製冰淇淋機器設備

㈠ 製造冰淇淋的機器，以營業用的一台機器大概多少錢

冰淇淋大致分為兩種 一種是軟冰淇淋, 二是硬冰淇淋 軟冰淇淋如KFC或者MCD的甜筒,做這個冰淇淋需要一台軟冰淇淋機.同時可以生產兩種單純口味+一種混合口味.機器一般是按產量和壓縮機等性能不同價格有所差異．一般國產軟冰淇淋機的價格在6000-15000之間不等,進口(如KFC用的)的冰淇淋機一般的的小店就不用考慮了．沒有必要投資那麼錢設備上,除非你開的很大而且很有錢，目前KFC,DQ,MCD等用的都是泰勒的機器，價格在10-20萬左右.最便宜的進口機器也要4-5萬.軟冰淇淋只需要一台軟冰淇淋機加上冰淇淋粉或者奶漿就可以了 硬冰淇淋這里特指冰淇淋店裡自製的冰淇淋. 講硬冰淇淋前先說一下花式冰淇淋,很多不了解的朋友會有誤解,也有很多朋友問過我這樣的問題,那些花式冰淇淋到底是用什麼機器做出來的,你們賣的機器能做出那種漂亮的花式來嗎? 這是一個很簡單的問題,我們在外面的很多冰淇淋店包括網上的圖片中看見很漂亮的那種冰淇淋不是用機器做做出來,當然冰淇淋本身是冰淇淋機做的.而那些各式各樣的花式和造型是用各種新鮮水果,淋醬,小點,巧克力針,餅干,罐頭,奶油,巧克力裝飾等這些東西搭配組合而成,所以說硬冰淇淋不等同於花式冰淇淋,但是絕大多數花式冰淇淋裡面用的冰淇淋都是硬冰淇淋,也有部分產品用的是軟冰淇淋． 製作硬冰淇淋需要一台硬冰淇淋機以及相應的製作配方裡面所需要的輔助材料,比如說朗姆酒,杏仁,水果,蔬菜,果醋等.同時要賣硬冰淇淋的話，還需要一台硬冰淇淋展示櫃,這樣的話你的各種口味的冰淇淋都可以放在櫃子里讓顧客挑選,硬冰淇淋機和展示櫃的價格在2.5萬左右. 在您選擇購買冰淇淋機器之前首先要確定您需要什麼樣的機器 而不是直接去看機器的價格,跟選購其他產品也一樣,有些朋友只注重價格，很多朋友跟我咨詢時什麼都不問，第一句話就是,你的機器多少錢． 我覺得在購買任何產婆之前首先要弄清的問題是自己需要什麼樣的產品。包括需要什麼樣的性能，顏色，質地，服務，質量，大小，產地，價格 這里我把價格排在了最後一位．因為在不知道前面幾項的前提下去看價格是一點用也沒有的． 在考慮自己需要什麼樣的機器之前，我們先來了解一下機器的一些性能參數 1產量 一般以升／小時 標注 一般標注數越大就說明機器的生產能力越強，說的簡單些就是單位時間內的產出要更大．自然打出來冰淇淋的個數就越多〔指軟冰機〕 這是一個關鍵指標，但同樣也是一個容易讓人誤解的指標 很多朋友不了解，就以為產量越大的機器越好，當然這里不能說好還是不好，首先要確定的是您需要多大產量的機器，這個問題不搞明白，產量再大也沒用，甚至造成投資浪費． 一般機器的產量越大對壓縮機的性能要求就越高，自然機器的價格就越貴 如果是做軟冰淇淋，銷量肯定要比較大． 一般機器一個製冷循環一個缸〔一種口味〕可以出8個左右的冰淇淋 機器的一個製冷循環大概要5-15分鍾，質量差的機器需要20分鍾 進入下一個製冷循環的生產冰淇淋所用的時間越短，那麼就可以減少顧客等待的時間，假設同一時刻有9個人再買冰淇淋，那麼掄到第9位顧客時他就需要等待．等下一個製冷循環結束才可以買到冰淇淋．一般的機器都需要10-15分鍾．一般產量越大的機器他的這個時間就越短，一次可以出的冰淇淋個數也會多一些． 我們建議：一般再商場貨超市等客流大並且集中的地方，要使用40升左右的冰淇淋機，生意好的可以擺放兩台貨三台．夏天旺季時〔指北方地區〕按350個／台〔1元／個〕的銷量算一台機器的投資回收期最多不超2個月． 如果是做店面〔堂賣〕銷售的話，那就沒有必要用40升的機器，使用20-30升左右的機器就可以了〔生意特別好除外〕2功率，這個涉及用電量的問題，冰淇淋機屬於大功率製冷設備，一般使用220V／50HZ的民用電源即可，有的大功率機器則使用380V的動力電，購買時請一定要詢問清楚，要知道你的那個地方是否能接380V的電源．功率越大用電量越大．事實證明，價格低廉的冰淇淋機的耗電量是很大的，因為廠家只考慮成本問題，根本就不會考慮節電問題．這個只有你用過那些破機器比較後才知道，一般市場上新機7000元以下的機器就不建議購買了．不然你早晚會後悔的，他給你省下來的那些錢跟多投入所能帶來來的比起來就像樹上掉下來的葉子．如果要一個比較不錯的性能的機器價格肯定是過萬的

