缺少系統的管理，隨意性大。奶牛場生產管理還有很大距離 奶牛飼養習慣於有什麼吃什麼，長期拴養不放牧，缺少對牛身的刷拭和肢蹄的護理，動物防疫和保健工作沒有引起足夠的重視，僥幸心理嚴重，其結果：奶牛泌乳潛力沒有發揮、質量難以保證、配種受胎率低、產科疾病多和淘汰率高。牛場的防疫、衛生、消毒、隔離、生產記錄（包括奶牛繁殖、奶產量質量、飼料獸葯用量、疾病治療）等方面的台賬管理工作沒有形成，或粗放不規范。青乾草和青貯飼料的欠缺也是困擾奶牛業發展的一大難點。奶牛日糧組成不合理，影響原料奶產量、質量，也影響奶牛泌乳潛力的有效發揮。小區牛舍結構也有待改進 小區牛舍結構大小（包括牛床、窗戶、護欄、食槽和下水道等）各色各樣，有的明顯不利於奶牛的防暑保暖、休息、飲食和排污等。所有這些均影響奶牛健康生長、原料奶質量和動物疫病控制。近年來，政府在小區疫病監測、污染治理和規范化建沒等方面進行了強化管理與政策扶持。如污染治理採取補貼造沼氣池和加大監管力度，養殖小區的污染才有所好轉。養牛效益不佳或虧損，疫病是首當其沖的，日糧結構不合理、飼養條件不理想也是重要的一方面，另外奶價受制於企業且價格過低也是其中原因之一。以乳品衛生安全為中心，全面提升奶牛養殖小區（牧場）標准化建設對今後籌建的奶牛養殖小區（場）一定要因地制宜，對有一定資金和奶牛數量的養殖戶宜提倡辦獨立的養殖場，發展適度規模。推行有利於疫病防控、牧草供給、糞尿處理、奶牛放牧和生產管理的奶牛規模養殖場或養殖小區。做好整體規劃，小區地址、布局、牛舍結構、內部設施和牛場管理、營養調控、疫病防控等都應從奶牛健康、原料奶產量質量、養牛經濟效益及環保等綜合考慮，標准化生產、規模化經營，真正有效地促進奶牛業健康發展。小區（場）地址選擇要科學主要考慮以下幾個方面：一要地勢高燥，地面相對平坦，但要有—定的坡度，以利排水排污，有糞便、墊料消化的果園、牧草土地；二要遠離污染源，如化工廠、造紙廠、屠宰場和其他畜禽養殖場，盡可能選擇有自然隔離效果的地方；三要水電齊全，水源充足，水質良好；四要交通方便，但要避開交通要道（遠離村莊和主要交通要道500米以上）；五要牧草、農副產品來源充足，目的是降低飼養成本，控制病原微生物。小區（場）內部布局要合理首先，牛舍應統一規劃，保證奶牛有舒適的、衛生的生活生產環境，散養式牛舍、自由牛床、擠奶台擠奶更有利於奶牛健康和原料奶質量；其次，牛舍之間必須要有足夠的距離，以保證奶牛有充足的活動面積（每頭牛3平方米以上）和其他基礎設施的儲備空地，牛舍之間最好用綠化帶隔開；第三，生活區要與牛舍分離並保持較大的距離和隔離設施；第四，小區（場）要有圍牆，入口處和各牛舍門口設置消毒池、紫外線消毒舍（更衣舍），牛舍下風處和小區（場）外分別設立病牛治療隔離消毒舍、外購奶牛隔離消毒觀察舍。小區（場）基礎設施要配套完善圍繞奶牛健康和乳品衛生安全，一要保證水、電、路三通，保證水質良好；二要對畜禽糞便實行統一堆放，修建糞便污水處理設施，有條件的可固液分離綜合開發利用；三要配備擠奶機、原料奶冷卻罐、飼料切碎機、飼料加工與全混合日糧（TMR）攪拌機；四要有獸醫室和配種室，配備專職且技術過硬的獸醫和配種員。小區（場）建設要有一個整體規劃政府各有關職能部門應盡可能地利用當地山岡山坳地理優勢，結合奶牛存欄數、勞動力優勢、牧草供應（包括農副產品、農民種草）和乳製品企業加工能力等具體情況，為小區（場）建設做出整體規劃，合理布局，促進本區域的奶業全面健康協調發展。保證奶牛養殖小區（場）完成一個成熟一個。小區（場）管理要制度化小區（場）各個飼養戶應吃苦耐勞，參與飼養管理，並服從管理，在此基礎上自下而上建立健全各項管理制度（包括上班時間、奶牛防疫、人牛物的進出、原料奶的質量等），實行統一管理，落實自繁自養和隔離消毒制度，嚴格控制環境衛生和動物疫病。獸醫部門要加強監管，通過《動物防疫合格證》審核，規范動物防疫制度化建設。奶牛飼養與管理要科學根據奶牛生長的自然要求和生產的需要，給予良好的環境與全價的日糧，切實防止病原微生物的傳入和其他各種應激的影響，從而確保奶牛的正常生長與生產。活動是奶牛的最基本的自然要求，要堅持放牧，改變長期拴養之陋習。大力推廣牧草種植和青貯氨化工程，可與周邊農民建立牧草種植合同，解決南方奶牛牧草不足之瓶頸，特別是對冬閑田的充分利用。規模經營的奶牛養殖小區（場），具有一般企業經營風險外，還具有動物飼喂的不可停頓性和疫病的傳染性，養殖戶更要有風險意識和抵禦風險的能力，因此，要樹立現代企業的經營理念，依據奶牛生產和動物防疫的要求，進行危害分析與關鍵點控制（HAC?鄄CP），運用生物安全體系理念做好原料奶產量質量的提高、生產成本的控制和動物疫病的防控等工作。中國奶業在加入世界貿易組織之後，面對的是國際化競爭新格局，而原料奶質量的高低是中外乳製品的最大差距所在。所以，對原料奶質量的高度關注和嚴格控制是廣大從業人員主要考慮的方向。推廣實施標准化建設規模奶牛場或養殖小區是提高原料奶質量的最有效手段。解決以上問題的根本是要解決人的素質問題和企業（小區、牧場）的發展理念問題。加強對牧場業主、管理人員、飼養人員和相關職能部門管理人員的管理、技術、法律等相關業務的培訓工作，提高從業人員素質，轉變思想意識從抓產量到抓質量。國家應將直補資金、項目資金與精力改用於有利於提高奶業整體健康發展的、奶農均受益的、又便於操作的業務培訓上、行業監管上、病死動物無害化處理補助上和扶持貸款貼息上。以乳品衛生質量安全為中心，強培訓、抓管理、促規范，全面推行奶牛健康養殖，確保奶業平穩發展。
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❻ 牛奶加工設備

隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可，不要將其反復煮沸, 常溫保存的牛奶隔夜一般會變質，勸你看看下面這篇文章，對牛奶可以有很好的了解

首先得看到，市場上液體乳製品五花八門的名稱很能考驗消費者的商品知識，純牛奶、鮮牛奶、純鮮牛奶、酸奶、活性奶、果奶，無不圍繞著「奶」字作文章。把它們分出門類來其實挺輕松—有標簽上的「蛋白質含量」和產品的配料表等必須標注的內容，無非是二者取一，或純牛奶或含乳飲料。純牛奶也有叫鮮牛奶、純鮮牛奶的，從產品的配料表可以看出，它的配料只有一種，即鮮牛奶。從其本身的營養價值及專家的認可程度來看，純牛奶都是當仁不讓的「主流產品」。評價純牛奶的質量主要有兩個指標：總干物質（也叫全乳固體）和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高。
牛奶的消毒方式有兩種

某乳品廠家一位姓張的高級工程師說，液體奶按生產過程可分為滅菌奶、酸牛奶、巴氏消毒奶三種。單就消毒方法而言，有「巴氏消毒奶」與「超高溫滅菌奶」兩種。就包裝形式而言，大致可分為塑料袋、利樂裝、紙盒與塑料瓶四種；其中利樂瓶又分為枕式（袋裝）與磚型（盒裝）兩種，均為瑞典利樂公司出產的由5-7層紙與鋁箔復合構成的包裝。據專家介紹，牛奶的保質期、飲用方法與包裝有很大關系，不同的包裝和消毒方式決定牛奶的保質期。
巴氏（袋裝/屋形）消毒牛奶：也叫巴氏殺菌奶。在80°C左右經數秒鍾殺菌，是「短效奶」，需低溫冷藏保存，保質期一般為1-7天；當保存溫度超過4°C時，奶中的細菌還能繁殖，因此在常溫下不能長期保存。巴氏消毒奶包括全脂、部分脫脂三種產品，適合消毒快、購買頻率高的家庭。
袋裝奶價格便宜，因此適宜的投遞到千家萬戶，成為許多家庭的早餐食品。外觀如房子造型的屋形鮮牛奶，以避光且符合環保觀念的紙質材料作為包裝，採用國際通用的「冷鏈控製法」，即從鮮牛奶擠出到生產、貯存、運輸、銷售全過程均在低溫條件下進行，保存期最長可達到7天。其特點之一是「鮮」：從牛奶擠出到產品灌裝在8小時內完成；二是生產工藝先進、科學，營養成分保存良好，各項營養指標均高於普通袋裝牛奶。風味濃郁、口感醇厚的屋形奶是鮮牛奶中的精品，其價格經大幅調整後開始走近尋常百姓。不過，由於在價格上仍處於劣勢，屋形奶在相當長的時間里仍不能夠取代物美價廉的袋裝消毒牛奶。
超高溫（枕式袋裝/磚型盒裝）滅菌奶：也叫起高溫奶。採用瞬間超高溫滅菌法，在一條生產線上，將被包裝物料的的殺菌、包裝盒成型及包裝一次完成，即從包裝成形至產品充填過程，均在密封無菌區域內進行。含有5-7層保護膜的利樂保鮮紙盒能保護牛奶中的維生素不受陽光照射。利樂保鮮包裝的超高溫瞬間滅菌保鮮奶為「長效奶」，貯存期長，可以使消費者降低購買的頻率。產品本身無需冷藏，常溫下保質期一般為8個月，但其前提是在未開封狀態下，包裝一旦開啟，則應放入冰箱冷藏，並盡量在3-4天內飲完。利樂枕式包裝經濟實惠，也更適於外出攜帶。
