柑桔汁加工設備

『壹』 自己想開辦橙汁飲料加工廠

支持！現在網上騙子比較多，你要謹慎考慮哦！

『貳』 尋刺梨酒、柑橘汁的生產工藝流程以及相關設備大致介紹

涼山州刺梨資源非常豐富，大力開發適銷對路的深加工產品，具有廣闊的市場前景。
加工
（－）刺梨原汁：工藝流程：原料--清洗～脫澀--破碎～壓榨--裝罐
（1）原料：選充分成熟，無霉變的鮮果。
（2）清洗：用清水洗去果皮外面的泥沙和雜質。
（3）脫澀：刺梨因含單寧過多，味帶苦澀，需加入脫澀劑以除去苦澀味。
（4）破碎：用破碎機或木棒搗碎果子。
（5）壓榨、過濾：用分離式榨汁機壓榨過濾或用布袋加壓榨汁、過濾。
（6）裝罐：在濾波內加入0．1～0．2％的二氧化硫氣體，裝罐蜜封保存。
（二）刺梨果汁：工藝流程：原料～調制～預熱～過濾～滅菌～裝瓶～密封一冷卻～裝罐
（1）原料：刺梨原汁。
（2）調制：取原汁 40％，加水，白糖溶解後調整糖度 14～ 18％，總數05～1％。
（3）預熱；通過預熱器預熱，以凝固果汁中的蛋白質。
（4）過濾：用過濾機或多層紗布過濾。
（5）滅菌：通過滅菌器加熱滅菌，使溫度達90℃左右。時間10分鍾左右。
（6）裝瓶：趁熱將滅菌汁裝入預先經洗凈消毒過的瓶內。
（7）密封：趁熱封口。
（8）冷卻：密封後轉入不同溫度的水中，直至冷卻到常溫。
（9）入庫：擦乾瓶後置於成品庫中保存。
（三）刺梨酒：工藝流程：原料--前發酵--壓榨分離一後發酵--分離--調制--貯藏--裝瓶。
（1）原料：刺梨原汁。
（2）前發酵：加入3～5％的酵母糖液發酵，每日攪拌2次，溫度控制在22～25℃。
（3）壓榨分離：5～6天後，當殘糖降低到1％左右時，進行壓榨分離。
（4）後發酵：將分離的汁液轉入後發酵，加入白糖，調整酒度為12」，保持溫度15～20℃。
（5）分離：經 30～ 35天後，當殘糖降低到 0． 1％時，再次進行分離。
（6）調制：用 90％以上的酒精調整酒度為 16～ 18」。
（7）貯藏：貯藏期為1～2年，貯藏的過程即為陳釀，其間需換缸3～4次。
（8）裝瓶：將陳釀後的酒裝瓶密封。
（9）入庫：擦凈瓶後裝箱入成品庫保存。