㈡ 哪裡有賣製冰淇淋的機器!

淘寶上有賣，買的時候注意一下交易規則及操作流程。一定要先收貨驗貨無誤後再簽收、確認付款。

http://search1.taobao.com/browse/search_auction.htm?commend=all&cat=0&sort=bid&yp4p_page=0&path=0&filter=reserve_price%5B500%2C100000000%5D&s=0&n=40&newprop=&isprepay=&promoted_service=&strade=y&q=%B1%F9%E4%BF%C1%DC+%BB%FA%C6%F7&start_price=500&end_price=&atype=b&isnew=&promote=&loc=

㈢ 做冰淇淋的機器叫什麼

這種屬於軟雪糕冰淇淋機器，使用的是軟冰淇淋粉製作，添加適當的水即可製作軟雪糕。

㈣ 製作雪糕冰淇淋要什麼設備

1. 軟冰淇淋機：用於生產各種口味的軟冰淇淋。

2. 硬冰淇淋機機：用專於生產各種口味屬的硬冰淇淋。

3. 冰淇淋展示櫃櫃：用於存放展示銷售各種口味的硬冰淇淋。

4. 冰淇淋脆皮機(脆皮現烤機）：用於製作冰淇淋脆皮蛋筒或者脆皮。

5. 單缸電炸爐（電炸鍋）：用於炸各類需油炸的食品，製作油炸冰淇淋時必備。

6. 廚房冷櫃（普通冰櫃）：用於存放未售完的硬冰淇淋，其他需要冷凍存放的原料。

7. 製冰機：用於生產冰塊，製作各種冷飲，冰塊可以在調製冰淇淋漿料時迅速降低漿料溫度，使冰淇淋製作的口感更好。

8. 沙冰攪拌機：用於製作沙冰，奶昔，冰淇淋製作時用於攪拌混合固體原料，將各類固體原料打爛成泥或取汁。

9. 電熱開水器：用於燒開水飲用，消毒器具。

10. 水果榨汁機：用於鮮榨果汁、製作豆漿和做水果冰淇淋。

11. 單層電烤箱：烘焙類設別，可烘烤各類小點，有時用於300度烤冰淇淋（原理同油炸冰淇淋）。

12. 冷凍展示櫃：用於冰淇淋蛋糕的銷售展示（樣式類似於便利店冷櫃）。

13. 不銹鋼工作台：冰淇淋店廚房及吧台必備設備之一。

㈤ 製作冷飲需要什麼設備

製冰機
製冰機是一個專門製作標准冰粒的設備，冰的品質和出品水準決定著冷飲和冰品的質內量和檔容次，這樣的設備不能草率了事，應當購置故障率低出冰品質好的品牌機。
冷熱飲機
冷熱飲機是炎熱的夏季用於調配清涼爽口、沁人心脾的飲品的設備，購買是可根據店面客流量來選擇單缸或者雙缸還是三缸。一般建議購買冷熱兩用的。
冰淇淋機
冰淇淋機是很重要的一個設備，尤其是冷飲店，冰淇淋是年輕人的最愛，而且利潤相對較高。建議購買三色冰淇淋機，最好是冷凍缸容量較大、初品率(每小時產量)較大的機型。
刨冰機
刨冰機專門製作果味刨冰，是冷飲店現做現賣必備的設備。
奶茶桶
奶茶桶是台灣流行的珍珠奶茶外賣專用設備，為了提上您的營業額，外賣是最好的創收手段。可根據自身情況選擇購買數量。
以上幾個設備是一般冷飲店必備的基本設備，其他的諸如搖杯、咖啡機、微波爐、刀具、爐具等這些小型的設備就可以根據自己的情況選擇性的購買了。

㈥ 做冰激凌的機器要多少錢一台啊

果仁冰激凌的製作方法
主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。

設備用具：盆、電冰箱等。

製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。

工藝流程： 按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。

香芋冰激凌的製作方法
材料：

a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)

b 全脂牛奶 3/4杯/180ml

c 煉乳 3大匙(tablespoon)

d 蛋黃 2顆(先攪散)

e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)

f 冷開水 1大匙

g 細砂糖 2~3大匙

h (動物)鮮奶油 2杯

i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)

做法：

1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻.