「殺菌」與「滅菌」難分優劣

巴氏消毒與超高溫滅菌是兩種不同的深加工方式，很難說孰優孰劣。它們之間最大的差別在於對原料乳中細菌的處理方法不同，因而從原料乳選進、工藝加工到成品的銷售運輸和飲用方法等各個環節，二者都區別。
經巴氏消毒後，原料乳中的蛋白質及大部分維生素基本無損，而且並沒有百分之百地殺滅非致病菌，也就是說還會殘留部分的乳酸菌、酵母和黴菌等，所以保質期不超過2天；而超高溫滅菌奶是在135-140°C下，於3-4秒鍾內瞬間殺菌，將原料乳中的微生物全部殺死，同時又最大限度地保存了牛乳中的營養物質，稱為滅菌。灌裝工藝，超高溫滅菌乳採用的是無菌灌裝方式。在銷售運輸環節，巴氏消毒奶需要冷藏條件，保質期多為48小時；超高溫滅菌奶則不需冷藏，常溫下保質期長達8個月。有人認為，巴氏滅菌奶因採用「冷鏈控製法」從而更好地保證了鮮奶的純正風味和營養價值，口味更新鮮。尤其是屋形鮮奶，採用先進的包裝材料，能有效防止紫外線對牛奶中維生素A和維生素B等營養萬分的破壞，更能保護牛奶的營養、鮮度和口味。
凡標有「消毒牛奶」字樣的產品，在保質期內均可即開即飲；習慣熱飲的人也不要把奶煮沸，溫熱後即可飲用。因為如果煮沸時間過長，不僅破壞維生素，還會造成蛋白質凝聚和鈣質沉澱，降低牛奶的營養價值。隔夜冷藏存放的消毒奶只需加熱煮沸即可，不要將其反復煮沸。利樂包裝因可以很好地抵禦病菌、氧氣、紫外線、水分對鮮牛奶的侵入，所以可以直接飲用。注意不能用微波爐加熱利樂裝產品，因為包裝中含有金屬成分，而且密封包裝的物品在微波爐中加熱有可能引起爆炸。
飲用時不可全無禁忌

中國預防醫科院營衛所劉冬生研究員說，早餐喝牛奶時不宜空腹飲用，因為空腹時牛奶在胃內停留時間短，會影響牛奶的消化吸收。應氨基酸幾片餅干或麵包，既可使膳食平衡，又利於牛奶的吸收。還有專家提醒消費者要注意飲用方式。每天少量多飲牛奶比一次大量飲用的效果要好，人體對鈣的吸收率要高。一些腸胃功能弱的人喝牛奶時應盡量小口喝，讓牛奶與唾液充分混合。如果大口大口地喝，牛奶便直接進入胃裡與酸性胃液發生反應，牛奶中的蛋白質與脂肪就會結成塊狀，不易為人體消化，還會出現腹瀉與不適。再有，因乳酸發酵會產生氣體，加重腸胃脹氣的現象，不利於傷口的癒合，腸胃手術後的病人忌喝牛奶。消費者還應知道，牛奶與許多物質不能同時飲用。比如茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收；用牛奶服葯也會阻礙病物發揮其葯性。專家還強調一點，牛奶千好萬好，但若把它當成白開水那樣喝，就有些「過了」。水對於人體是非常重要的，為使體內水保持平衡，必須從飲食中得到補充。牛奶雖含有大量水分，但屬於高滲性飲料，飲入過多，特別是在出汗、失水過多時容易導致脫水。因此，奶不能代替白開水.
哪些牛奶不能買