柑桔汁

①生產工藝流程：原料選擇→清洗分級→提取果汁→過濾→混合與加糖→脫氣去油→巴氏殺菌→裝罐冷卻、裝箱。
②工藝要點：
原料選擇：選用酸甜適口、色濃、充分成熟，有良好的風味和香氣、果汁多、榨汁率高的品種。原料應是完整的果實，鮮果加工要及時，貯藏果不應有異味。
清洗和分選：果實浸入含洗滌劑的水中或者浸入0.1%的高錳酸鉀液中3～5分鍾，然後用清水沖洗。剔除遺漏的腐爛果實及壓破和碰傷的果實。
壓榨：利用FMe柑桔榨汁機或布朗榨汁機榨汁。
過濾：利用過濾機將種子、果皮碎塊、過量的果漿和桔絡等去除，過濾機的種類很多，但功能相似。可利用生產能力高的布朗2503型過濾機進行過濾。
混合與加糖：過濾後的果汁流入大型不銹鋼混合槽。檢驗果汁的酸、糖度，根據要求對酸和糖進行調配。
脫氣、去油：脫氣和去油是在同一操作過程中進行。現在使用的工業去油機大多是小型真空蒸發器，可以更精確地控制油的含量。蒸發器操作溫度為52℃，可蒸發3%～6%的果汁。操作時蒸汽冷凝，冷凝液中的油經離心而分離。分離出的水返回果汁中。經過這種處理，可以除去75%的揮發油，這樣既可以避免過量的果皮精油混入果汁而產生苦味，又可以保證少量果皮精油對果汁風味的強化作用。
巴氏殺菌：用蒸汽和熱水通過板式或列管式熱交換器對果汁加熱，進行瞬間巴氏殺菌，迅速將果汁加熱到92℃，精確的溫度取決於所用的設備和果汁流動速度。
均質：採用金屬罐包裝的柑桔汁或冷凍保藏和濃縮果汁不需要均質。用玻璃瓶包裝的柑桔汁，在脫氣、去油之後需要均質。均質常採用高壓均質機或膠體磨兩種設備。使用高壓均質機時，柑桔汁通入後，其中懸浮顆粒在（1.4～2.1）×10E7Pa的高壓下破碎，被強制通過均質機的0.002～0.003毫米的小孔，分裂成更細的微粒。
裝罐、冷卻：殺菌後的果汁應迅速裝罐或無菌包裝裝袋。密封，分段冷卻至38℃，裝箱入庫。
③產品質量要求：果汁呈淺黃色或橙黃色，酸甜適口，無異味。汁液均勻混濁，靜置後允許有沉澱。但輕輕搖動後則恢復原有的均勻混濁狀態。
柑橘/檸檬汁生產線在這個網址上http://www.foodmate.net/4images/1/13370.html

『叄』 柑橘榨汁機

大型柑橘榨汁有很多種，碗式榨汁機是比較不錯的一種，考慮到柑橘榨汁完剩餘的汁油和果皮果肉也都是可以利用的，所以在選擇柑橘設備的時候，一定要有全局觀念，才能將產值最大化，我們公司都是採用福爾喜公司的設備，具體你可以詢問下他們負責銷售的熊經理。

『肆』 老家是橘子之鄉，鄉民橘子沒銷路，我想辦個果汁加工廠，不知道行得通不

果汁加工廠，投資不小，小點的設備就得幾十萬，還沒包括廠房耗材等其他用品，沒有100萬搞不像樣。目前橘子飲料市場一般，你可以拍拍抖音或者其他app，試著打開銷路。給個分唄

『伍』 種柑橘和沃柑需要什麼器具.工具和傢具

種柑橘有需要的器皿，工具和傢具，你可以在網上查找，這樣有專門這樣的工具店的。

『陸』 果蔬汁生產的一般工藝流程

果蔬汁生產的一般工藝流程為：原料選擇－清洗－破碎取汁－粗濾－澄清和精濾－均質與脫回氣－濃縮調整與混合－答包裝與殺菌即可。

選擇新鮮、成熟、風味好、香氣濃郁、色澤穩定、汁多、酸味適度的原料，剔除霉爛果、病蟲果、未熟果和雜質，以保證果汁的質量。果實必須充分淋洗
、洗滌。漿果類果實清洗須十分小心。分選果實。

除去部分或全部腐爛果是生產優質果汁的重要工序和必要步驟。否則，只要有少量霉爛果混入好料中，就會影響大量果汁風味。原料洗滌減少農葯，微生物污染的重要措施。帶皮榨汁的原料更應重視洗滌。

(6)柑桔汁加工設備擴展閱讀：

果蔬汁生產介紹如下：

注意洗滌水的清潔，不用重復的循環水洗滌。有的原料洗滌還需加殺菌劑，如氯氣、高錳酸鉀等。原料破碎的顆粒大小會影響獲汁率。蘋果和梨以破碎到0.3-0.4cm較好、葡萄只需壓破果皮，蕃茄可用打漿機破碎取汁。