2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.

3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼

透.

4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器

攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.

5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)

注意：

1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空

氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些.

2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代

替.

3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌.

4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細致的口感. 請大家自行試

試.

5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食.

巧克力冰激凌的製作方法

1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝

牛奶冰激凌原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量

製作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰激凌。

三色冰激凌
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量

製作方法1.2往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。2.2另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。3.2將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰激凌。

香蕉冰激凌

原料配方香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克

製作方法1.2把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。2.2將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。3.2備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4.2完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。

㈦ 用冰淇淋機怎麼製作冰淇淋

准備材料：熟紫薯100克、純牛奶120ml、煉奶20克、淡奶油120ml

製作步驟：

1、冰淇淋機提前放冰箱冷內凍一晚上

㈧ 製作冰激淋需要哪些設備

需要鍋、打蛋器、漏勺。

以香草冰淇淋的製作方法為例

准備食材：牛奶160毫升、雞蛋黃2個、淡奶油200毫升、香草莢1/2根、白砂糖90克

做法：

1、煮牛奶：香草豆莢用刀子縱向劃開，刮出香草籽，將牛奶連同香草籽，香草豆莢一同放入鍋內，小火加熱至快要沸騰的狀態關火。

(8)製冰淇淋機器設備擴展閱讀：

烹飪技巧

1、冰淇淋機要提前一天放入冷凍室。

2、沒有冰淇淋機沒關系，做好後直接裝在容器里放入冰箱冷凍也是一樣的，不過中間需要多攪打幾次，也就是說冰淇淋機的主要作用就是攪拌。

3、如果容器和冰箱冷凍室夠大，又想減少製作次數，材料的量可以翻倍做。

4、做冰淇淋不比其他西點，材料的量不用那麼准確，差不多就行，味道都會不錯。

5、這是最基礎的冰淇淋，如果你喜歡其他的口味，可以加入任何一種水果。

㈨ 製作冰淇淋機器多少錢

做冰激凌的機器主要看什麼類型的，一般在6千~1萬4之間
鑫西廚就有
就是經常在電影院看到的那種冰激凌機器