牛奶在貯存時應放入冰箱冷藏室而不宜放入冷凍室，因為冷凍會使奶中的蛋白質沉澱、凝固和變質。但當巴氏消毒奶脫離了「冷鏈」時，哪怕在常溫下放置4個小時，牛奶就開始變質。所以，不要到沒有冷藏設備的街頭攤販那裡購買消毒奶。
對在家門口就能買到散裝「直銷奶」的消費者，專家勸告，從衛生安全形度考慮，不能購買散裝「直銷奶」。專家指出，這種沒有經過加工處理、高溫殺菌的散裝奶問題較多，即使是沒有摻假，其衛生狀況也沒有保證。「直銷奶」不曾經過科學的消毒，僅憑消費者買回後自己煮沸，並不能達到有效地殺菌消毒的目的。有數據表明，用清水沖洗擠奶用具和裝奶容器後盛奶，原料奶中的含菌量為250萬個/ml，若用蒸汽消毒後再裝奶，含菌量僅2.3萬個/ml。
不以「濃」、「淡」論英雄

在消費者中目前存在一些錯誤觀念，最常見的是認為牛奶越濃越好，黏稠的牛奶營養成分高，才是好奶。
剛擠出的牛奶比較稠是因為牛奶中的脂肪球比較大，所以顯得比較黏稠。在牛奶的加工過程中有一個步驟中叫「均質」，即將牛奶中的脂肪球進一步粉碎，使脂肪充分溶解在奶中，從而防止脂肪吸附在包裝物上。均質的結果是：脂肪球被打碎，更有利於人體消化吸收；被打碎的脂肪球溶入奶中發出脂香，使奶味更加濃郁醇厚；經過均質、殺菌等加工工藝的不同，其營養價值一點兒也不低。奶質的「濃」與「淡」只是加工工藝的不同，其營養成分幾乎沒有差別。不能以看著濃或淡來判斷牛奶的質量高低。另外有一個更具說服力的理由，那就是添加增稠劑、穩定劑或奶粉，可以使牛奶看起來更稠些。
評價牛奶品質的主要指標

牛奶的主要成分為水、脂肪、蛋白質、乳糖和礦物質，其微量成分為維生素、酶類、氣體等。牛奶中除去水分和氣體所剩餘的物質稱為乳干物質或乳總固形物，非脂乳固體是指除脂肪以外的固形物含量。
乳脂肪是牛奶及乳製品中最重要的成分之一：乳蛋白質含沙射影量是牛奶最重要的質量指標之一，對於製造乾酪和酸奶等乳製品的原料奶尤其重要，產品標簽中應標明產品的種類和蛋白質、脂肪、非脂乳的固體（或乳糖，或全脂固體）含量。
牛奶瑕不掩瑜

牛奶營養豐富，人類所需要的各種營養素奶里幾乎全有，因此牛奶被喻為「完美食品」。從這方面來看，牛奶中存在的若干營養缺陷實在是瑕不掩瑜：1、牛奶中鐵的含量比人乳中的略少，比人體每日營養需要量更嫌不足，故應另外攝食其他含鐵質豐富的食物。2、牛奶中沒有膳食纖維，而膳食纖維對人體胃腸功能是很重要的。3、牛磺酸對人的視覺、提高免疫力和促進嬰幼兒大腦發育等有重要作用，但鮮牛奶中的牛磺酸含量往往滿足不了兒童的生理需要。配方奶粉中常添加牛磺酸。
特製奶關照特殊人群