破碎時噴入適量NaCl、檸檬酸或維生素C等抗氧化劑。打漿廣泛應用於加工帶肉果汁和帶肉鮮果汁。蕃茄、杏、桃、梨等果蔬，加熱軟化後能提高出漿汁量。

『柒』 利用柑橘開發的加工產品有哪些50字

利用柑橘開發的加工產品最主要的還是柑橘罐頭，柑橘皮還可以加工成陳皮或入葯，柑柑橘還可以和其他水果搭配做成蛋糕、蜜餞，水果拼盤等。

『捌』 濃縮橙汁工藝資料

柑桔濃縮汁加工關鍵技術與裝備2007-06-30 01:27聯系人姓名/持有者個人時為姓名 吳厚玖 上級主管部門/持有者個人時為職稱職務 中國農業科學院
單位名稱/持有者個人時為所在單位 中國農業科學院柑桔研究所
法人代表姓名 周常勇 郵編 400712
聯系地址 重慶市北碚區柑桔村15號 email [email protected]
聯系電話 023-68349701 68349393 傳真 023- 68349712

技術情況
是否獲得專利申報 是 專利編號
專利所有單位/人 中國農業科學院柑桔研究所 鑒定級別 省部級
已獲得/申報的獎項
產業化推廣/中試情況 產業化推廣
技術參數/條件
技術路線 樹脂處理 ↓ 柑桔→榨汁→離心→樹脂吸附脫苦（酸）→果汁→巴氏殺菌→（濃縮）→灌裝 ↓ 樹脂再生
主要原料與設備 柑桔，柑桔汁加工設備 參考標准
投資規模 100-2500萬元 合作方式 技術轉讓
經濟效益評價 利用本技術生產的柑桔汁，其商品價值將顯著提高，一般可增值20%左右，同時利用所提供的加工技術和相關設備，將減低投資，降低生產成本，產生很好的經濟效益。
技術簡介 本成果針對我國現有可供利用的原料及其特性，採用柑桔全果榨汁技術，既保證果汁質量，又提高出汁率。由於在榨汁過程中絕大部分果皮與果肉瞬時分離，種子也沒有發生破裂和進入到果汁中，而且果汁中的皮精油含量也得到了有效控制，最大限度地防止了果實中苦味物質溶入果汁，因此保證了果汁的質量。

通過對多種樹脂的綜合性能比較，最終篩選出了吸附和解吸能力強、苦味物質脫除率高、使用壽命長、運行成本低、對果汁不產生異味的國產樹脂作為橙汁脫苦專用樹脂，並確定了最佳脫苦方法和工藝參數，並在此基礎上研製出了橙汁脫苦設備,使苦味物質脫除率超過80%。

本成果對橙汁膜濃縮等技術做了一些研究，通過集成膜濃縮技術可以將橙汁濃縮至650Brix以上，大大提高了橙汁的品質。同時因採用一些新的加工技術和措施，改進橙汁加工工藝，減少了橙汁加工過程中的營養損失，進而可提高橙汁的品質和食用安全性。

技術特點：

1. 研製出的柑桔全果榨汁機和相關技術，提高了柑桔果實出汁率和果汁質量。設備性能與國外榨汁機相當，但設備成本僅相當於進口的1/4。

2. 所篩選出的國產橙汁脫苦樹脂，對果汁的營養成分和風味基本上沒有負面影響，其性能與國外樹脂相當，可取代進口樹脂，同時研製出了工業化脫苦設備，其使用成本僅相當於進口的1/2。

3. 率先在國內開展了集成膜濃縮橙汁的工藝和技術研究，其濃縮效果明顯，產品品質優良。

『玖』 橘子汁（不用榨汁機怎麼做）

主料：橘子3或4個，糖適量

步驟：

1.先准備橘子和倆個杯子和兩個勺子（照不下了我准備的兩個橘子你們准備3或4個）

2.剝桔子

3.這樣用勺子刮壓

『拾』 橘子汁怎麼做

准備材料：橘子4個，原汁機一台

1、將准備好的橘子依次掰開備用。