牛奶中的乳糖可引起一種不良代謝反應。據報道，85%-92%的成年亞洲人腸乳糖酶活性甚低，食用牛奶後不能消化利用牛奶中的乳糖，常出現腹脹、腸鳴甚至腹瀉等現象，此即乳糖不需受症。這種代謝失調是終身的，且隨著年齡的增長而加劇。乳糖反應正常的人因腸道疾病或感染也會出現繼發性乳糖不耐症，不過通常只是暫時的。
低乳糖液體奶是這部分特殊人群能夠享用牛奶的又一選擇。北京三元食品有限公司技術開發中心呂家平博士說，在液體奶中添加乳糖酶可以分解奶中的乳糖，這樣一來，乳糖不耐證患者就可以放心喝牛奶了。三元低乳糖液體牛奶採用利樂磚包裝，屬於超高溫滅菌奶，價格與普通超高溫液體奶接近。

❼ 我國乳製品加工的現狀

我國乳品加工業現狀與問題
改革開放以來我國乳品加工業發展迅速，在我國食品工業1．3萬億元的產值中，乳製品行業就完成509．42億元，實現產品銷售收入478．33億元。目前已有乳製品企業1500多家，年銷售額在500萬元以上的有400多家，年銷售額上億元的有200多家，通過跨省和跨地區兼並和重組的資源有效配置，使乳製品企業的規模和實力逐漸壯大，涌現出一批具有相當規模和技術水平的乳品企業集團，行業集中度逐年提高。乳品企業和奶牛養殖業成為當前一大投資熱點，不少外資企業和一些跨行業的知名企業紛紛加入到乳品生產行業中來。
我國政府對乳品加工業的重視和國外先進技術設備的引進、國內乳品加工業科技成果的應用，極大地提高了乳品加工業技術水平，促進了乳品工業規模化、集團化發展。我國人均乳量18千克，低於發展中國家平均乳量36千克水平，更遠低於世界人均乳量103千克與發達國家人均312千克水平。目前我國乳製品加工轉化率為20％左右，低於發達國家乳製品加工轉化率80％水平。
從市場格局來看，可以分成四大類：一是以蒙牛、伊利為代表的全國性品牌；二是以新希望、維維、夏進、光明、三鹿為代表的區域性品牌；三是以北京三元、濟南佳寶、南京衛崗、西安銀橋等以本地省會城市為大本營市場的地方品牌；四是以法國達能、瑞士雀巢等為代表的外資品牌。在競爭中形成了乳製品行業市場的基本格局，又因為受到消費習慣、交通運輸、奶源供應等行業特點的限制，未來乳品市場的發展方向將以全國性名牌加區域性品牌和地方性品牌共生存的格局，並逐步形成了各自的發展特點。
存在的主要問題為：產品生產結構不合理。年耗巨資進口乾酪、奶油、奶粉等產品，進口數額相當於我國乳製品生產總值的10％，而國內生產奶粉大量積壓，這種狀況表明我國的乳製品生產結構尚不合理。雖然已有液態保鮮乳、全脂奶粉、階段與強化奶粉等乳製品品種，但在乾酪、黃油等生產供應方面尚匱乏。中式乳製品開發有待加強。我國是乳製品生產加工歷史悠久的國家，早在元朝就有利用乳酪、奶粉做軍糧的記載。在漫長的歷史進程中，我國已形成奶子酒、酸乳酪等加工技術，但如何使之發揚光大，步人現代化生產是有待解決的問題。

❽ 干個乳製品加工廠都需要什麼設備

鴨嘴龍最大的特點是它們頭骨的特化。它們中有一些頭上平平的，沒有回什麼特別的裝飾，但有答一些則長著冠狀的突起。人們把這種形狀不同的突起叫頂飾。它是由頭上的鼻骨或額骨形成的，從鼻孔進入的空氣要這個頂飾里繞一個圈子，再進入氣管和肺部，所以鴨嘴龍的區別主要在頂飾上。我們把鴨嘴龍按有無頂飾分布成兩個亞科，沒有頂飾的叫巨龍亞科，具有不同頂飾的叫蘭氏龍亞科，以此紀念加拿大的古生物學家蘭比。除了頂飾外，這兩個不同的亞科在骨盆上也有區別，蘭氏龍亞科的成員坐骨有大的板狀突起，恥骨寬，而且在向下低的一頭有鉤狀突起，而巨龍亞科恐龍則沒有這些特徵。

❾ 誰能簡單介紹乳製品加工的機械設備，謝謝

去年我有做過一個與此有關的市調，您可以連絡一家專業機構：北京雄遠乳品研究中心試試看，能否對您的項目有幫助還是要自己判斷。

❿ 在我國作乳製品加工用的原料乳主要來自於哪種家畜生產的

我們的乳製品基本上是牛啊，羊很少很少，基本上不用酸奶，都是用牛奶